Entri Terkait
Lemang khas Palangkaraya
Makanan Minuman
Lemang sebenarnya berasal dari Melayu. Namun karena pada jaman dahulu persebaran orang Melayu sangat pesat, maka banyak dari mereka yang menetap di pulau Kalimantan. Hingga akhirnya kemudian lemang menjadi bagian dari makanan khas Palangkaraya. Makanan ini merupakan pengganti nasi. Bentuknya mirip dengan lontong atau ketupat. Bahan yang digunakan juga sama yaitu beras ketan. Namun proses pengolahannya yang berbeda. Jika lontong atau ketupat dikukus di dalam panci, Lemang dimasak di dalam ruas bambu. Hal tersebut membuat aroma Lemang menjadi semakin harum dan nikmat. Karena ditujukan sebagai pengganti nasi, Lemang cocok dimakan dengan lauk apa saja sesuai selera. Lemang juga menjadi menu wajib ketika ada pesta adat atau acara besar lainnya. Sumber : https://www.gotravelly.com/blog/makanan-khas-palangkaraya/
Roro
Makanan khas dari Palangkaraya Hintalu Karuang
Makanan Minuman
Makna dibalik nama makanan ini sangat unik lho! Hintalu artinya telur sedangkan Karuang artinya kelelawar. Jangan kaget dulu! Bukan berarti makanan ini terbuat dari telur kelelawar kok. Namun bentuknya bulat dan berukuran kecil menyerupai telur kelelawar. Secara keseluruhan tampilan makanan khas Palangkaraya ini mirip dengan makanan bii salak yang terkenal di pulau Jawa. Makanan ini terdiri dari bulatan – bulatan kecil yang terbuat dari tepung ketan. Kemudian disajikan dalam kuah kental yang berwarna coklat. Kuah ini terbuat dari campuran gula merah dan santan. Rasa dari Hintalu Karuang manis dan gurih, akibat perbaduan gula merah dan santan. Selain itu teksturnya juga kenyal. Kalian dapat menikmati Hintalu Karuang dalam keadaan hangat ataupun dingin Sumber : https://www.gotravelly.com/blog/makanan-khas-palangkaraya/
Roro
Kenta kue khas suku dayak
Makanan Minuman
Makanan satu ini merupakan kue khas suku Dayak di Kalimantan. Bahan yang digunakan untuk membuat kue ini cukup uni, yaitu ketan padi. Ketan padi yang sudah dibersihkan kemudian disangrai hingga kering. Lalu setelah itu ditumbuk di dalam lesung kayu sampai pipih. Rasa dari kue ini agak hambar, maka dari itu dibutuhkan pelengkap ketika menyantapnya. Pelengkapnya dapat berupa parutan kelapa, air kelapa muda, dan gula pasir yang ditaburkan diatasnya. Kombinasi Kenta dan pelengkapnya membuat rasanya menjadi manis dan gurih. Namun sayangnya kuliner ini kini sudah jarang ditemukan. Hal tersebut dikarenakan proses pembuatannya yang rumit. Sumber : https://www.gotravelly.com/blog/makanan-khas-palangkaraya/
Roro
Juhu Singkah Enyuh khas dari Kalteng
Makanan Minuman
Singkah Enyuh berarti umbut kelapa. Umbut kelapa merupakan bagian ujung atau pucuk pada tunas kelapa. Biasanya ditemukan di atas akar pohon kelapa yang belum terlalu tua, yaitu sekitar 1- 1,5 tahun. Cara membuatnya yaitu dengan mengiris umbut kelapa sesuai dengan selera. Kemudian mencampurkannya kedalam rempah-rempah khas Palangkaraya. Seperti lengkuas, bawang merah, bawang putih jahe, kemiri dan lain sebagainya. Tekstur dari umbut kelapa dalam masakan ini sangat empuk sehingga cocok dikonsumsi oleh siapa saja. Rasa kuahnya juga gurih dan nikmat karena campuran rempah-rempah di dalamnya. Semakin nikmat jika dipadukan dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya. Sumber : https://www.gotravelly.com/blog/makanan-khas-palangkaraya/
Roro
Bangamat sate kelelawar dari Suku Dayak
Makanan Minuman
Bengamat merupakan bahasa Dayak Ngaju untuk kelelawar. Jika tadi Hintalu Karuang hanya perumpanan untuk telur kelelawar, namun bengamat benar-benar terbuat dari kelelawar. Jenis kelelawar yang digunakan dalammasakan khas Palangkaraya ini yaitu kelelawar pemakan buah. Jenis ini dipilih karena ukurannya yang lebih besar dibandingkan jenis kelelawar lainnya. Di beberapa daerah di Kalimantan, mereka juga menggunakan kelelawar pemakan serangga dan penghisap darah untuk bahan utama masakan ini. Cara memasak makanan khas Palangkaraya ini tidak begitu rumit. Awalnya Bengamat akan dibersihkan terlebih dahulu dari kuku, bulu kasar serta bagian dalam perutnya. Sementara bagian sayap, bulu serta dagingnya akan digunakan untuk bahan masakan. Kemudian bagian-bagian itu dimasak menggunakan rempah – rempah. Selain itu terkadang juga dicampurkan dengan sayuran seperti sulur keladi atau batang pisang. Sumber : https://www.gotravelly.com/blog/makanan-khas-palangkaraya/
Roro
Kalumpe khas kota Palangkaraya
Makanan Minuman
Makanan khas Palangkaraya yang satu ini merupakan sayur-sayuran. Terbuat dari daun singkong yang ditumbuk halus. Kemudian dicampur dengan terong kecil lalu ditambahkan bumbu rempah-rempah. Kalumpe cocok dihidangkan dengan nasi hangat, sambal dan lauk lainnya. Sumber : https://www.gotravelly.com/blog/makanan-khas-palangkaraya/
Roro
Kue gagatas dari beras ketan
Makanan Minuman
Kue ini juga dikenal dengan nama gue getas. Kue ini terbuat dari beras ketan yang digoreng lalu dilapisi dengan gula. Rasanya gurih dan manis, cocok untuk teman minum the di sore hari. Jajanan ini banyak ditemui dipasar atau dipenjual keliling. Harganya pun sangat ramah di kantong. Sumber : https://www.gotravelly.com/blog/makanan-khas-palangkaraya/
Roro
Gangan Terung Pipit Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Gangan Terung Pipit Kalimantan Tengah (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)
Admin Budaya
Garut Lauk Belida Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Garut Lauk Belida Kalimantan Tengah (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)