Entri Terkait
Gobak Lendot
Makanan Minuman
Gobak Lendot merupakan salah satu makanan khas Melayu khususnya di daerah Pulau Karimun, Kep. Riau. Makanan ini sejatinya merupakan sayuran sebagaimana sayur kangkung dan bayam. Hanya saja perbedaannya terletak pada kuah yang menemaninya. Kuah pada Lendot tidak cair sebagaimana umumnya,tetapi memiliki tekstur lendir. Bahan-bahan 50 gr pakis 50 gr daun melinjo 150 gr kangkung 2 sdm udang kering 1 liter air 5 sdm sagu 6 sdm air, untuk melarutkan sagu Bumbu-bumbu 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah 1 1/2 sdt garam Cara Membuat Bersihkan pakis dan daun melinjo, dan petik-petik kangkung Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan udang kering Lalu campurkan dengan 1 liter air dan garam, didihkan. Masukkan pakis dan daun melinjo, masak hingga matang, lalu masukkan kangkung (sayuran jangan terlalu mat...
Riani Charlina
Sagu Lemak
Makanan Minuman
Sagu Lemak merupakan makanan ringan yang terbuat dari tepung sagu. Makanan ini banyak dibuat dan terkenal didaerah pesisir Kepri. Sagu Lemak dapat dimakan langsung menggunakan sendok atau tangan (menangkup). Rasa yang gurih dan lemak sesuai dengan namanya. Selain tepung sagu, sagu ini dibuat dengan tambahan telur ayam. Bahan-bahan Sagu lemak 250 gr Santan instant 200 ml Air putih 6 cangkir Gula pasir secukupnya Gula merah 150 gr Garam ¼ sendok teh Air untuk merebus gula 1 cangkir Daun pandan 1 helai Bahan Saua Santan Tepung kanji ½ sendok makan ( dilarutkan dgn air dingin ) Air 2 ½ cangkir Daun pandan 1 helai Garam secukupnya Cara Membuat Rebuskan 1 gelas air dengan gula merah hingga menjadi cair lalu disaring Cuci dengan air hingga bersih bahan sagu randang lalu ditiriskan dengan disaring agar butiran halu...
Riani Charlina
Kue Ceplus Hitam
Makanan Minuman
Kue Ceplus Hitam adalah salah satu varian selain onde-onde tepung ketan hitam dan termasuk jajanan pasar. Permukaannya mekar merekah seperti pecah, renyah dan kering tidak seperti onde-onde pada umumnya. Dan perbedaannya adalah, Kue ini tidak ada isian seperti onde-onde. Bahan-bahan 200 gr Tepung ketan hitam 50 gr Tepung sagu 4 sdm Gula halus 1 btr Telur, kocok ½ sdt Baking soda Santan kental secukupnya Wijen secukupnya Garam secukupnya Minyak goreng Cara Membuat Campurkan tepung terigu, tepung sagu, baking soda, telur yang sudah dikocok lepas, gula halus dan garam, aduk hingga rata Tambahkan santan hingga adonan kalis dan mudah dipulung, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan lalu gulingkan kedalam wijen Goreng dalam minyak panas dengan menggunakan api kecil hingga kering dan matang, angkat dan tiriskan Kue Ceplus Hitam siap disajikan ...
Riani Charlina
Bubur Ubi Jalar
Makanan Minuman
Bubur Ubi Jalar merupakan olahan bubur yang terbuat dari bahan dasar umbi-umbian yaitu bubur ubi Jalar, jenis bubur yang terbuat dari ubi kayu (singkong) sebagai bahan utamanya. bubur ini identik dengan teksturnya yang kental, untuk menambah selera makanan ini ditemani dengan saus manis yang terbuat dari gula merah. Makanan ini sering di jumpai di daerah Kep Riau, masyarakat sering menyajikan makanan ini dalam setiap Acara adat maupun acara tertentu. Bahan-bahan 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa 500 gram ubi jalar dipotong kecil dan dikukus matang 50 gram tepung beras dan 100 ml air dilarutkan 2 lembar daun pandan 1 sendok teh garam Bahan Saus 250 ml air 50 gram gula merah, disisir 3 buah nangka, diiris panjang 1 lembar daun pandan 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air dilarutkan 1/4 sendok teh garam Cara Membuat Santan, daun pandan, dan...
Riani Charlina
Rujak Ketam
Makanan Minuman
Rujak Ketam adalah salah satu makanan yang berasal dari kepulauan Riau, makanan berbahan dasar daging Kepiting ini diolah dengan bumbu rempah khas menjadikan makanan ini sebagai salah satu kuliner yang wajib di coba. Rasa daging kepiting yang kenyal dan gurih dengan perpaduan rasa asam manis menambah cita rasa dari masakan ini. Bahan-bahan 2 ekor (800 gram) kepiting yang sedang bertelur dan masih hidup 600 ml air Bumbu Rujak 2 butir telur puyuh, rebus 2 buah cabai merah keriting 1 batang serai, memarkan 1 buah mentimun, serut kasar 1 buah cabai rawit 1 sendok teh petis udang 1 sendok makan perahan asam jawa Sepotong arang 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula merah 1/2 terasi goreng Cara Membuat Masukkan ke dalam air mendidih bumbu-bumbu: serai, jahe, arang, dan garam. Diamkan sejenak, kemudian masukkan kepiting. Rebus selama 15...
