Entri Terkait
Pindang Satria - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
1. BAHAN Pisang batu muda 2 sisir Ikan mas 2 ekor 2. BUMBU Bawang merah 6 buah Salam 2 lbr Bawang putih 2 siung Sereh 1 btg Lada putih 1 sdt Gula merah ½ sdm Kemiri 4 bj Garam 1 sdm 3. CARA PEMBUATAN Pisang dibuangi ujungnya, direbus sampai masak. Ikan dibersihkan. Kemiri disembam, Lada disangan, semua bumbu dihaluskan, kecuali salam dan sereh. Pisang disusun dalam panci, ditengah-tengah diletakkan ikan mas. Bumbu-bumbu diberi air, dimasukkan dalam panci hingga terendam semuanya. Dijerangkan sampai matang. Supaya tahan disimpan lama, tiap hari dijerangkan. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pindang%20Satria.pdf
adhaagary
Acar Ikan Emas - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ikan emas 1 kg 2) Tomat 2 buah 3) Minyak goreng ½ botol 2. BUMBU 1) Bawang merah 6 buah 2) Salam 3 lembar 3) Bawang putih 3 siung 4) Sereh 1 batang 5) Lombok merah 3 buah 6) Garam 1 sendok makan 7) Kemiri 20 biji 8) Cuka 2 sendok makan 9) Kunyit 1 rsj 10) Gula pasir 1 sendok teh 11) Jahe 1 rsj 3. CARA PEMBUATAN 1) Ikan emas dibersihkan. Kemudian diberi garam dan cuka, diaduk sampai rata, didiamkan 5 menit, lalu digoreng. 2) Semua bumbu dihaluskan, kecuali lombok dibelah dua; jahe, sereh dimemarkan. Semua bumbu diaduk rata, ditumis, diberi air ½ gelas dibiarkan bumbunya sampai masak ( 2 menit). 3) Bumbu diangkat dan dituangkan diatas ikan goreng. 4) Dapat dihias dengan irisan tomat masak. https://hobimasak.info/resep-acar-ikan-emas-cianjur/
Isni
Sambal Goreng Tahu - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Tahu kuning atau putih - 5 buah, masing-masing 4x4 cm, cuci bersih Apel malang - 50 gram, kupas kulit lalu potong-potong kotak kecil Garam - ½ sendok teh Gula dan penyedap rasa secukupnya Air - 50 ml Minyak sayur - secukupnya untuk menggoreng dan menumis Bumbu yang dihaluskan : Cabe merah - 3 buah yang berukuran besar atau sesuai selera Bawang putih - 1 siung Tomat - 1 buah Cara Membuat Sambal Goreng Tahu Tahu dipotong-potong berbentuk dadu agak panjang atau sesuai selera saja. Goreng dalam minyak panas hingga kering, angkat dan tiriskan. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Beri air lalu masukkan potongan apelnya dan aduk rata. Selanjutnya kita masukkan tahu goreng yag sudah ditiriskan tadi, aduk rata lalu masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat dan siap untuk dihidangkan. sumber: http://inforesep...
