Entri Terkait
Ikan Goreng Bumbu Parape
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ekor ikan sinrili' (boleh jenis ikan apapun), bersihkan, kerat 1 buah perasan jeruk nipis 1 sdm garam halus Bumbu halus : 5 siung bawang putih 8 butir kemiri goreng 1 sdt lada hitam Bumbu lainnya : 1/2 sdt garam 1/4 sdt kaldu bubuk 1 sdt gula pasir 3 sdm kecap manis 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 200 ml air Langkah Campur ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Marinasi selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan. Goreng ikan hingga matang ke dalam minyak panas. Angkat, tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang larutan asam jawa yang telah disaring. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata dan biarkan hingga mendidih. Masukkan ikan lalu aduk rata kembali hingga bumbu meresap. Angkat dan siap disajikan. RM yang menyediakan: Dermaga Makassar Seafood The Breeze, Jl. Grand Boulevard BSD, Green Office Park BSD City, BSD,...
Veeradasilva
Ayam Parede
Makanan Minuman
Bahan-bahan Ayam (secukupnya) 3-4 buah sereh 1-2 cabe rawit 1 cabe merah besar secukupnya Garam secukupnya Air Langkah Ungkep ayam sebelumnya bila menggunakan ayam kampung Masak air kurang lebih 3-4 cangkir,ketika air sudah mendidih masukkan ayam Geprek sereh,kemudian masukkan ke dalam panci dan aduk,diamkan beberapa saat hingga tercium wanginya Tambahkan cabe rawit dan cabe merah besar yang telah di potong serong,beri garam dan tes rasa Siap di sajikan
Veeradasilva
Ayam bakar Parape'
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam, atau 5 potong paha ayam garam dan air jeruk nipis Bahan 1 (dihaluskan) 4 tomat 1 bonggol bawang putih 2 cabai merah gendut Bahan untuk rebusan ayam : 2 bawang bombay 5 bawang putih serai dikeprek Garam Gula Merica 3 gelas air Langkah Ayam dicuci bersih, lalu dibalurkan garam dan air jeruk nipis dibiarkan sebentar supaya tidak amis. Lalu cuci bersih. Masak air, begitu mendidih masukan ayam, serai, bawang bombay, bawang putih, merica, garam, gula. Tunggu sampai matang dan lembut. Jangan dibuang airnya. Tumis bahan yang sudah dihaluskan dgn blender dengan minyak sedikit. Masukan ayam, masukan air kaldu, merica, garam, gula dan kecap manis. Cicip, tambahkan bumbu sesuai selera. Setelah mendidih, siapkan teflon, pindahkan ayam, bakar ditelfon tanpa minyak. Oles-oleskan bumbu yg sudah ditumis tadi, dibalik sekali-sekali, sampai agak-agak hangus...
Veeradasilva
Toppa Lada
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram daging 1 liter santan dari 1 butir kelapa 2 cm lengkuas, geprek 2 btng sereh, geprek 1 sdm air asam Minyak untuk menumis Bumbu halus : 3-5 buah cabe merah 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdt merica 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan Langkah Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan sereh dan lengkuas. Tumis kembali hingga harum Tuang santan dan masukkan daging. Aduk rata Masak hingga air menyusut dan daging tidak keras (jika masih agak keras bisa ditambahkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk) Tambahkan air asam. Koreksi rasa Angkat dan sajikan. Taburi atasnya dengan bawang goreng
Veeradasilva
Daun Singkong Tumbuk Toraja
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5-6 porsi 1 ikat daun singkong 1/2 buah kelapa setengah tua 2 ruas lengkuas 1 batang serai 6 biji bawang putih 5 biji bawang merah 100 gram ikan teri kering 20 biji cabe rawit segar 1 sdt merica bubuk secukupnya minyak untuk menumis (minyak bekas) Langkah 45 menit Pisahkan daun ubi dari batangnya dan kemudian cuci dan tiriskan agar ketika ditumbuk tidak mengandung bnyak air. Haluskan bawang merah dan putih, memarkan serei dan lengkuas. Kupas kulit ari kelapa kemudian potong2 kecil dan tumbuk hingga hancur, bisa jg menggunakan kelapa parut tetapi jika kelapax ditumbuk akan terasa renyah kelapa saat sayurnya dimakan. Setelah airnya tertiris, tumbuk daun singkong hingga benar2 hancur. dan kemudian campur rata bersama kelapa tumbuk tadi. Goreng terinya. kemudian sisakan sebagian minyaknya untuk menumis. gunakan minyak bekas agar sayurnya terasa gurih. Tumis b...
