Entri Terkait
Asem-Asem - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 1 bh labu siam 6 lbr kol putih 8 gls air kaldu Bumbu: 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 2 bh lombok merah 1 ruas jari jae 2 lbr salam 2 sdm gula merah 1 sdm garam 1 sdt terasi Cara Membuat: Bumbu-bumbu dihaluskan, direbus dalam air kaldu sampai mendidih Kol, buncis, labu siam, tomat dipotong-potong Dimasukan air kaldu; dimasak sampai masak Sumber: Mustika Rasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Gangsa Asam - Pati - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN Ikan bambangan ½ kg Kelapa ¼ butir BUMBU Bawang merah 6 buah Keluwak 2 biji Bawang putih 2 siung Asam 2 mata Lombok merah 6 buah Garam 1 sendok makan Laos 1 potong CARA PEMBUATAN Ikan bambangan dicuci dan digarami. Kelapa diparut, dibuat santan 1 cangkir. Bumbu-bumbu diiris dan digoreng sampai masak. Ikan dimasukkan dalam wajan. Keluwak dihaluskan, diberi santan, direbus bersama ikan sampai masak. sumber: https://hobimasak.info/resep-gangsa-asam-pati/
Riani Charlina
Gudeg Kol Hijau - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN Kol hijau 20 lembar Tulang sapi ½ kg Santan kental 5 gelas BUMBU Bawang merah 5 buah Laos 1 potong Bawang putih 5 siung Ketumbar 1 sendok teh Kemiri 10 butir Daun salam 2 lembar Gula merah 1 sendok makan Garam 1 sendok makan CARA PEMBUATAN Tulang-tulang direbus, setelah masak baru kol dimasukkan. Bumbu-bumbu dihaluskan, (kecuali laos yang dimemarkan dan daun salam). Dimasukkan dalam rebusan kol, ditambahkan santan, direbus sampai kental. sumber: https://hobimasak.info/resep-gudeg-kol-hijau-wonosobo/
Riani Charlina
Asem-Asem Terong - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 2 bh terong Bumbu: 3 bh bawang merah 2 siung bawang putih 4 bh lombok merah 2 bh tomat 1 ikat daun bawang 1 ikat seledri 1 sdm gula merah 1 sdm garam Cara Membuat: Bawang merah diiris, lombok dibuang bijinya dipotong jadi 4, dimasak dengan air 2 gelas sampai mendidih Terong, daun bawang, seledri dipotong-potong, dimasukkan Jika sudah 1/2 masak, gula dan tomat dimasukkan, direbus sampai masak Sumber: Mustika Rasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Brongkos Kacang Merah - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 1/2 kg kacang merah 3 gls santan Bumbu: 5 btr bawang merah 2 siung bawang putih 5 biji lombok merah 2 biji keluwak 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jae 1 ruas jari kencur 1 sdm gula jawa 1 sdm garam Cara Membuat: Kacang merah direbus sampai masak Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, dimasukan kacang merah dan santan Dimasak sampai airnya tinggal sedikit, terus diangkat Sumber: Mustika Rasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Brongkos Tahu - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 10 potong tahu 1/4 kg kacang hijau 1 1/2 gelas santan 10 mata petai Bumbu: 7 bh bawang merah 5 siung bawang putih 7 bh lombok campuran 3 biji keluwak 2 bj kemiri 1 pt laos 1 ruas jari kencur 1 iris kulit jeruk purut 1 sdm gula merah 1 sdm garam Cara Membuat: Tahu, kacang hijau direbus hingga masak Bawang merah, bawang putih, lombok diiris, bumbu-bumbu lainnya dihaluskan Semua bumbu ditumis Tahu dipotong-potong, dimasukan ke dalam bumbu-bumbu bersama kacang hijau dan petai Dimasukan santan, dimasak hingga masak Keterangan: Ada yang tidak memakai kacang hijau Bumbu boleh pake sereh, terasi dan daun salam Sumber: Mustika Rasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Brongkos Waluh Jipang - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 4 bh waluh jipang 1/2 butir kelapa 1/4 kg kikil 3 sdm minyak goreng Bumbu: 3 bh bawang merah 10 bh lombok rawit 4 btr kemiri 4 btr keluwak 1 sdt ketumbar 1/3 ruas jari kunyit 1 potong laos 1 lbr samlam 1 sdt gula merah 1 sdm garam Cara Membuat: Kikil dibersihkan, dipotong-potong, direbus sampai empuk Keluwak dibelah 2, isi direndam dalam air suam 15 menit, dihaluskan Waluh jipang dikupas, dipotong kecil-kecil, dimasukan Kelapa diparut, diambil santannya 2 gelas Bumbu dihaluskan kecuali salam, laos, ditumis dengan minyak Kikil dan waluh diangkat dari panci ditumis bersama bumbu keluwak yang sudah halus dimasukan Santan dimasukan dalam panci direbus sampai masak Sumber: Mustika Rasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Kotokan Gereh Tongkol - Pati - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN Gereh tongkol ½ ekor Kelapa ½ butir Minyak goreng 2 sendok makan BUMBU Bawang merah 3 buah Terasi 1 sendok teh Bawang putih 2 siung Daun salam 2 lembar Mentega 2 sendok makan Garam 1 sendok teh Laos 1 potong CARA PEMBUATAN Lombok diiris-iris yang halus. Bawang merah dan bawang putih, laos, terasi, garam dihaluskan terus dicampur dengan irisan lombok dan daun salam, lalu ditumis. Kelapa diparut, dibuat santan. Santan dimasukkan sambil diaduk. Gereh tongkol dimasukkan dan dibiarkan sampai masak. sumber: https://hobimasak.info/resep-kotokan-gereh-tongkol-pari/
Riani Charlina
Kare Kol - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN : Daging ¼ kg Kentang ¼ kg Kol ½ kg Soun 1 ons Kelapa ½ butir Minyak ¼ gelas BUMBU : Bawang merah 5 buah Kunyit 1 ruas jari Bawang putih 2 siung Asam 1 mata Kemiri 10 buah Gula merah 2 sendok makan Ketumbar 1 sendok teh Garam 1 sendok makan Laos 1 potong CARA PEMBUATAN : Daging direbus. Kelapa diparut, diambil santannya. Daging, kol, kentang dikupas dipotong kecil-kecil. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, kemudian masukkan daging, kol, kentang, sampai ½ masak. Santan dimasukkan kedalam tumisan, masak/rebus sampai masak. Masukkan soun beberapa menit setelah masakan akan di angkat Keterangan : Soun tidak boleh terlalu dimasak, supaya tidak hancur. sumber: https://hobimasak.info/resep-kare-kol-purwokerto/