Entri Terkait
Beppa Janda
Makanan Minuman
Beppa Janda (kue janda) atau ada yang menamainya dengan Kalimbu adalah salah satu kue yang berasal dari Bugis-Makassar. Di Jawa, jajanan ini biasa disebut kue mata roda. Beppa Janda terbuat dari singkong parut yang di isi dengan pisang, kemudian di bentuk seperti lontong dan di kukus, lalu disajikan bersama kelapa parut sebagai cocolan. Bahan-bahan: 300 gram singkong parut 60 gram gula pasir 50 gram kelapa parut dan sedikit garam, campur lalu kukus untuk taburan 4 buah pisang raja yang matang 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh vanili dan pewarna makanan sesuai selera Daun pisang secukupnya, untuk membungkus Cara Membuat: 1. Campurkan singkong, gula dan garam, aduk rata. 2. Taruh adonan di atas 2 lembar daun pisang, ratakan. Isi dengan pisang, lalu bungkus seperti lontong. 3. Kukus selama 30 menit atau sampai matang. Penyajian: Potong-potong adonan berbentuk bulat 2-3 cm, sajikan dengan...
Dhika
Bolu Rampah
Makanan Minuman
Bolu Rampah atau bolu rempah adalah salah satu dari kue khas Makassar. Kue Bolu Rampah terbuat dari tepung terigu, telur, dan gula merah. Bolu Rampah sebenarnya tidak berbeda dari kue bolu pada umumnya, namun dalam proses pembuatan kue ini terdapat keunikan tersendiri yaitu dengan adanya tambahan bubuk rempah (kayu manis bubuk). Selain itu kue bolu rampah juga memiliki tekstur yang lembut, ringan dan empuk. RESEP BOLU RAMPAH Bahan-bahan: 220 gram tepung terigu protein sedang 150 gram gula palem bubuk 100 ml minyak goreng atau margarine atau mentega cair 50 gram gula pasir 50 gram susu bubuk full cream (opsional) 20 butir kacang almond atau kenari cincang kasar 7 butir telur ukuran besar 2 sendok teh bubuk spekuk 1 sendok teh kayu manis bubuk 1/2 sendok teh garam halus 1/2 sendok teh baking powder Cara Membuat: 1. Campurkan telur, gula palem bubuk, dan gula pasir. Kocok dengan mixer berke...
Dhika
Deppa Te'tekan
Makanan Minuman
Deppa Te'tekan adalah salah satu camilan khas dari Sulawesi Selatan, khususnya Enrekang. Kue ini terbuat dari bahan yang sangat sederhana dengan bahan utamanya tepung beras. Penambahan gula merah dan wijen membuat rasanya menjadi lebih nikmat. Bahan-bahan: 5 liter tepung beras 2 liter gula merah/aren, haluskan ½ gelas air Wijen secukupnya Cara Membuat: 1. Panaskan kuali, masukkan air setengah gelas dan gula merah halus. Biarkan hingga gula tercampur merata dan mencair. 2. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit, aduk terus sampai tercampur marata. 3. Masak terus adonan sampai mengental dan masak lalu dinginkan. Adonan dianggap telah masak adalah bila dipukul-pukul dengan jari tangan maka adonan tidak lengket di jari tangan. 4. Ratakan adonan dengan lebar sekitar 15 - 20 cm dengan tebal sekitar 0,5 cm. Cara meratakannya adalah dengan meletakkan adonan di atas plastik yang telah dilumuri minyak goreng, kemudi...
Dhika
Barobbo
Makanan Minuman
Di Sulawesi Selatan, terdapat kuliner bubur yang beda, yaitu Barobbo. Barobbo adalah masakan yang mirip dengan bubur tapi terbuat dari jagung dan beberapa rempah tradisional yang semakin menambah kelezatannya. Pemilihan bahan dasar jagung dikarenakan jagung adalah bahan pangan yang melimpah disana. Hal inilah yang kemudian membuat kalangan masyarakat di Sulawesi Selatan menggemari masakan Barobbo. Barobbo ini biasanya akan dibuat setelah masa panen jagung terutama di daerah sentra penghasil tanaman jagung. Rasanya yang lezat bisa dijadikan sebagai hidangan alternatif bila bosan dengan menu masakan yang itu-itu saja. Bahan Bubur 1 buah jagung manis yang disisir halus 3 buah jagung manis yang diparut 400 ml air 3 siung bawang merah yang diiris tipis 2 siung bawang putih yang diiris tipis 2 sdt garam 1 tangkai seledri yang diiris tipis ½ ikat bayam yang sudah disiangi ½ ikat kangkung yang sudah d...
