Entri Terkait
Sayur Asem Kangkung - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 2 ikat kangkung, siangi, potong kasar 200 gram nangka muda, potong sedang 1 bonggol jagung, iris serong 5 buah belimbing wuluh, iris tipis Rebus 5 gelas air 1 ruas jari lengkuas, keprek 1 lembar daun salam Ulek Halus 4 butir bawang merah 2 buah tomat merah 1 sendok teh gula jawa iris ½ sendok teh terasi Cara Membuat Didihkan air bersama lengkuas dan daun salam. Masukkan bumbu halus , aduk rata. Masak sampai aroma matang bumbu tercium. Masukkan potongan nangka dan jagung, masak hingga empuk, hingga bumbu harum. Didihkan kembali hingga nangka dan jagung empuk. Masukkan kangkung terakhir, aduk rata. Masak sebentar di atas api besar hingga kangkung layu. Angkat. Sajikan. sumber: https://rasamasa.com/resep/sayur-asem-kangkung
Riani Charlina
Tumis Bayam dan Jagung Muda - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Bayam 2 ikat Jagung muda 2 buah Tomat masak 2 buah Minyak goreng 2 sdm Air ¾ ltr Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Gula pasir 1 sdt Garam 1 sdt Cara membuatnya: Bayam dicuci, dipotong-potong. Bawang merah diiris tipis memanjang. Jagung diiris dari batangnya. Bawang merah ditumis, setelah itu baru dimasukkan potongan-potongan tomat. Setelah tomat agak layu dimasukkan irisan jagung muda, terus diaduk agak lama, baru dituangkan airnya, ditaburi garam dan gula terus ditutup. Setelah jagung ¾ masak,bayam dimasukkan beberapa menit sebelum diangkat. Bayam harus kelihatan hijau. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/tumis%20bayam%20&%20jagung%20muda.pdf
adhaagary
Sambal Oncom Ulukutek Leunca
Makanan Minuman
Bahan dan bumbu: Leunca > 200 gram, petik dari kuntum dan cuci bersih, tiriskan Oncom > 150 gram Daun kemangi > 4 tanka Cabe rawit merah utuh > 7 buah (atau sesuai selera) Bumbu halus: Bawang putih > 3 siung Bawang merah > 5 butir Cabe rawit > 3 buah Cabe keriting merah > 4 buah Gula merah (iris) > 1 sendok akan Kencur (cikur) > 3 cm Garam > 1/2 sendok teh Kaldu bubuk (penyedap rasa) > 1/2 sendok teh Minyak untuk menumis > 3 sendok makan Air > 50 ml Cara Membuat Ulukutek Leunca Oncom Khas Sunda: Ulek semua bahan bumbu halus, masukan oncom dan tumbuk kasar bersama bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan oncom, aduk rata hingga harum. Tuangkan air, aduk sebentar. Masukan leunca dan cabe rawit utuh, aduk rata. Masak sebentar saja hingga bumbu dan leunca tercampur rata. Matikan api dan masukan daun kemangi, aduk hin...
Regina
Sup Asparagus Kepiting - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan : 1 kaleng (256 gram) asparagus potong 2 cm 100 gram daging kepiting 1 kaleng jagung yang krim 1 kaleng jagung manis yang utuh 2 siung bawang putih cincang halus 1 cm jahe memarkan 1 sendok teh kecap ikan ½ sendok teh kaldu ayam bubuk ½ sendok makan garam ½ sendok teh merica bubuk 1 batang daun bawang iris halus 1 sendok teh minyak wijen 1 butir telur kocok lepas 800 ml air 3 sendok makan tepung sagu dan 3 sendok makan air, larutkan 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis Cara Membuat : Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging kepiting. Aduk rata sampai harum. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air, masak sampai mendidih. Masukkan asparagus, jagung manis utuh dan jagung krim, masak sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental...
Riani Charlina
Tahu Gejrot - Cirebon - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tahu sedang 3 buah Minyak 3 sdm Bumbu-bumbu: Lombok sawit 20 bijinya Bawang merah 10 batang Kecap 1/2 botol Gula merah 1 sdm Cara membuatnya: 1/2 botol kecap dicampur dengan 3 botol air diberi garam dan gula, direbus sampai mendidih, dimasukkan lagi kedalam botol. Membuat tahu: 1. Tahu digoreng sampai kering, kulitnya seolah-olah terpisah daripada isinya dan elastis (tahunya ini harus yahu yang spesifik, asli dari Cirebon). 2. Cara memasaknya: tahu diiris-iris jadi 4 kecil-kecil dari tanah. Didalamnya telah dihaluskan bawang merah dan lombok sawit. 3. Kecap tadi digenjrotkan/dimasukkan kecowet tanah tadi, baru dimakan. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Likak Likuk - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung ketan 1/2 kg Telur ayam 10 butir Minyak goreng 1 botol Vanili 1 bungkus Gula pasir 1/2 kg Cara membuatnya: 1. Telur dikocok sampai putih dna kembang. 2. Tepung dimasukkan kedalamnya, diberi panili, diaduk hingga rata benar. 3. Dibentuk bulat panjang sebesar jari dna dibuat seperti angka 8. 4. Kua yang telah dibentuk, digoreng hingga kuning. 5. Gula dicairkan dengan sedikit air. Kalau sudah mulai berbenang, kue yang sudah digoreng dimasukkan, diaduk-aduk sampai kering. RM/Toko yang Menyediakan : Toko You Restoran Alamat: Jl. Hasanudin No.12, Lebakgede, Coblong, Kota Bandung, Jawa Barat 40132 Telepon: (022) 2503332 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1014
adhaagary
Poding Pisang - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: sang raja 6 buah Kelapa 1/2 butir Telur ayam 2 butir Roti tawar 1 potong besar Gula pasir 2 sdm Margarine 1 sdt Bumbu: Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut dibuat santan (1 mangkuk) 2. Roti tawar direndam dalam santan. 3. Pisang dikupas lalu dihaluskan. 4. Telur, gula pasir, garam, dikacau. 5. Pisang, roti dan telur yang telah dikacau dicampur jadi satu sampai rata. Kemudian dimasukkan dalam loyang yang telah disemir dengan margarine. 6. Kemudian dipan sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Kedai Kopi 170 Restoran Alamat: Jl. Naripan No.99, Kb. Pisang, Sumur Bandung, Kota Bandung, Jawa Barat 40213 Telepon: (022) 4264434 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1054
adhaagary
Kue Kulit Macan Tutul - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: singkong 4 biji kelapa 1/2 btr gula merah 1/4 kg garam 1 sdt panili 1 bks Cara Memuat: 1. Singkong dikupas, dicuci bersih, diparut. 2. Kelapa dibuat santan 3 gelas. 3. Singkong parut + santan, gula, garam dan panili diaduk rata menjadi satu. 4. Dimasukkan kedalam loyang, bagian atas diratakan, ditaburi gula merah yang di-iris-iris 5. Dikukus sampai masak. sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno. hal, 962
Isni
Kue Mangkok - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 6 gelas Air kelapa 1 butir Gula merah 3 ons Soda kue 2 sdt Bumbu-bumbu: Daun pandan 2 lembar Garam halus 1 sdt Cara membuatnya: 1. Perbandingan tepung dengan cairan (air gula dan air kelapa) harus 2:1, 6 gelas tepung berbanding dengan 3 gelas cairan. 2. Tepung beras dicampur dengan air kelapa dan ditambah 2 sendok teh soda kue. 3. Adonan ini diaduk sampai rata. 4. Dibiarkan beberapa jam, sampai adonan itu mengembang, terjadi lubang-luang hawa (kurang lebih 2 jam). 5. Cairan gula dibuat dan dijerangkan bersama daun pandan. 6. Ditakar sampai mencapai pinggiran gelas. Jika kurang dari 2 gelas, dapat ditambah dengan air mendidih. 7. Cairan gula dimasukkan kedalam adonan tepung dan dicampur sampai rata. 8. Kemudian dikukus dalam cetakan mangkuk. Sesudah 5 menit dibuka, kue mangkok mengembang. 9. Kalau sudah masak diangkat, dikeluarkan dari cetakan. 10. Dihidangkan dengan kelapa parut yang telah diberi garam, kelapa diparut...