Entri Terkait
Asal Usul Sop Saudara
Makanan Minuman
Kalau kalian berkunjung ke daerah Makassar atau sekitarnya, pasti kalian tidak asing dengan nama 'Sop Saudara'. Ya, betul, kuliner asli Sulawesi Selatan yang disajikan dengan bahan dasar daging sapi ini yang juga dilengkapi dengan bihun, perkedel kentang, telur rebus, dan lain-lain yang tentunya sangat lezat untuk disantap. Tetapi sudah dulu tentang bahan-bahannya, artikel ini akan memfokuskan tentang asal usul Sop Saudara itu sendiri. Mungkin kalian mengira sop ini ada hubungannya dengan persaudaraan karena namanya yaitu Sop 'Saudara'. Untuk mengetahui lebih lanjut, yuk simak sejarah Sop Saudara berikut ini! Sejarah Sop Saudara erat hubungannya dengan sesosok laki-laki yang dipanggil Haji Dollahi, yang kala itu, pada tahun 1950-an menjadi pelayan dari Haji Subair, seorang pemilik tempat makan sop daging yang cukup dikenal di masyarakat Makassar saat itu. Haji Subair dan Haji Dollahi merupakan dua orang yang berasal dari Pangkep yang mengadu nasib di Makass...
OSKM18_16518133_Fajri Anugerah Pramadhana Kornel
RITUAL MA'NENE (RITUAL ANEH DARI SULAWESI UNTUK MENGHORMATI ORANG TERKASIH)
Ritual
RITUAL MA’NENE (RITUAL ANEH DARI SULAWESI UNTUK MENGHORMATI ORANG TERKASIH) Berbagai cara dilakukan masyarakat untuk menghormati leluhurnya. Terkadang, prosesi itu terbilang unik, seperti di Kabupaten Toraja Utara, Sulawesi Selatan. Setiap tiga tahun sekali masyarakat yang bermukim di sekitar pegunungan Sesean, menggelar prosesi adat mengganti pakaian jasad leluhurnya yang disemayamkan di dalam peti tempat pekuburan Patane. Prosesi adat ini disebut Ma'nene. Ritual Ma'nene atau mengganti pakaian mayat sebutan masyarakat Toraja, diawali dengan berkunjung ke lokasi pekuburan leluhur mereka yang dinamakan Patane di Desa atau Lembang Paton, Kecamatan Sariale. Di Patene, mayat moyang (leluhur) mereka yang telah berumur ratusan tahun tersimpan dalam keadaan utuh, karena sebelumnya diberi bahan pengawet. Prosesi Ma'nene dilakukan pihak keluarga dengan membersihkan mayat leluhur yang telah berusia ratusan tahun, dengan melepas pakaian lama yang digunakan....
Oskm18_16718478_farrel
Cara Membuat Kue Biji Nangka
Makanan Minuman
Kue Biji Nangka merupakan kue tradisional yang berasal dari Provinsi Sulawesi Selatan, Tekstur kue tersebut lembut dan kenyal berbentuk lonjong menyerupai biji nangka. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah dalam pembuatan kue tersebut : BAHAN- BAHAN 2 Buah kentang berukuran sedang (1/4 kg) 5/2 ons gula pasir 1 ons tepung sagu 2 butir kuning telur 1 ons kismis yang sudah di potong & kecil kecil (Bisa jadi kenari cincang kasar) 250 ml air Essensial vanili secukupnya Pewarna makanan Minyak untuk menggoreng CARA MEMBUAT : Potong kentang berbentuk dadu atau kotak-kotak. Lalu, goreng dengan api sedang , setelah bewarna kekuningan angkat dan tiriskan. Selanjutnya, kentang dihaluskan dengan sendok atau ditumbuk dengan ulekkan. Setelah halus, campurkan tepung sagu dan kismis lalu ulek sampai tercapur rata. Lalu, buat dan bentuk menyerupai biji buah nangka (untuk dua buah kenta...
OSKM_16918115_Fadly Hidayat
Juku Pallu Ce'la, Kuliner Wajib dari Makassar
Makanan Minuman
Berkunjung ke Makassar, Sulawesi Selatan tentunya jangan lupa untuk menicicipi berbagai kuliner khas daerah tersebut. Salah satu kuliner khas Makassar yang sangat dianjurkan untuk dicicipi adalah Juku Pallu Ce'la. Pallu Cella adalah salah satu kuliner khas kampung Bugis-Makassar. Sesuai arti katanya (“Pallu”=Masak, dan “Cella”=Garam), Pallu Cella merupakan masakan ikan bercita rasa asin dengan aroma khas kunyit. Ikan Pallu Cella bisanya terbuat dari ikan Cakalang, Layang, Bolu (Bandeng), Sibula’/Tembang. kebanyakan warga makassar suka mengkonsumsi ikan tersebut, ada yang langsung beli jadi (sudah dimasak) adapula yang membuat dirumah. Pallu Cella biasanya dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana saja serta mudah atau gampang didapatkan, antara lain garam serta kunyit saja. Dalam pembuatan ikan pallu cella, kita harus memasak ikan tersebut dicampur dengan bahan-bahan tadi hingga airnya betul-betul meresap, s...
