Entri Terkait
Sambal Lempuyang - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Sambal Lempuyang Bahan 250 gram lempuyang 1 sendok makan merica 50 gram bilis 2 sendok makan air asam jawa garam dan penyedap rasa secukupnya Cara membuat Lempuyang dikupas kulitnya dan digiling kasar bilis dan garam digilinng halus, tambahkan air asam lalu masukkan ke lempuyang Sumber: http://www.butang-emas.net/2009/06/3-menjamu-selera-sambal-lempuyang.html
Naufalrasyid
Sambal Lumat - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Sambal Lumat Bahan: 1 kg ikan tamban 2 buah nyiur diparut, ambil santannya dijadikan 5 gelas Bumbu yang dhaluskan: 100 gram cabe kering 12 ulas bawang merah 12 ulas bawang putih 2 ruas kunyit 2 ruas halia garam, penyedap rasa secukupnya Cara Membuatnya Ikan tamban direbus, kemudian ambil isinya, giling halus Masak santan bersama bumbu dan ikan, diaduk sampai rata dan kering hingga kemudian membentuk butiran-butiran halus Sumber: http://www.butang-emas.net/2009/06/3-menjamu-selera-sambal-lumat.html
Naufalrasyid
Acar Berampah - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Bahan 2 buah mentimun 2 buah wortel 500 gram kacang panjang 20 ulas bawang putih 20 ulas bawang merah 1 sendok makan biji sawi 100 gram cabe rawit ½ buah nyiur parut dan disangrai, lalu digiling halus 5 sendok makan rempah kari 1 gelas air Bumbu Yang Dihaluskan 100 gram cabe kering 10 ulas bawang merah 10 ulas bawang putih 2 ruas halia 2 ruas kunyit 1 sendok makan cuka Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya Cara Membuatnya Semua sayuran dipotong-potong kira-kira 2 cm, kemudian direndam dengan air garam selama 10 menit dan tiriskan, kemudian diisi ke dalam kain dan ditimpa dengan benda agak berat supaya air dalam sauran itu keluar. Tumis bumbu sampai harum kemudian masukkan nio gula, rempah, air, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih dan cabe, aduk sampai rata. Setelah dingin baru diaduk dengan sayuran, siap di...
Naufalrasyid
Acar Pulang Ari - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Bahan 1 kg mentimun 500 gram kacang panjang 2 buah wortel 2 ruas halia dimayang halus 5 ulas bawang putih 10 ulas bawang merah 100 gram cabe rawit ½ gelas minyak goring 5 sendok makan cuka Bumbu 7 ulas bawang putih 10 ulas bawang merah 100 gram kemiri 100 gram cabe kering 250 gram garam 2 ruas halia Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya Cara Membuatnya Semua sayuran dibersihkan kemudian dipotong-potong Rendam semua sayuran dengan air garam kira-kira 10 menit, kemudian tiriskan Tumis bumbu sampai harum, masukkan cuka dan aduk sampai rata Setelah dingin baru dicampur dengan sayuran. Sumber: http://www.butang-emas.net/2009/06/3-menjamu-selera-acar-pulang-ari.html
Naufalrasyid
Siput Isap Tumis Kecap - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Bahan 1 kg siput isap 4 sendok makan kecap 5 sendok makan air 2 sendok makan minyak goreng Bumbu 1 ruas halia 4 biji cabe Garam, penyedap rasa secukupnya Cara Membuatnya Siput dibersihkan, kemudian dipotong sedikit ekornya Jahe dan cabe dimayang halus Tumis halia dan cabe kemudian masukkan kecap dan aduk sampai rata, lalu masukkan air dan siput, amasak sampai mendidih, angkat dan siap disajikan. Sumber: http://www.butang-emas.net/2009/06/3-menjamu-selera-siput-isap-tumis-kecap.html
Naufalrasyid
Pais Ikan Tamban - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Bahan 1 kg ikan tamban ½ biji kelapa, sangrai dan digiling hlaus Daun mengkudu untuk membungkus Bumbu 100 gram cabe merah 10 ulas bawang merah 7 ulas bawang putih 250 gram rempah kari Garam, penyedap rasa secukupnya Cara Membuatnya Ikan dibersihkan Semua bumbu digiling halus Campurkan ikan, bumbu, penyedap rasa dan nio gula, aduk sampai rata Masukkan beberapa ekor ikan ke dalam daun mengkudu dan dibungkus, selanjutnya dikukus sampai masak Sumber: http://www.butang-emas.net/2009/06/3-menjamu-selera-pais-ikan-tamban.html
Naufalrasyid
Gulai Tial - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor ikan tenggiri 500 gram kentang 1 ikat suun 3 tangkai daun sop Bumbu 4 ulas bawang putih 6 ulas bawang merah 1 ruas halia 5 biji cengkeh 2 ruang kulit kayu manis 2 biji buah pala 2 biji kapulaga Garam, penyedap rasa secukupnya Cara Membuatnya Ikan tenggir dibersihkan dan dibelah dua, kemudian dikikis ambil isinya, lalu dibentuk seperti kelereng. Bawang merah, bawang putih dimemarkan. Kentang dikupas lalau dibelah empat Masak air sampai mendidih, masukkan semua bumbu, kentang, suun, penyedap rasa, garam dan ikan, masak sampai mendidih, angkat dan siap disajikan Sumber: http://www.butang-emas.net/2009/06/3-menjamu-selera-gulai-tial.html
Naufalrasyid
Sop Gamat - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Bahan 10 ekor gamat 1 batang wortel 5 buah kentang 1 ikat suun (mie) 5 batang daun sop 2 sendok makan bawang goreng ½ dari buah betik muda Bumbu Yang Dihaluskan 6 ulas bawang merah 7 ulas bawang putih 1 sendok makan merica 2 ruas halia Garam, penyedap rasa secukupnya. Cara Membuatnya Gamat dibersihkan, dan direbus dengan betik muda sampai lembut, angkat dan potong-potong Kentang, wortel dikupas kulitnya lalu di potong-potong. Suun direndam dengan air sampai kembang Didihkan air, masukkan gumbo, gamat, kentang, wortel serta suun, masak sampai mendidih. Terakhir masukkan garam, penyedap rasa, merica,bawang goring dan daun sop, masak sampai mendidih. Sumber: http://www.butang-emas.net/2009/06/3-menjamu-selera-sop-gamat.html
Naufalrasyid
Ikan Sarak - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Bahan 1 kg ikan kembung ½ buah kelapa dijadikan 1 gelas santan 5 batang daun sop 500 gram tepung kanji Minyak untuk menggoreng Bumbu Yang Dihaluskan 4 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 1 sendok makan merica 1 ruas halia 50 gram ketumbar 50 gram jintan putih 50 gram adas manis Garam, penyedap rasa secukupnya Bahan Kuah 10 biji cabe merah 1 ulas bawang putih 10 sendok makan saos tomat 3 sendok makan air jeruk kasturi Garam secukupnya Cara Membuatnya ikan dibuang isangnya, buang perut melalui lehernya, setelah bersih punggung ikan dipijit-pijit supaya dagingnya lembut dan mudah dikeluarkan ekor ikan ditarik lalu dibuang tulangnya, ambil daging ikan melalui leher, dan digiling halus daging ikan dicampur dengan bumbu, santan, daun sop, garam dan penyedap rasa, aduk hingga rata masukkan ado...