Entri Terkait
Kakicak Bujang - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tepung ketan 1/4 kg tepung beras 1/4 kg kelapa 1 1/2 btr air pandan 1/2 gls air kapur 1 sdm gula merah 3 ons garam 1 sdm Cara membuatnya : Dibuat adonan seperti putri Basuman. Adonan dibentuk seperti kakicak Balu, bundar-bundar diberi lubang. Adonan yang telah dibentuk dimasukkan ke dalam periuk atau kuali yang telah diisi kelapa parut, gula merah, kapur, dan garam secukupnya, lalu diaduk sampai rata di atas api hingga masak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 905-906 Lokasi penjual: Warung Kembar Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213
Fachni
Kakicak Cakur - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan : singkong 1 kg kelapa 1 btr gula merah 1/4 kg air 1 gls Bumbu : garam 1/2 sdm Cara membuatnya : Singkong dikupas, diparut, diberi garam. Dibentuk bulat-bulat sebesar uang sen, ditengahnya cekung. Dikukus hingga masak dengan dialasi daun pisang. Kelapa diparut, gula diiris tipis, direbus dengan sedikit air sampai kental. Kakicak yang telah dikukus dimasukkan, diaduk sampai rata. Jika telah kental diangkat. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 906 Lokasi penjual: Warung Kembar Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213
Fachni
Kararabah - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tepung beras 2 gls gula 1/2 gls kelapa 2 btr Bumbu-bumbu : jinten 1/2 sdt adas 1 sdt garam 2 sdm Cara membuatnya : Kelapa dibersihkan, diparut, dibuat santan. Dimasak sampai keluar minyak (menjadi belondo); belondo yang kuning ini diambil. Gula dan air direbus sampai setengah mendidih. Tepung beras diaduk dengan gula yang setengah mendidih, dicampur dengan belondo. Dicetak dalam cetakan kue talam, dikukus. Setelah masak ditaburi jinten dan adas di atasnya. Didinginkan, lalu dipotong-potong. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 910 Lokasi penjual: Kurnia Rasa Alamat: Jalan Mayjen Sutoyo S No.06, RT.17/RW.02, Antasan Besar, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70111 Telepon: (0511) 4365390
Fachni
Kue Rokok-Rokok - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tepung beras 1/2 kg santan kental 5 gls telur ayam 3 btr garam 1 sdm gula pasir 1/4 kg Cara membuatnya : Telur dikacau dengan gula, setelah gula hancur dimasukkan santan, tepung, garam, dan air kapur. Diaduk sampai adonan menjadi rata. Adonan ini dimasukkan dalam cetakan sesendok demi sesendok, dan dibakar sampai masak. Setelah masak, panas-panas digulung satu persatu sebesar rokok. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 979
Fachni
Sambal Dadahan Acan Khas Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Sensasi mangga muda pada sambal khas Banjar ini bikin nafsu makan terus bergelora. Bahan: 3 buah cabe merah besar 8 buah cabe rawit 1 buah tomat 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas ibu jari terasi atau acan 1 buah mangga muda Gula pasir secukupnya Garam secukupnya Cara membuat: Tumis semua bahan hingga agak layu, tiriskan. Uleg semua bahan sampai halus. Tambahkan terasi bakar dan racikan mangga muda dan garam, ulek hingga tercampur rata. Koreksi rasa dengan menambahkan gula pasir secukupnya sesuai selera. Sumber: https://food.idntimes.com/recipe/sophia-marie/5-resep-sambal-khas-indonesia-1/full
Deni Andrian
Gagadoh Tiwadak - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan nangka masak 1 bh tepung terigu 1/4 kg telur ayam 1 btr gula pasir 1/2 ons minyak goreng 1 1/4 gls Bumbu : garam 1 sdm Cara membuatnya : Biji nangka dikeluarkan. Tepung terigu, gula pasir dan garam diberi air sedikit, lalu diaduk yang rata dan kental. Nangka dimasukkan ke dalam adonan. Digoreng dalam minyak yang panas. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 882-883 Lokasi penjual: Warung Kembar Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213
Fachni
Gagaok - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tepung beras/terigu 1/4 kg daun pisang 2 plp tepung ketan 1/2 kg gula merah 1 ons kelapa parut 1 1/4 btr garam 1 sdm Cara membuatnya : Tepung diaduk dengan kelapa parut dan sedikit garam. Gula diiris-iris. 3 sendok makan dari adonan tepung diletakkan dalam daun pisang, lalu diisi dengan 1 sendok makan gula yang telah disisir. Dibungkus berbentuk segitiga, dikukus sampai masak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 883
Fachni
Intalu Karuang - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tepung ketan 3 gls kelapa 1/4 btr telur ayam 1 btr air kapur 1/2 gls gula merah 1/4 kg Bumbu-bumbu : garam 1/2 sdm panili 1 bks Cara membuatnya : Tepung ketan, air, kapur, garam diaduk sampai rata. Adonan dibentuk bulat sebesar kelereng. Kelapa diparut, diambil santannya, direbus bersama gula merah dan panili. Bila telah mendidih, bulatan-bulatan tadi dimasukkan. Dimasukkan telur yang telah dikocok. Direbus sampai masak, yaitu jika bulatan-bulantan timbul di permukaan. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 902-903
Fachni
Kue Madu Kasirat - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tepung beras 1 kg gula merah 1/2 kg kelapa 2 btr Bumbu-bumbu : garam 1/2 sdt Cara membuatny a: Kelapa diparut, dicampur dengan gula, tepung, dan garam. Dijerangkan dalam wajan, diaduk terus sampai masak. Dimasukkan dalam tempat yang agak cekung, diratakan. Jika sudah dingin diiris-iris persegi empat. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 967