Entri Terkait
Gudeg Nangka Ayam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bungkus nangka muda 1/4 kg ayam 1 papan tempe 10 buah telur puyuh (rebus dan buang kulitnya) Laos, daun salam, daun jeruk, serai 1 buah gula merah, disisir Garam Teh celup Penyedap 1 buah santan kara 2 SDM kecap manis Bumbu halus: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah kemiri 1/2 sdt ketumbar bubuk Langkah Masak air sampai mendidih, setelah mendidih masukkan nangka muda ditambah teh celup (memberi warna gelap). Masak selama 5 menit. Matikan kompor. Tutup selama 30 menit. Setelah 30 menit air dan kantong tehnya dibuang. Siapkan bumbu. Uleg bumbu halus: bawang merah, putih, ketumbar dan kemiri. Masak air sampai mendidih, masukkan nangka (yang telah didiamkan 30 menit), ayam, telur puyuh dan tempe. masukkan pula bumbu halus, Laos, serai, daun jeruk...
Roro
Gudeg Nangka Kering
Makanan Minuman
Bahan-bahan Secukupnya Nangka muda 10 lmbr daun salam 5 lmbr daun jeruk 6 kotak Tahu putih 1/2 kilo ayam Bumbu Lengkuas 2 batang serai 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdm kemiri 3 butir kemiri 1,5 balok gula jawa secukupnya Gula pasir 4 bungkus santan kara kerucut 4 teh celup (opsi kalau gakda daun jati) Langkah Potong nngka muda kotak kotak. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar. Tata dalam panci. Mulai dari bawah daun salam, serai, daun jeruk agar tidak lengket. Selanjutnya bumbu halus. Lalu ayam. Masukkan tahu, gula jawa, dan gula pasir. Lalu masukkan santan dan tambah dengan air sampai nangka tenggelam. Trakir taruh teh celup untuk membuat warna gudeg smakin coklat hitam kering. Panaskan selama 6 jam dengan api kecil sampai kering. Jika akan...
Roro
Gudeg Yogya Tanpa Daun Jati
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg nangka muda Secukupnya garam 100-150 g gula jawa Secukupnya santan dari 1 butir kelapa # Bumbu Rempah :: 6 lembar daun salam 3 cm lengkuas 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek # Bumbu Halus :: 1 sdt ketumbar 4 siung bawang putih 8 butir kemiri 50 g bawang merah, kira2 segenggam Langkah Siapkan kuali dari tanah liat, atau panci biasa. Letakkan daun salam dan bumbu rempah lain di dasar panci atau kuali, tambahkan garam (sedikit dulu, nanti bisa ditambahkan di tengah-tengah proses memasak) dan gula jawa. Letakkan juga bumbu halus di dasar panci. Masukkan nangka muda dan santan sampai setinggi nangka mudanya. Tutup rapat, lalu masak dengan cara slow cooking dengan api kecil dan di tinggal saja, kira2 4 - 5 jam. Tapi jangan lupa setiap 1 jam di tengok, d...
Roro
Gudeg Nangka Tanpa Santan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg nangka mudah yang sudah dikupas dan dipotong besar 2,5 lt air kelapa, jangan diskip 8 lembar daun salam kering 7 cm lengkuas, geprek 3 keping gula merah besar Sedikit garam Bumbu halus: 15 buah bawang merah besar, 8 buah bawang putih 6 butir kemiri goreng 2 sdm ketumbar 10 cm lengkuas basah (yg muda) Langkah Cuci bersih nangka. Dalam panci besar masukan nangka dan semua bumbu (tidak perlu diaduk). Tutup panci lalu masak dengan api sedang kurang lebih 3 jam. Tiap 1 jam buka tutup panci lalu aduk rata. 1 jam terakhir buka tutup panci. Masak sambil di aduk2 agar tidak gosong. Masak hingga gudeg kering. Penting: jika gudeg ingin di habiskan dalam 1 hari, masak hingga kering. Jika masih ingin di hangatkan, sisakan sedikit kuahnya. Sy ketika air sudah sedikit, matikan api. Sebagian...