Riani Charlina
Sambal Goreng Taoco - Bogor - Jawa Barat
Makanan Minuman
BAHAN 1 sendok makan taoco. 2 ons buncis. 1 ons daging. 1/2 butir kelapa. BUMBU 4 biji bawang merah. 2 lembar daun salam. 2 siung bawang putih. 10 biji cabe hijau. 1 sendok teh gula merah. 1 sendok teh garam. CARA PEMBUATAN Daging di cincang sampai halus. Kelapa di kupas, di buat santan sebanyak 2 1/2 gelas. Buncis, cabe hijau, bawang merah dan bawang putih di iris tipis-tipis. Kemudian tumis sampai warnanya berubah ke coklatan dan baunya harum. Masukkan santan, kemudian daging dan bumbu lainnya, masak sampai matang. sumber: https://erudisi.com/sambal-goreng-taoco/
Riani Charlina
Sayur Asem Kangkung - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 2 ikat kangkung, siangi, potong kasar 200 gram nangka muda, potong sedang 1 bonggol jagung, iris serong 5 buah belimbing wuluh, iris tipis Rebus 5 gelas air 1 ruas jari lengkuas, keprek 1 lembar daun salam Ulek Halus 4 butir bawang merah 2 buah tomat merah 1 sendok teh gula jawa iris ½ sendok teh terasi Cara Membuat Didihkan air bersama lengkuas dan daun salam. Masukkan bumbu halus , aduk rata. Masak sampai aroma matang bumbu tercium. Masukkan potongan nangka dan jagung, masak hingga empuk, hingga bumbu harum. Didihkan kembali hingga nangka dan jagung empuk. Masukkan kangkung terakhir, aduk rata. Masak sebentar di atas api besar hingga kangkung layu. Angkat. Sajikan. sumber: https://rasamasa.com/resep/sayur-asem-kangkung
Riani Charlina
Tumis Bayam dan Jagung Muda - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Bayam 2 ikat Jagung muda 2 buah Tomat masak 2 buah Minyak goreng 2 sdm Air ¾ ltr Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Gula pasir 1 sdt Garam 1 sdt Cara membuatnya: Bayam dicuci, dipotong-potong. Bawang merah diiris tipis memanjang. Jagung diiris dari batangnya. Bawang merah ditumis, setelah itu baru dimasukkan potongan-potongan tomat. Setelah tomat agak layu dimasukkan irisan jagung muda, terus diaduk agak lama, baru dituangkan airnya, ditaburi garam dan gula terus ditutup. Setelah jagung ¾ masak,bayam dimasukkan beberapa menit sebelum diangkat. Bayam harus kelihatan hijau. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/tumis%20bayam%20&%20jagung%20muda.pdf
adhaagary
Sup Asparagus Kepiting - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan : 1 kaleng (256 gram) asparagus potong 2 cm 100 gram daging kepiting 1 kaleng jagung yang krim 1 kaleng jagung manis yang utuh 2 siung bawang putih cincang halus 1 cm jahe memarkan 1 sendok teh kecap ikan ½ sendok teh kaldu ayam bubuk ½ sendok makan garam ½ sendok teh merica bubuk 1 batang daun bawang iris halus 1 sendok teh minyak wijen 1 butir telur kocok lepas 800 ml air 3 sendok makan tepung sagu dan 3 sendok makan air, larutkan 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis Cara Membuat : Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging kepiting. Aduk rata sampai harum. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air, masak sampai mendidih. Masukkan asparagus, jagung manis utuh dan jagung krim, masak sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental...
Riani Charlina
Tahu Gejrot - Cirebon - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tahu sedang 3 buah Minyak 3 sdm Bumbu-bumbu: Lombok sawit 20 bijinya Bawang merah 10 batang Kecap 1/2 botol Gula merah 1 sdm Cara membuatnya: 1/2 botol kecap dicampur dengan 3 botol air diberi garam dan gula, direbus sampai mendidih, dimasukkan lagi kedalam botol. Membuat tahu: 1. Tahu digoreng sampai kering, kulitnya seolah-olah terpisah daripada isinya dan elastis (tahunya ini harus yahu yang spesifik, asli dari Cirebon). 2. Cara memasaknya: tahu diiris-iris jadi 4 kecil-kecil dari tanah. Didalamnya telah dihaluskan bawang merah dan lombok sawit. 3. Kecap tadi digenjrotkan/dimasukkan kecowet tanah tadi, baru dimakan. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Likak Likuk - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung ketan 1/2 kg Telur ayam 10 butir Minyak goreng 1 botol Vanili 1 bungkus Gula pasir 1/2 kg Cara membuatnya: 1. Telur dikocok sampai putih dna kembang. 2. Tepung dimasukkan kedalamnya, diberi panili, diaduk hingga rata benar. 3. Dibentuk bulat panjang sebesar jari dna dibuat seperti angka 8. 4. Kua yang telah dibentuk, digoreng hingga kuning. 5. Gula dicairkan dengan sedikit air. Kalau sudah mulai berbenang, kue yang sudah digoreng dimasukkan, diaduk-aduk sampai kering. RM/Toko yang Menyediakan : Toko You Restoran Alamat: Jl. Hasanudin No.12, Lebakgede, Coblong, Kota Bandung, Jawa Barat 40132 Telepon: (022) 2503332 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1014