Entri Terkait
Pencok Ikan Lele - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Ikan lele 1 ekor 2. BUMBU Bawang putih 3 siung Gula merah 1 sendok teh Lombok merah 3 buah Terasi 1 sendok teh Lombok rawit 2 buah Kecap 1 sendok makan Air jeruk nipis ½ sendok makan Garam 1 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN Ikan lele dibersihkan, dibakar sampai masak. Bumbu dihaluskan, kecap dimasukkan. Bumbu kecap disiramkan pada ikan sambil ditumbuk pelan-pelan. Keterangan: Kadang-kadang bumbu dimasukkan santan kental (dari kelapa ¼ btr), kemiri 2 btr dan kencur 1 rsj. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/pencok%20ikan%20lele.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Pencok Ikan Panggang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Ikan panggang ½ kg (10 potong) 2. BUMBU Bawang merah 5 buah Kecap ¼ cangkir Lombok rawit 10 buah Garam 1 sendok teh jeruk nipis 1 buah 3. CARA PEMBUATAN Ikan panggang digoreng atau dikukus. Bumbu dihaluskan, kecap, air jeruk, dicampur dengan bumbu. Ikan disiram dengan bumbu, sambil dipukul-pukul supaya bumbunya meresap. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/pencok%20ikan%20panggang.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Pencok Jantung Pisang - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Jantung pisang 2 buah Kelapa ½ butir 2. BUMBU Bawang putih 2 siung Jeruk purut 1 iris Lombok rawit 5 buah Garam 1 sendok teh Kencur ¼ rsj Terasi 1 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN Jantung pisang dibakar sampai masak, dibuang kulitnya yang gosong. Kelapa diparut, dibuat santan 1½ gelas. Bumbu-bumbu dihaluskan, jantung dimasukkan dengan dibelah, kemudian disiram dengan santan. Keterangan: Pencok ini dimakan dengan nasi liwet yang hangat. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/pencok%20jantung%20pisang.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Pencok - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Kacang tolo ¼ kg Minyak goreng ½ gelas 2. BUMBU Bawang merah 5 buah Sereh 1 batang Bawang putih 3 siung Asam 2 mata Lombok merah 2 buah Gula merah 1 sendok makan Kulit jeruk purut 2 iris Garam 1 sendok makan Laos 1 potong 3. CARA PEMBUATAN Kacang tolo direndam selama 2 jam, direbus setengah masak, ditiriskan, terus digoreng. Lombok, bawang merah, bawang putih diiris halus, bumbu-bumbu lainnya dihaluskan, semua digoreng sampai kuning. Diberi air ½ gelas, dimasukkan garam serta gula, dimasak sampai kental. Dimasukkan kacang tolo terus diaduk rata. Keterangan: Masakan ini disebut juga sambal goreng kering kacang polo. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/pencok.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Pindang Bandeng - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Bandeng ½ kg Merang ½ ikat 2. BUMBU Bawang putih 5 siung Asam 3 mata Jahe ½ rsj Garam 1 sdm 3. CARA PEMBUATAN Bandeng tidak usah dihilangi sisiknya, hanya dibuangi isi perutnya, dicuci bersih. Bumbu dihaluskan. Panci dialas merang ±2 cm tebalnya. Bandeng diletakkan tersusun didalamnya. Diatasnya diberi bumbu, dituangi air 2 gelas dan ditutup rapat. Direbus sampai airnya habis. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pindang%20Bandeng.pdf
adhaagary
Pindang Kecap - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Ikan bandeng 1 ekor Air 1½ gls 2. BUMBU Bawang merah 6 buah Asam 2 mata Bawang putih 4 siung Kecap 4 sdm Lombok merah 4 buah Garam ½ sdt Daun salam 2 lbr 3. CARA PEMBUATAN Ikan bandeng dibersihkan, dipotong-potong menjadi 5, dicuci bersih. Bawang merah, bawang putih, lombok ditusuki dengan sujen sate, dibakar setengah masak, dimemarkan. Air direbus dalam panci, dibubuhi bumbu-bumbu yang telah dibakar dan salam, asam, kecap, garam. Terakhir ikan dimasukkan, direbus sampai masak. Keterangan: Boleh juga bumbu-bumbu diiris-iris, tidak dibakar. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pindang%20kecap.pdf
adhaagary
Pindang Kuning Ikan Balang - Cilacap - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Ikan balang ½ kg 2. BUMBU Bawang merah 5 buah Kunyit ½ rsj Bawang putih 1 siung Laos 1 ptg Lombok merah 4 buah Salam 3 lbr Tomat 2 buah Sereh 1 btg Lada ½ sdt Garam 1 sdm Jahe 1 ptg 3. CARA PEMBUATAN Ikan dibersihkan. Bumbu-bumbu diiris halus kecuali salam, lada dan kunyit, dihaluskan, semua bumbu direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih. Ikan dimasukkan dibiarkan masak. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pindang%20kuning%20ikan%20balang.pdf
adhaagary
Pepes Udang - Brebes - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Udang besar 1 ons Daun pisang secukupnya 2. BUMBU Bawang merah 4 bh Asam 3 mata Bawang putih 2 siung Garam 1 sdt Lombok merah 1 bh 3. CARA PEMBUATAN Udang dibersihkan, dibuangi kulitnya, kepala dan ekor. Bumbu-bumbu dihaluskan. Udang dan bumbu dicampur rata. Dibungkusi kemudian dipanggang. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pepes%20udang.pdf
adhaagary
Pecel Bunga Turi - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Bunga turi ¼ kg Daun so ¼ kg Taoge 1½ ons Kacang panjang ¼ kg 2. BUMBU Bawang merah 4 buah Gula merah 2 sdm Lombok merah 5 buah Garam 1 sdm Lombok rawit 5 buah Terasi 1 sdt Asam 4 mata 3. CARA PEMBUATAN Sayuran dibersihkan, dicuci, dikukus menurut macamnya sampai masak. Lombok dan bawang merah dikukus sebentar. Kacang tanah digoreng sangan. Kacang tanah, bumbu-bumbu ditumbuk sampai halus, dicairkan hingga rata. Bila akan dimakan, bumbu disiramkan pada sayuran yang telah diatur diatas piring. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pecel%20bunga%20turi.pdf