Riani Charlina
Hekeng Danghu
Makanan Minuman
Hekeng Danghu adalah masakan dari paduan udang dengan kulit tahu (Danghu) dan penyedap. Bisa dinikmati sebagai cemilan gurih atau disajikan bersama nasi putih hangat. Pengolahan pada hekeng dilakukan dengan cara membungkus adonannya yang terdiri dari udang dan bahan bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan bagian kulit tahu. Bahan dan Bumbu Udang Kupas 500 gr Kulit tahu kekkian 1 helai Lada bubuk ½ sdt Bawang putih 4 butir Pala bubuk secukupnya Ketumbar bubuk secukupnya Garam halus secukupnya Cara Membuat Iris-iri bawang putih lalu ulek halus atau blender bersama dengan tambahan pala, ketumbar, dan lada. Kuliti bagian kulit udang hingga terkelupas lalu iris halus dan campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk merata hingga menjadi adonan hekeng. Kemudian bungkus dan lipat adonan hekeng dengan kulit tahu yang sudah disiapkan lalu masukkan ke dalam pengukusan....
Riani Charlina
Abon Kepiting Bakau
Makanan Minuman
Abon Kepiting Bakau merupakan makanan yang terbuat dari serat daging hewan kepiting bakau. Penampilannya biasanya berwarna cokelat terang hingga kehitam-hitaman dikarenakan dibumbui kecap. Abon kepiting tampak seperti serat-serat kapas, karena didominasi oleh serat-serat daging yang mengering dan disuwir-suwir. Karena kering dan nyaris tak memiliki sisa kadar air, abon biasanya awet disimpan berminggu-minggu hingga berbulan-bulan dalam kemasan yang kedap udara. Bahan 1 kg daging kepiting atau rajungan Bumbu-bumbu 5 batang sereh, ambil batang putihnya dan iris tipis 2 ruas lengkuas iris tipis lalu digiling halus 10 siung bawang merah dan 5 siung bawang putih juga digiling halus Ketumbar secukupnya Merica secukupnya Gula merah secukupnya 300 ml santan Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Cara Membuat Pertama rebus kepiting dan ambil dagingnya....
Riani Charlina
Samballingkong Gonggong
Makanan Minuman
Samballingkong gonggong merupakan olahan jenis siput laut, yang hanya terdapat di perairan sekitar Kepulauan Riau. Oleh penduduk sekitar, siput laut ini kemudian diolah menjadi masakan yang lezat rasanya. Maka tak salah jika gonggong dikatakan sebagai makanan khas di Pulau Bintan. Biasanya, sajian ini disajikan dengan cara yang cukup sederhana, yakni direbus bersama dengan garam dan irisan jahe yang berguna untuk menghilangkan bau amis. Untuk menambah cita rasa, gonggong yang telah direbus dapat disantap bersama samballingkong. Bahan-bahan 1 kg gonggong. Cuci bersih, sikat jika berlumut 5 sdm penuh kecap manis 3 sdm saos tiram Secukupnya garam 1 batang sereh,geprek 2 lembar daun salam 1 ruas jahe, cincang 1 gelas air Bumbu Halus 5 butir bawang putih 3 butir bawang merah 10 buah cabai merah 5 buah cabai rawit Langkah Pembuatan Panaskan air, sampa...
Riani Charlina
Kerang Bulu Resake
Makanan Minuman
Kerang Bulu Resake merupakan olahan kerang menggunakan bumbu-bumbu masak mantap yang mampu berpadu dengan baik bersama kelezatan daging kerang. Resake sendiri berarti Rebus Sambal Kecap. Selain dimasak dengan bumbu yang mantap, teknik pengolahannya pun harus baik, sebab jika kurang teliti dan bersih justru akan mengurangi kenikmatan dan nutrisi baik dari dalam daging kerang ini. Bahan-bahan 1 kilogram kerang bulu segar yang masih utuh dengan cangkangnya 3 buah cabe merah, belah menjadi dua bagian 2 butir bawang merah, iris 2 siung bawang putih, iris 1 ruas jahe 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 biji asam kandis Air secukupnya Garam secukupnya Bahan Resake 5 buah cabe merah, iris 2 siung bawang merah, iris 5 sendok makan kecap manis Air perasan jeruk nipis secukupnya Cara Membuat Bersihkan kerang yang anda mil...