OSKM18_16818220_AMALIA
Ma'nene, Tradisi Unik Tana Toraja
Ritual
Tana Toraja dikenal sebagai suku budaya Indonesia yang memiliki berbagai macam keunikan khas. Salah satu keunikannya adalah Ma'nene. Ma'nene adalah upacara adat mengganti pakaian mayat para leluhur. Ritual Ma'nene dilakukan khusus oleh masyarakat Baruppu di pedalaman Toraja Utara. Upacara ini dilakukan setiap tiga tahun sekali dan biasanya pada bulan Agustus setelah panen. Masyarakat adat Toraja percaya bahwa jika ritual tersebut tidak dilakukan, maka sawah-sawah dan ladang mereka akan rusak oleh hama dan ulat yang datang tiba-tiba. Ritual Ma'nene dilaksanakan lewat hasil musyawarah desa dan diputuskan oleh keluarga dan tetua adat. Setelah keputusan bulat, prosesi Ma'nene diawali dengan berkunjung ke lokasi leluhur mereka yang dinamakan Patane. Peti-Peti mati para leluhur akan dikeluarkan dari makam-makam liang batu dan diletakkan di arena upacara dengan membaca doa bahasa Toraja oleh tetua adat. Doa untuk memohon izin kepada leluhur agar masy...
OSKM18_16518222_Syukri Galih Gunarji
Perawatan Tradisional Menggunakan Minyak Gosok Cap Tawon
Pengobatan dan Kesehatan
Minyak Gosok Cap Tawon adalah minyak tradisional yang penggunaannya ditijukan dalam bidang pengobatan maupun untuk menjaga kondisi kesehatan, orang di Makassar biasa menyebutnya minyak gosok tetapi orang di luar Makassar biasa mengenal minyak ini dengan sebutan minyak tawon. Minyak tawon ini berasal dari kota Makassar, propinsi Sulawesi Selatan, didirikan oleh Lia A Liet pada tahun 1912.Pada masa sekarang ini, Minyak tawon diprosuksi oleh PT. Tawon Jaya Makassar. Minyak tawon sebenarnya tidaklah dibuat dengan bahan tawon (hewan, serangga) tetapi di buat dari rempah-rempah tradisional yang khas seperti minyak kayu putih, kunyit, bawang merah, dan minyak serai. Pada tahun 1900-an, banyak orang yang menggunakan minyak tawon ini baik dalam bidang pengobatan maupun pencegahan sakit. Karena khasiatnya yang terbukti ampuh dalam penggunaannya, minyak tawon mulai menuai kepopuleran, usaha minyak tawon ini kemudian berkembang semakin besar hingga ke seluruh Sulawesi bahkan hingga ke Jawa....
Oskm18_16018251_frederick Frederick Liwang
Genrang Sanro, Ritual Budaya yang Hampir Punah
Ritual
Ritual tradisi memiliki nilai yang luhur untuk diteruskan dari generasi ke generasi. Sayangnya, gempuran budaya asing membuat ritual ini dilupakan. Tak jarang, anak muda zaman sekarang tidak tahu dengan ritual tradisi sendiri. Kali ini saya akan membahas mengenai salah satu ritual dari Kabupaten Bone, Sulawesi Selatan, yaitu Genrang Sanro. Ritual genrang sanro berasal dari kata "genrang" yang artinya musik dan "sanro" yang artinya tabib dalam bahasa Bugis, adalah ritual pengobatan yang dilakukan dengan cara unik, yaitu dengan menggunakan sarana musik tradisional seraya berdoa mengharap kesembuhan. Ritual genrang sanro diadakan untuk mengobati penyakit dalam seperti tipes, cacar, maupun orang yang terkena guna guna atau santet. Dalam melakukan ritual ini seluruh sanro atau tabib yang memainkan musik tradisional haruslah perempuan yang merupakan garis keturunan secara turun menurun. Prosesi ritual ini dilakukan dengan permainan musik ansambel perkusi dengan...
OSKM18_19718218_Salsabiyl
Ma'Nene (Manene)
Ritual
Indonesia mempunyai banyak sekali ritual-ritual unik yang sangat khas. Nah, ritual yang satu ini nggak kalah unik lo sama ritual-ritual lain. Ma'Nene, ritual mengganti baju dan merias mayat leluhur setiap tiga tahun sekali yang dilakukan di Kabupaten Toraja Utara, Sulawesi Selatan. Tradisi Ma'Nene bukanlah ritual asal-asalan, orang Toraja percaya bahwa memanusiakan orang yang sudah meninggal dunia adalah perbuatan yang sangat mulia. Umur jenazah yang akan didandani bermacam-macam, ada yang puluhan bahkan sampai ratusan tahun. Mayat para leluhur memang tidak ada yang utuh lagi, tetapi orang Toraja sudah menerapkan teknik pengawetan mayat yang sudah diajarkan secara turun-temurun. Ritual ini dilakukan setelah masa panen selesai karena hasil panen tersebut digunakan pada saat prosesi dan juga berdoa agar diberi kelancaran dan berkah dalam masa tanam berikutnya. #OSKMITB2018
OSKM18_16918011_Stephanus Misasnan Dewangga
Adat Mappatabe' : Terlihat Sepele, tetapi Sarat Akan Makna
Ritual
"Tabe', Puang. Loka labe' ri olota". "Iye, Ndi. Labe'ni". K ata Tabe', yang berarti permisi, tentunya tidak asing lagi terdengar di telinga masyarakat Suku Bugis. Yah, kata Tabe' merupakan implementasi dari sikap hormat kita terhadap sesama masyarakat. Mengucapkan kata Tabe' ketika ingin lewat dihadapan orang yang lebih tua sambil membungkukkan badan dan diikuti gerakan tangan kanan yang mengarah ke tanah, sudah menjadi suatu adat atau kebiasaan yang terus dilestarikan oleh masyarakat Suku Bugis sampai sekarang ini, yang kenal dengan istilah adat Mappatabe'/Attabe'. Adat Mappatabe'/attabe' merupakan suatu adat yang dimiliki oleh masyarakat Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat Suku Bugis. Adat ini merupakan suatu perilaku yang menunjukkan sikap penghormatan kita kepada orang yang lebih tua. Jika dilihat d...