Entri Terkait
Sambal Goreng Kotok Ikan - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ikan panggang 4 potong 2) Tahu 10 buah 3) Minyak 1 ckr 4) Petai 10 mata 2. BUMBU 1) Bawang merah 5 buah 2) Jahe 1 iris 3) Bawang putih 1 siung 4) Laos 2 iris 5) Kecap kental ½ ckr 6) Sereh 1 buah 7) Garam 1 sendok makan 8) Gula merah ½ ons 9) Lombok hijau 10 buah 3. CARA PEMBUATAN 1) Lombok dicuci, dipotong-potong ½ cm, petai dikuliti diiris-iris. 2) Tahu dipotong menjadi dua, digoreng ½ matang. 3) Bawang merah, bawang putih diiris halus, ditumis beserta lombok, dimasukkan bumbu-bumbu lainnya. 4) Setelah lombok layu, tahu dan ikan panggang dimasukkan kemudian kecap dan air. Dibiarkan sampai mendidih, baru petai dimasukkan. 5) Dimasak sampai cukup kentalnya. https://hobimasak.info/resep-sambal-goreng-kotok-ikan-solo/
Isni
Peda Bumbu Santan - Pati - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Peda 5 ekor Kelapa ½ butir Terong 2 buah Daun pisang 1 pelepah 2. BUMBU Bawang merah 3 buah Ketumbar ½ sendok teh Bawang putih 2 siung jinten ½ sendok teh Lombok merah 15 buah Kencur 1 rsj Laos 1 potong Garam 1 sendok teh Terasi 1 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN Ikan peda dibersihkan diambil dagingnya, dicabik-cabik kecil. Terong dikupas, diiris tipis. Kelapa diparut, dibuat santan. Semua bumbu diulek sampai halus, kecuali daun salam hanya disobek-sobek atau diiris panjang. Bumbu yang sudah halus diberi santan, lalu ikan peda dan terong dicampur bumbu-bumbu sampai rata. Dibungkusi daun pisang, tiap bungkus diberi irisan daun salam. Semua bungkusan dikukus. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/peda%20bumbu%20santan.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Pelas Kedelai - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Kedelai hitam ¼ kg Kelapa setengah tua 1 butir Daun pisang 2 lembar Biting 2. BUMBU Bawang merah 5 buah Lempuyang 1 rsj Bawang putih 2 siung Gula merah 1 sendok makan Kencur 1 rsj Garam 2 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN Kedelai dicuci, direndam ±12 jam. Direbus sampai matang. Kelapa muda diparut. Bumbu-bumbu ditumbuk halus. Kedelai yang telah direbus ditumbuk jangan terlalu halus, dicampur dengan bumbu-bumbu dan kelapa parut. Dibungkus kecil-kecil dengan daun pisang, kemudian dikukus. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/pelas%20kedele.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Pelas Kentang - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Kentang 10 buah Ebi ½ ons Kelapa muda ½ butir Petai 1/3 papan Daun pisang secukupnya Biting secukupnya 2. BUMBU Bawang merah 2 buah Salam 2 lembar Bawang putih 2 siung Daun kemangi ½ ikat Lombok hijau 4 buah Gula merah ½ sendok teh Kencur ½ rsj Garam 1 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN Kentang, petai dibersihkan diiris halus. Lombok hijau diiris bulat-bulat. Kelapa diparut, udang kering (ebi) dicuci dengan air panas. Bumbu, ebi dihaluskan. Daun kemangi dibersihkan. Semua bahan diaduk rata menjadi satu. Sesendok demi sesendok dibungkusi daun pisang. Dikukus sampai masak. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/pelas%20kentang.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Pencok Ikan Lele - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Ikan lele 1 ekor 2. BUMBU Bawang putih 3 siung Gula merah 1 sendok teh Lombok merah 3 buah Terasi 1 sendok teh Lombok rawit 2 buah Kecap 1 sendok makan Air jeruk nipis ½ sendok makan Garam 1 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN Ikan lele dibersihkan, dibakar sampai masak. Bumbu dihaluskan, kecap dimasukkan. Bumbu kecap disiramkan pada ikan sambil ditumbuk pelan-pelan. Keterangan: Kadang-kadang bumbu dimasukkan santan kental (dari kelapa ¼ btr), kemiri 2 btr dan kencur 1 rsj. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/pencok%20ikan%20lele.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Pencok Ikan Panggang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Ikan panggang ½ kg (10 potong) 2. BUMBU Bawang merah 5 buah Kecap ¼ cangkir Lombok rawit 10 buah Garam 1 sendok teh jeruk nipis 1 buah 3. CARA PEMBUATAN Ikan panggang digoreng atau dikukus. Bumbu dihaluskan, kecap, air jeruk, dicampur dengan bumbu. Ikan disiram dengan bumbu, sambil dipukul-pukul supaya bumbunya meresap. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/pencok%20ikan%20panggang.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Pencok Jantung Pisang - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Jantung pisang 2 buah Kelapa ½ butir 2. BUMBU Bawang putih 2 siung Jeruk purut 1 iris Lombok rawit 5 buah Garam 1 sendok teh Kencur ¼ rsj Terasi 1 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN Jantung pisang dibakar sampai masak, dibuang kulitnya yang gosong. Kelapa diparut, dibuat santan 1½ gelas. Bumbu-bumbu dihaluskan, jantung dimasukkan dengan dibelah, kemudian disiram dengan santan. Keterangan: Pencok ini dimakan dengan nasi liwet yang hangat. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/pencok%20jantung%20pisang.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Pencok - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Kacang tolo ¼ kg Minyak goreng ½ gelas 2. BUMBU Bawang merah 5 buah Sereh 1 batang Bawang putih 3 siung Asam 2 mata Lombok merah 2 buah Gula merah 1 sendok makan Kulit jeruk purut 2 iris Garam 1 sendok makan Laos 1 potong 3. CARA PEMBUATAN Kacang tolo direndam selama 2 jam, direbus setengah masak, ditiriskan, terus digoreng. Lombok, bawang merah, bawang putih diiris halus, bumbu-bumbu lainnya dihaluskan, semua digoreng sampai kuning. Diberi air ½ gelas, dimasukkan garam serta gula, dimasak sampai kental. Dimasukkan kacang tolo terus diaduk rata. Keterangan: Masakan ini disebut juga sambal goreng kering kacang polo. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/pencok.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Pindang Bandeng - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Bandeng ½ kg Merang ½ ikat 2. BUMBU Bawang putih 5 siung Asam 3 mata Jahe ½ rsj Garam 1 sdm 3. CARA PEMBUATAN Bandeng tidak usah dihilangi sisiknya, hanya dibuangi isi perutnya, dicuci bersih. Bumbu dihaluskan. Panci dialas merang ±2 cm tebalnya. Bandeng diletakkan tersusun didalamnya. Diatasnya diberi bumbu, dituangi air 2 gelas dan ditutup rapat. Direbus sampai airnya habis. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pindang%20Bandeng.pdf