Veeradasilva
Gogos Makassar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 400 gram Beras ketan , rendam selama 2 jam 1/2 sdt Garam 2 lembar Daun pandan , iris 1/2 butir Santan dari kelapa 400 ml 3 sdm Minyak, untuk menumis Haluskan 8 butir Bawang merah 4 siung Bawang putih 6 buah Cabai merah 3 butir Kemiri , sangrai 1/2 sdt butir Merica Bahan lain 1 lembar Daun pandan (untuk bumbu) 300 gram Ikan tongkol dikukus , suwir-suwir 5 lembar Daun jeruk purut , iris halus 1 batang Serai , memarkan 2 cm Jahe memarkan 2 sdm Air jeruk nipis 250 ml Santan dari 1 butir kelapa 1 ikat Kemangi , ambil daunnya 1 buah Tomat , potong-potong secukupnya Daun pisang 3 sdm Minyak, untuk mengoles Langkah Cuci bersih bahan dan bumbu Beras ketan dikukus dengan dan pandan dan sedikit garam hingga setengah matang, angkat. Didihkan santan kemudian masukkan ketan kedalamnya lalu aduk hingga santan terserap...
Veeradasilva
Songkolo Katarang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 liter beras ketan putih 500 ml santan kental 1 sdt garam halus 2 sdm minyak goreng bahan serundeng: 1/2 sdt ketumbar btr 1/2 sdt merica btr 2 siung bawang putih 2 btr bawang merah 1 btng sereh 2 sdm gula merah serut 1/2 sdt kunyit bubuk 1/2 btr kelapa parut (buang kulit arinya) secukupnya garam dan penyedap Langkah Kukus ketan hingga 1/2 mateng angkat masukkan kedalam santan kental,masukkan garam halus dan 2 sdm minyak goreng,aduk rata lalu kukus kembali hingga matang. Haluskan semua bahan serundeng campur ke dalam kelapa parut,tambahkan gula merah serut,kunyit bubuk,garam halus dan penyedap,remas2 dngn tangan dan aduk rata. Sangrai jangan sampai terlalu kering..cicipi rasanya,jika sdh pas angkat. Angkat ketan jika sdh mateng..jika sdh hangt siapkan cetakan kecil2 taburi serundeng sckpnya lalu masukkan ketan,padatkan dan keluarkan dari cetakan,sajik...
Veeradasilva
Pallu Basa
Makanan Minuman
Pallu Basa merupakan salah satu makanan yang berasal dari daerah Makassar, Resep Masakan Pallu Basa ini cara penyajiannya hampir mirip sekali dengan Soto Makassar, hanya saja yang membuat berbeda yaitu terletak pada beberapa bahan yang digunakan. Resep Masakan Pallu Basa Yang Lezat ini menggunakan bahan dasar daging sapi serta jerohannya, seperti hati, usus dan jantung. Bahan-bahan: - 150 gram Daging Sapi - 150 gram Hati Sapi - 150 gram Usus Sapi - 150 gram Jantung Sapi - 3 cm Lengkuas, kemudian anda memarkan - 1 batang Serai, kemudian anda memarkan - 7 buah Cengkih - 3 cm Kayu Manis - 800 ml Air Kaldu dari rebusan daging sapi - 1 sendok teh Gula Merah - 50 gram Kelapa Parut, kemudian anda sangrai terlebih dahulu dan diblender hingga halus - 50 ml Air Asam Jawa Bumbu-bumbu yang dihaluskan : - 7 siung Bawang Putih - 10 siung Bawang M...
Fennec_fox
Ikan Masak Asam Khas Bugis
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 300 gr ikan (saya pake ikan kue ukuran kecil) 2 genggam asam jawa yg di larutkan dgn 100 ml air 2 sdt kunyit bubuk secukupnya garam secukupnya penyedap (optional) 400 ml air Langkah-langkah: Bersihkan ikan dari isi perut dan insangnya lalu cuci hingga bersih Masukkan ikan ke panci lalu beri air asam Masukkan air dan tambahkan garam dan kunyit Masak hingga mendidih dan airnya agak sedikit berkurang Tambahkan sedikit air dan tunggu hingga mendidih kembali bila sudah mendidih matikan apinya dan masukkan penyedap bila suka. Selamat mencoba Bisa dibeli di: RM Medulu Jl. Lawata No.2...