Dhika
Wedang Saraba
Makanan Minuman
Wedang Saraba adalah nama jenis minuman yang berasal dari Makasar. Minuman ini sudah sangat terkenal dan banyak tersedia di wilayah Makasar. Minuman ini sangat cocok untuk menghangatkan tubuh pada saat cuaca sedang dingin. Wedang Saraba memiliki rasa yang hampir sama dengan wedang jahe, memiliki rasa yang sedikit pedas dari jahe dan juga memiliki rasa yang segar. Selain jahe, biasanya Wedang Saraba dipadukan dengan susu kental manis supaya menambah rasa yang nikmat pada saat penyajiannya. Bahan-bahan: 6 keping gula aren 250 gr jahe merah 1 kaleng susu kental manis 5 sendok makan krimer kental air secukupnya Cara Membuat: 1. Kupas kulit jahe sampai tidak ada sisa sedikitpun lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih 2. Setelah jahe dicuci bersih kemudian dimemarkan dengan cara digeprek kasar untuk mengambil sari jahe pada saat direbus 3. Siapkan 1 panci ukuran sedang lalu masukkan air bersih kedalam panci 4. Rebus air bersama jahe yang sudah dimemarkan tunggu sampai men...
Dhika
Bubur Dange
Makanan Minuman
Bubur Dange merupakan salah satu masakan kreasi dari Dange. Dange yang berupa kue padat diolah menjadi bubur yang cair. Bahan bubur : - 125 gr dange (potong potong lalu rendam dalam air) - 500 ml air - 250 gr gula merah - 2 lembar daun pandan Saus : - 500 ml santan kanil - 2 lembar daun pandan Cara Membuat : 1. Tiriskan dange dari air rendaman. 2. Masak gula merah bersama air dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Saring lalu jerang kembali di atas kompor. Masukkan dange yang sudah ditiriskan. Masak sambil diaduk terus sampai meletup letup. Cicipi, bila kurang manis bisa ditambah sedikit gula pasir. Matikan api. 3. Tuang dalam mangkok saji. Sajikan hangat-hangat dengan guyuran saus santan. Sumber: http://resepmasakanminumancara.blogspot.com/2012/03/bubur-dange.html?m=1
Dhika
Dange
Makanan Minuman
Dange adalah salah satu makanan khas dari kabupaten Pangkep, provinsi Sulawesi Selatan. Kue dange terbuat dari beras ketan hitam atau putih, parutan kelapa muda, dan gula merah.Sepintas Dange mirip dengan Kue Baroncong , makanan khas Sulsel yang lain. Kue Baroncong memiliki tekstur yang lebih halus sedangkan dange sedikit kasar. Bahan-bahan: 250 gram tepung ketan hitam. 150 ml air matang. 125 gram kelapa parut setengah tua. Kukus selama 20-30 menit. 75 gram gula merah atau gula aren (sisir halus). 25 gram gula pasir. 1/2 sdt garam halus. Cara Membuat: 1. Campurkan tepung ketan hitam bersama dengan kelapa parut (yang telah dikukus), gula merah, gula pasir, garam halus, dan air matang. Aduk rata dan tiriskan. 2. Siapkan Cetakan kue pukis, olesi dengan menggunakan margarine. Tuang adonan kedalam cetakan secara perlahan sambil adonan dipadatkan. 3. Panggang adonan hingga matang. Sajikan. RM yang menyed...
Dhika
Dange
Makanan Minuman
Dange adalah salah satu makanan khas dari kabupaten Pangkep, provinsi Sulawesi Selatan. Kue dange terbuat dari beras ketan hitam atau putih, parutan kelapa muda, dan gula merah.Sepintas Dange mirip dengan Kue Baroncong , makanan khas Sulsel yang lain. Kue Baroncong memiliki tekstur yang lebih halus sedangkan dange sedikit kasar. Bahan-bahan: 250 gram tepung ketan hitam. 150 ml air matang. 125 gram kelapa parut setengah tua. Kukus selama 20-30 menit. 75 gram gula merah atau gula aren (sisir halus). 25 gram gula pasir. 1/2 sdt garam halus. Cara Membuat: 1. Campurkan tepung ketan hitam bersama dengan kelapa parut (yang telah dikukus), gula merah, gula pasir, garam halus, dan air matang. Aduk rata dan tiriskan. 2. Siapkan Cetakan kue pukis, olesi dengan menggunakan margarine. Tuang adonan kedalam cetakan secara perlahan sambil adonan dipadatkan. 3. Panggang adonan hingga matang. Sajikan. Sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2016/09/resep-cara-membuat-dange-kue-khas-makassa...
Dhika
Deppa Tori Toraja
Makanan Minuman
Kue Deppa Tori merupakan salah satu penganan khas asal Toraja, Sulawesi Selatan. Kue ini juga memiliki nama lain kue cucur untuk daerah pulau Jawa meskipun bentuk dan rasanya berbeda dengan kue cucur yang ditemui di pulau Jawa. Kue ini terbuat dari tepung beras, gula merah, wijen dan beberapa bahan tambahan lainnya. Camilan ini memiliki tekstur yang tidak keras dan rasa yang manis. Bahan-bahan: 2 kg gula merah 1/2 sendok teh baking powder 2 kg tepung beras 2 ons biji wijen putih 3 bungkus kecil vanili 3 gelas air Cara Membuat: 1. Cairkan gula merah dengan 3 gelas air sampai mendidih. 2. Sesudah itu pindahkan ke dalam wadah lalu tambahkan dengan baking powder, tepung beras dan juga vanili lalu aduk sampai tercampur rata dan adonan berubah menjadi warna coklat. 3. Sesudah adonan tercampur rata, pindahkan pada wadah yang sudah ditaburi dengan wijen lalu bentuk adonan dengan memakai pisau plastik hingga menjadi lonjo...