Entri Terkait
Sambal Biasa - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikat kacang panjang 1 btr kelapa 1 bh bawang merah 1 bh lombok merah 3 bh lombok rawit ½ rsj kencur 1 sdt garam 1 sdt terasi Cara Membuat Kelapa diparut Terasi, bawang merah, kencur dibakar Bumu-bumbu dihaluskan, diberik kelapa parut Kancang panjang diiris-iris halus Dicampur dengan bumbu sampai rata RM/Toko yang Menyediakan : Waroeng SS Restoran Indonesia Alamat: Jl. Kapten Sudibyo No. 220 - 221, Kodia, Randugunting, Kota Tegal, Jawa Tengah 52123 Telepon: 0823-2502-9493 sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 764
Riani Charlina
Sambal Bajak Daging - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan : 150 g daging sapi cincang 20 mata petai, kupas, iris menjadi 2 5 sdm minyak sayur 1 lembar daun salam 1 buah tomat merah, potong-potong 125 ml air Bumbu, haluskan: 200 g cabai merah, buang bijinya, kukus sampai matang 6 butir kemiri goreng 1 sdt garam 50 g gula merah 2 sdm terasi matang 10 butir bawang merah 1 sdt asam Jawa Cara Membuat : Sangrai daging cincang sampai air daging habis dan kering. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam sampai matang. Masukkan tomat, daging, petai, dan air. Masak sampai daging empuk, kuahnya mengental dan berminyak. sumber: https://www.eresep.com/1811/2/resep-Sambal-Bajak-daging-
Riani Charlina
Menjeng Tempe - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tempe bosok 10 potong Kelapa 1/4 butir Minyak goreng 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang putih 3 siung Lombok merah 3 buah Lombok rawit 2 buah Jeruk purut 1 iris Kencur 1 ruas jari Gula 1 sdm Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Tempe dikukus hingga masak. 2. Kelapa diparut 3. Bumbu-bumbu, tempe yang dikukus ditumbuk halus. 4. Kelapa parut dicampurkan kedalam bumbu-bumbu dan tempe diaduk-aduk hingga rata. 5. Dibuat kepalan yang kecil-kecil, digoreng hingga kering. Keterangan: Masakan ini ada juga yang pakai udang. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 667
adhaagary
Abon Ikan Gurame - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan Membuat Abon Ikan Gurame: 1 ekor ikan gurame (800 gr), bersihkan, rebus, buang tulang, daging dihaluskan 1/2 kelapa setengah muda, parut 3 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus: 5 bawang merah 9 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar, disangrai 3 cabai merah besar, dibuang biji 1 sendok makan gula merah 1/2 ruas jari kunyit 1 sendok teh garam 2 lembar daun salam Cara Membuat Abon Ikan Gurami: Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan kelapa parut, tumis hingga kelapa matang, kering, dan warna kuning kemasan. Masukkan daging gurame halus, tumis sejenak hingga seluruh bahan tercampur rata. http://kuliner.ilmci.com/resep/2010/05/abon-ikan-gurame.aspx
Isni
Keripik Tempe - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tempe 4 potong Tepung beras 1 gelas Santan 2 gelas Minyak goreng 2 gelas Bumbu-bumbu: Bawang putih 4 siung Ketumbar 2 sdt Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Tempe diiris tipis lebar, dijemur setengah kering. 2. Bumbu-bumbu dihaluskan. 3. Tepung beras, santan, bumbu-bumbu dicampur menjadi adonan yang encer. 4. Tempe dimasukkan dalam adonan. 5. Satu persatu digoreng sampai kering dan kuning warnanya. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 663
adhaagary
Gurame Goreng Saus Tomat - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Gurame 1 kg Tomat 1 ons Minyak kelapa 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 8 buah Bawang putih 2 siung Lombok merah 5 buah Laos 1/2 ruas jari Salam 3 lembar Gula merah 1/2 ons Garam 2 sdm Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan, digoreng. 2. Lombok merah dihaluskan. 3. Bawang merah, bawang putih, tomat diiris halus, digoreng, ditambahkan salam, laos, gula. Dimasukkan air 2 gelas direbus sampai mendidih dan agak kental menjadi saus. 4. Bila akan dimakan, gurame disiram dengan saus ini. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 656
adhaagary
Pepe Daun Mangkokan - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daun mangkokan 10 lbr. ikan teri 1/2 ons kelapa setengah tua 1/4 btr daun pisang 1/2 pelepah biting secukupnya Bumbu-bumbu: bawang merah 5bh. lombok merah 2 bh lombok rawit 10 bh daun salam 5 lbr laos 1 pt gula merah 1 sdm terasi 1 sdt garam 1 sdt Cara Membuatnya: 1. Semua bahan di cuci. 2. Daun mangkokan diiris halus. 3. Kelapa diparut. 4. Bumbu ditumbuk halus ketjuali salam, laos; lombok rawit diiris halus. 5. Bahan dan bumbu ditjampur, dibungkusi daun pisang, tiap bungkus diberi irisan laos dan daun salam. 6. Periuk dan tanah dialas daun pisang dan diisi dengan bungkusan. 7. Ditutup daun pisang, kemudian ditindih dengan benda yang berat. 8. Dimasak diatas api dibolak balik sampai daun pembungkusannya gosong. Keterangan : Dihidangkan dengan pembungkus dibuang dan bagian yang gosong dibuang pula. RM/Toko yang Menyediakan : Kopi Legit Restoran Berlokasi di: Pejaten V...
Isni
Gurame Bumbu Kecap - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Gurame sedang 1 ekor Minyak kelapa 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 3 siung Lombok merah 5 buah Tomat 2 buah Laos 1 iris Salam 2 lembar Serai 1 batang Kecap 1/2 cangkir Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan, digoreng sampai masak. 2. Bumbu diiris halus kecuali salam, serai dimemarkan dan tomat dipotong-potong. 3. Bumbu-bumbu ditumis sampai laju. 4. Tambahkan kecap dan air 1 gelas, dibiarkan sampai mendidih. 5. Ikan dimasukkan, dibiarkan kurang lebih 10 menit Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 655
adhaagary
Pencok Kecombrang - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: bunga kecombrang 1 bh. santan Bumbu2: bawang putih 2 siung gula pasir 1 sdm lombok merah 3 bj. garam 1/2 sdm kentjur 1/2 rj. Cara membuatnya : 1. Bunga kecombrang direbus hingga masak betul. 2. Bawang putih, lombok, kencur dibakar. 3. Bumbu2 dihaluskan, direbus bersama santan. 4. Kecombrang direbus, dimasukkan, dijerangkan sampai masak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hal, 548