Roro
Gudeg Nangka, Ceker & Telur Magicom
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr nangka muda potong 250 gr ceker ayam bersihkan 4 butir telur rebus, kupas 1 sd 1.5 L air santan Bumbu Cemplung 3 lbr daun salam 7 lbr daun jeruk 1 ruas lengkuas 1 batang serai (saya skip) Bumbu Halus 4 siung bawang putih 8 siung bawang merah 3 butir kemiri 1 sdt ketumbar Bumbu Lain 100 sd 120 gr gula merah hitam (tambah jika suka manis) 1 sdt garam Langkah Rebus nangka muda dengan air sampai mendidih selama 10 mnt untuk membuang getahnya, tiriskan Tata / masukkan semua bahan di panci Magicom kecuali telur rebus, tekan tombol cook, masak sampai air 1/2 surut, lalu masukkan telur rebus, Saya masak selama 4 jam. Cek & aduk setiap 40 menit, boleh dicoba untuk mengoreksi rasanya. Sajikan dengan nasi hangat, mendoan & sambal. Sumber: https://c...
Roro
Gudeg Gori Solo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 bks nangka muda 5 sayap ayam Tempe busuk 5 miri 2 sdt kemiri 4 bawang putih 1 santan kara Garam Gula jawa Micin Daun salam Laos Langkah Rebus bawang putih miri dan tempe busuk. Kemudian haluskan. Tumis bersama salam laos Rebus nangka dan sayap ayam. Setelah mendidih masukan hasil tumisan. Tambah gula micin dan garam serta santan. Biar sedikit menyusut airnya. Koreksi rasa. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4905078-gudeg-gori-solo
Roro
Gudeg Teri Jantung Pisang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 jantung pisang ukuran sedang secukupnya Ikan asin teri Bumbu halus : 7 bawang merah 5 bawang putih Cabe secukupnya (Krn saya suka pedas) 3 butir kemiri secukupnya Ketumbar bubuk 3 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk purut 1 ruas Laos digeprek 1 sereh digeprek 1 santan kara Gula merah secukupnya Garam 500 ml Air Langkah Cuci bersih jantung pisang, kupas ambil yang dalamnya aja, yang berwarna putih. Masak jantung pisang didihkan sambil dikasih garam, untuk menghilangkan lendirnya. Setelah masak sisihkan, buang airnya tiriskan. Cuci bersih teri. Haluskan bumbu. Tumis bumbu sebentar dgn teri, lalu tambahkan air 500 ml, masukan jantung pisang, salam sereh Laos, daun jeruk, garam, gula merah. Kemudian masukan santan, aduk lagi, koreksi rasa, kala...
Roro
Pia Teplon Isi Unti
Makanan Minuman
Bahan-bahan 125 gr terigu 1.5 sdm gula pasir 1/2 sdt permipan Sejumput garam 1 sdm mentega secukupnya Air hangat Unti: 100 gr kelapa parut 1 lembar daun pandan potong potong secukupnya Gula pasir Sedikit air Langkah Campur terigu, permipan, gulapasir, aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit sedikit sampai setengah kalis. Masukan garam dan mentega.uleni sampai rata. Diamkan 15-20 menit tutup serbet. Sambil nunggu 15menit, kita bikin unti. Masak kelapa parut, sedikit air, daun pandan. Manis sesuai selera. Masak sampai kelapa kering tidak keluar air. Angkat. Sisihkan. Setelah 15 menit, uleni sebentar bulet bulet saya jadi 9 buletan. Ambil satu buletan pipihkan. Isi dengan unti buletkan lagi. Kemudian pipihkan. Lakukan sampai habis. Panaskan teplon, tata pia. Panggang dengan api kecil. Setelah bawahnya coklat, balik...
Roro
Pia Isi Selai Kurma
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan kulit: 250 gr terigu 1 sdkm ragi saf 1 butir telur 2 sdkm mentega 3 sdkm gula pasir 150 ml air Bahan isi: 500 gr kurma,buang bijinya 1 saset Vanili bubuk Langkah Campur semua bahan kulit kecuali mentega. Setelah adonan setengah kalis, masukkan mentega. Adon sampai benar benar kalis dan tidak lengket. Diamkan 30 menit hingga adonan mengembang. Bahan isi: masukkan daging kurma kedalam blender. Beri secukupnya air. Blender hingga halus. Setelah itu masak hingga kering. Jgn lupa masukkan vanili bubuk. Setelah matang, dinginkan lalu bulat bulatkan. Kempiskan adonan. Ambil secukupnya dan beri isian kurma. Bulatkan, diamkan lagi sekitar 10 menit. Panaskan teplon dengan api kecil. Masak sambil ditekan sampai agak pipih. Setelah bawahnya kecoklatan, lalu dibalik, ditekan lagi, begitu seterusnya. Selamat mencoba dan m...