Entri Terkait
Cotelet - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN Daging ½ kg Tomat 4 biji Telur 2 butir Tepung secukupnya BUMBU Lada halus ½ sendok teh Garam 1 sendok teh Susu 2 sendok makan Pala ¼ sendok teh CARA PEMBUATAN Daging dibersihkan dari sekalian gemuk-gemuknya, diiris tipis seperti dendeng yang panjang 5 atau 6 cm. Daging diremas-remas dengan bumbu sesudah itu dilumuri dengan telur. Dibiarkan dahulu beberapa menit supaya masuk rasa bumbu kedalamnya. Dipanaskan mentega, daging digoreng sampai kedua bagiannya kuning tua warnanya ditambah 2½ mangkuk air, 2 sendok susu, air tomat yang sudah disaring, lalu dimasak dengan api yang kecil kirakira ½ jam lamanya. sumber: https://hobimasak.info/resep-cotelet-banyumas/
Riani Charlina
Pelon Unggahan, Ziarah Ramadhan Ala Banyumas
Ritual
Seperti kebanyakan muslim di Indonesia tradisi ziarah kubur pasti mewarnai perayaan jelang bulan suci Ramadan. Pelon Unggahan atau ziarah kubur yang dilakukan di Desa Pekuncen, Banyumas yang ada di Jawa Tengah ini dilakukan seminggu sebelum memasuki bulan Ramadan. Bedanya dengan ziarah umum pada umumnya adalah Pelon Unggahan diawali dengan ziarah kubur ke makam Bonokeling. Orang yang berziarah ke makam Bonokeling diharuskan melepas alas kaki sambil menjinjing nasi ambeng makanan khas Banyumas. Setelah melakukan ziarah warga Banyumas akan melakukan acara makan bersama-sama untuk menjaga tali silaturahmi. Bermacam makanan disediakan, dan yang tak boleh ditinggalkan adalah nasi bungkus, serundeng sapi, dan sayur becek. Anehnya, dalam tradisi Pelon Unggahan ini serundeng sapi dan sayur becek yang disajikan harus disiapkan oleh kaum lelaki yang berjumlah 12 orang. Sumber: https://www.shopback.co.id/blog/15-tradisi-menyambut-bulan-ramadhan-di-indonesia https://www.kompa...
Syahrina Pahlevi
Embes-Embes Dages - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN Dages 10 potong Minyak kelapa 1 sendok makan Air 1 cangkir BUMBU Bawang merah 4 buah Laos 1 potong Bawang putih 1 siung Gula merah 1 sendok teh Ketumbar 1 sendok teh Salam 2 lembar Jinten ½ sendok teh Garam 1 sendok makan CARA PEMBUATAN Dages dipotong-potong sepanjang 1 jari. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali daun salam, laos ditumis dengan minyak goreng sampai setengah matang. Dages dimasukkan, diaduk rata, diberi air 1 cangkir, salam, laos, gula merah dimasukkan. Dimasak sampai kuahnya habis akan tetapi tidak kering. Keterangan : Dages adalah tempe bungkrek . sumber: https://hobimasak.info/resep-embes-embes-dages-banyumas/
Riani Charlina
Entek-Entek Dages - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN Dages 5 potong Minyak goreng 2 sendok makan BUMBU Bawang merah 5 buah Jahe 2 potong Bawang putih 2 siung Gula merah ¼ ons Ketumbar 1 sendok teh Salam 3 lembar Laos 2 potong Garam 1 sendok makan Sereh 1 potong CARA PEMBUATAN Dages dipotong-potong sebesar jari. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali daun salam, laos. Bumbu-bumbu ditumis sampai masak, dages, salam, laos dimasukkan. Dalam keadaan setengah masak diberi air 1 cangkir. sumber: https://hobimasak.info/resep-entek-entek-dages-banyumas/
Riani Charlina
Asem-Asem - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 1 bh labu siam 6 lbr kol putih 8 gls air kaldu Bumbu: 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 2 bh lombok merah 1 ruas jari jae 2 lbr salam 2 sdm gula merah 1 sdm garam 1 sdt terasi Cara Membuat: Bumbu-bumbu dihaluskan, direbus dalam air kaldu sampai mendidih Kol, buncis, labu siam, tomat dipotong-potong Dimasukan air kaldu; dimasak sampai masak Sumber: Mustika Rasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Gangsa Asam - Pati - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN Ikan bambangan ½ kg Kelapa ¼ butir BUMBU Bawang merah 6 buah Keluwak 2 biji Bawang putih 2 siung Asam 2 mata Lombok merah 6 buah Garam 1 sendok makan Laos 1 potong CARA PEMBUATAN Ikan bambangan dicuci dan digarami. Kelapa diparut, dibuat santan 1 cangkir. Bumbu-bumbu diiris dan digoreng sampai masak. Ikan dimasukkan dalam wajan. Keluwak dihaluskan, diberi santan, direbus bersama ikan sampai masak. sumber: https://hobimasak.info/resep-gangsa-asam-pati/
Riani Charlina
Gudeg Kol Hijau - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN Kol hijau 20 lembar Tulang sapi ½ kg Santan kental 5 gelas BUMBU Bawang merah 5 buah Laos 1 potong Bawang putih 5 siung Ketumbar 1 sendok teh Kemiri 10 butir Daun salam 2 lembar Gula merah 1 sendok makan Garam 1 sendok makan CARA PEMBUATAN Tulang-tulang direbus, setelah masak baru kol dimasukkan. Bumbu-bumbu dihaluskan, (kecuali laos yang dimemarkan dan daun salam). Dimasukkan dalam rebusan kol, ditambahkan santan, direbus sampai kental. sumber: https://hobimasak.info/resep-gudeg-kol-hijau-wonosobo/
Riani Charlina
Asem-Asem Terong - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 2 bh terong Bumbu: 3 bh bawang merah 2 siung bawang putih 4 bh lombok merah 2 bh tomat 1 ikat daun bawang 1 ikat seledri 1 sdm gula merah 1 sdm garam Cara Membuat: Bawang merah diiris, lombok dibuang bijinya dipotong jadi 4, dimasak dengan air 2 gelas sampai mendidih Terong, daun bawang, seledri dipotong-potong, dimasukkan Jika sudah 1/2 masak, gula dan tomat dimasukkan, direbus sampai masak Sumber: Mustika Rasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Brongkos Kacang Merah - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 1/2 kg kacang merah 3 gls santan Bumbu: 5 btr bawang merah 2 siung bawang putih 5 biji lombok merah 2 biji keluwak 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jae 1 ruas jari kencur 1 sdm gula jawa 1 sdm garam Cara Membuat: Kacang merah direbus sampai masak Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, dimasukan kacang merah dan santan Dimasak sampai airnya tinggal sedikit, terus diangkat Sumber: Mustika Rasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno