Entri Terkait
Seni Wayang Banjar
Seni Pertunjukan
Buku ini membahas tentang salah satu budaya bangsa, untuk meningkatkan penyebarluasan informasi mengenai budaya bangsa melalui Album Seni Wayang Banjar kepada masyarakat, sebagai salah satu upaya memperluas cakrawala budaya. Dengan dipilihnya wayang Banjar sebagai objek tulisan dalam buku ini, diharapkan wayang yang belum banyak dikenal oleh masyarakat luas akan lebih memasyarakat sehingga orang yang selama ini lebih mengenal wayang sebagai produk budaya Jawa, Bali, dan Sunda akan mengetahui bahwa etnis Banjar juga memiliki wayang sebagai salah satu hasil budaya masyarakat tersebut. Sumber: Mujiyat, Mujiyat and Sondari, Koko (2002) Album wayang kulit Banjar. Direktorat Tradisi dan Kepercayaan, Jakarta. http://repositori.kemdikbud.go.id/8166/
Monica91
Lumpur Surga Pandan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 porsi dgn wadah aluminium foil uk.7x7 cm Bahan Hijau 4 butir Telur ayam 9 sdm gula pasir 130 ml santan (1 sch santan instan 65ml + 65 ml air) 10 lmbr daun suji (blender dgn 120 ml air kemudian saring) 1 sdm tepung terigu Bahan Putih 400 ml santan (2 sch santan instan 65 ml + 270 ml air) 1 sdm tepung beras 1 sdm tepung maizena Sejumput garam 2 sdm gula pasir (sesuai selera) Langkah 45 menit...
Deni Andrian
Bingka Pandan Mini
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 biji 1 biji telur ayam (Resep asli 3 biji) 70 gram tepung terigu (resep asli 200 gr) 70 gram gula pasir (resep asli 200 gr) 200 ml santan (resep asli 600 ml) secukupnya Garam Vanili secukupnya (saya skip) 2 tetes pasta pandan 1 sdm margarin, lelehkan (resep asli 2 sdm) Langkah Siapkan bahan Kocok telur dan gula sampai gula larut menggunakan...
Deni Andrian
Bingka Pandan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 butir telur ayam 3 sdm gula pasir 1 gelas santan (dari 1 bks santan instan cairkan hingga segelas) 1 sdt pasta pandan 2 sdm kental manis (bisa skip) 2 sdm terigu Sejumput garam Sedikit minyak Langkah Siapkan bahan dan kukusan. Kocok telur dan gula hingga teraduk rata menggunakan whisk....
Deni Andrian
Sambal Acan Serai (sambal khas banjar pakai serai) 2 versi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 10 buah cabe rawit (atau campur merah) 2 siung Bawang putih 1/2 kotak terasi sachet 2 batang serai Secukupnya garam Secukupnya gula Minyak untuk menumis Langkah 10menit Resep asli : Ulek cabe, bawang putih, terasi, beserta garam dan gula, test rasa. Geprek serai, lalu tumis sambal sebentar, angkat, sajikan. Versi sy: sy tidak menumis sambal seperti resep asli. Sy mengambil inti serai kemudian mengulek serainya dan menambahk...
Deni Andrian
Soto Banjar
Makanan Minuman
Soto khas suku Banjar yang juga bisa ditemui dalam versi kuah susu. Sedap berkat harmonisasi aroma dan cita rasa rempah yang komplet. Bahan: 3 L air 1 ekor (1 kg) ayam kampung, potong 4 bagian 1½ sdm garam 2 lembar daun salam 3 cm jahe, memarkan 3 sdm minyak untuk menumis 3 butir kapulaga 3 cm kayu manis 4 butir cengkih ½ buah pala Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica butiran Pelengkap: Ketupat 100 g suun kering, seduh air panas, tiriskan 6 buah perkedel kentang, siap pakai 3 butir telur rebus, belah 2 Taburan: 1 batang bawang daun, iris tipis 2 batang seledri, iris tipis 3 sdm bawang merah goreng 2 buah jeruk nipis, belah-belah Kecap manis Cara Membuat Panaskan air hingga mendidih. Rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe hingga emp...
Deni Andrian
Selada Banjar
Makanan Minuman
Biasanya bersanding dengan bistik khas Banjarmasin. Gunakan pisau berbahan non logam untuk mengiris daun selada agar tak lekas menghitam. Bahan: Isi: 3 butir telur ayam, rebus, kupas 300 g kentang baby, rebus, belah 4 300 g mentimun, kupas, buang bijinya, iris tipis memanjang 100 g wortel, iris tipis memanjang, rebus 100 g daun selada keriting, cuci bersih, tiriskan Saus, aduk rata: 100 g kentang, kupas, rebus, haluskan 2 sdm margarin, lelehkan 2 sdm bawang goreng, haluskan 50 ml air 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Pelengkap: Emping Bawang merah goreng Cara Membuat: 1. Isi: Belah telur menjadi 2 bagian. Sisihkan bagian kuningnya untuk membuat saus. Iris memanjang bagian putih telur. Sisihkan. 2. Bumbu: Haluskan kuning telur menggunakan bagian punggung sendok. Campur dengan semua bahan saus secara merata. 3. Aduk bahan isi dan...
Deni Andrian
Gangan Asam Kuning
Alat Musik
Kuah kuning dari kunyit dalam bumbu halus menjadi ciri sayur asam ini. Bahan: 1 l air 3 buah jagung manis, iris 2 cm 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 3 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 2 ekor (600 g) ikan gabus, potong 2 6 buah belimbing wuluh, iris tipis 150 g kol, potong kasar 12 batang kacang panjang, potong-potong 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Bumbu, haluskan : 7 butir bawang merah 5 butir kemiri 4 siung bawang putih 2 cm kunyit ½ sdt terasi bakar Cara Membuat: Didihkan air. Rebus jagung manis hingga empuk. Angkat. Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan ikan, tumis hingga ikan berubah warna. Tambahkan belimbing wuluh, aduk rata. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan jagung. Masak kembali di atas api kecil....
Deni Andrian
Ca Pakis Teri
Makanan Minuman
Sejatinya, gunakan pakis Kalakai (pakis Kalimantan) hijau tanpa daun, hanya tunas dan batangnya saja. Bahan: 800 g pakis muda tanpa daun, siangi. 1½ sdt garam 1 sdm minyak sayur 2 sdm air 1 sdt merica putih bubuk 50 g teri ukuran sedang, goreng Bumbu: 3 butir bawang merah, iris tipis 1 siung bawang putih, iris halus 2 cabai merah, iris serong tipis 2 sdt terasi Cara Membuat: Lumuri pakis dengan ½ sdt garam. Diamkan hingga meresap (± 15 menit). Rendam air panas hingga lunak. Tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan pakis, air, garam, dan merica. Aduk rata. Tambahkan teri, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat. (f) Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/ca-pakis-teri