Entri Terkait
Toppa' Lada khas Makassar
Makanan Minuman
Toppa' Lada khas Makassar Masih ada sisa daging di kulkas , akhirnya di olah jadi masakan Toppa' Lada , ini adalah masakan olahan daging k...selengkapnya Myta Rahman Myta Rahman Makassar 3 recook Bahan-bahan 500 gram daging sapi, iris tipis Seruas lengkuas (geprek) 5 lembar daun jeruk secukupnya Gula merah secukupnya Air asam jawa secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Garam Secukupnya air Bumbu yang di haluskan 7 butir bawang merah 7 siung bawang putih 2 buah serai (iris tipis bagian putih) batangnya geprek Seruas jahe 3 biji cabai besar 5 biji cabai kecil 3 buah kemiri secukupnya Ketumbar Langkah Iris tipis daging biar cepat empuk, cuci bersih Toppa' Lada khas Makassar langkah memasak 1 foto Haluskan bumbu kemudian tumis dengan minyak secukupnya sampai harum, masukkan lengkuas geprek, batang serai yang sudah di geprek, daun jeruk, Toppa' Lada khas Makassar langkah memasak 2 foto Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu tadi, tambahkan air secukupnya,masak daging sampai bumbu meresap, m...
Nicky Ria Azizman
Ayam Bundu-Bundu (Makassar)
Makanan Minuman
Ayam Bundu-Bundu (Makassar) Salah satu varian opor Nusantara.. Protein yang satu ini memang mudah di masak apa saja.. Kali ini #AyamDiSanten...selengkapnya Atik (Pawoen Ibuk) Atik (Pawoen Ibuk) MALANG - Jawa Timur Bahan-bahan 1 ekor ayam (di sarankan ayam kampung) 500 ml santan sedang secukupnya Garam & kaldu bubuk Bumbu Halus : 6 bawang merah 3 bawang putih 1 sdt merica bulat (boleh lebih) Bumbu Pelengkap : 5 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 daun pandan, ikat 2 daun jeruk 1 mata asam jawa Langkah Cuci bersih ayam. Potong² menjadi 12-14 bagian Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan bumbu pelengkap, aduk rata Masukkan potongan ayam & santan, aduk². Bumbui kaldu bubuk & garam. Kecilkan api, sesekali di aduk supaya tidak pecah. Biarkan santan terserap habis sampai kering Ayam Bundu-Bundu (Makassar) langkah memasak 3 foto Sajikan dengan nasi putih/buras/lontong Ayam Bundu-Bundu (Makassar) langkah memasak 4 foto Ayam Bundu-Bund...
Nicky Ria Azizman
Bakso kasar(nyuknyang) khas makassar
Makanan Minuman
Bakso kasar(nyuknyang) khas makassar alaku Pengen bakso untuk buat mie titi tp takut bakso yg dijual dipasaran mengandung mecin pengawet ato msg..jadi udek...selengkapnya Fenty Octavia Fenty Octavia makassar (Sulawesi Selatan) Bahan-bahan 10 sdm tapioka 2 sdm ikan teri 3 sdm udang kupas bersih 1 butir telur 1 biji jeruk nipis Bahan halus; 5 biji bawang putih 1 biji bawang merah 1/2 sdt pala bubuk 2 batang daun bawang Air matang secukupx sesuai selera Gula- garam Langkah Teri dan udangx diberi perasan jeruk nipis dan diaduk rata sisihkan.blender halus bawang putih bawang merah teri udang pala bubuk dan 1 batang daun bawang(yg 1 batangx lg dicampur diadonanx) Bakso kasar(nyuknyang) khas makassar alaku langkah memasak 1 foto Bakso kasar(nyuknyang) khas makassar alaku langkah memasak 1 foto Setelah semuax halus tambahkan lg daun bawang.masukkan tapioka aduk rata.masukkan telur aduk rata.terakhir masukkan 1 sdm gula dan 1 sdm garam. Bakso kasar(nyuknyang) khas makassar alaku langkah me...
Nicky Ria Azizman
Nasi pute/opor ayam khas Bugis
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 Ekor ayam (1-1.5 kg) 1/2 kelapa tua di parut (Ambil santan kentalnya 1/2 liter,santan encer 1/2 liter) 2 buah kentang ukuran besar,potong sesuai selera 3 lbr daun salam muda 3 lbr daun jeruk Bumbu halus: (blender dgn minyak) 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 cm lengkuas muda 2 batang serai ambil bagian putihnya saja Bumbu sangrai lalu haluskan: 2 sdm ketumbar butiran 1 sdm merica butiran 1 sdm jintan putih 1 sdt adas pedas Langkah Sebelum d potong"kecil panggang/bakar sebentar ayam yg sdh bersih d atas bara api atau d atas kompor skitar 2-3 menit sja,kmudian potong" lah ayam sesuai selera Panaskan minyak dlm wajan,Tumis bumbu halus,bumbu sangrai halus,daun salam dan daun jeruk sampai wangi dan bumbu matang berkilap,minyak terpisah lalu kluar kan minyak yg berlebih agar kuah opor tdk terlihat berminyak Masukkan ayam k dalam wajan,aduk rata dan biarkan bumbu meresap Masukkan santan cair,kentang,garam dan penyedap,masak sampai ay...
Widra
Pare Kambu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 bh pare muda potong potong Bahan isian 1/2 butir kelapa sangrai (mengkal) 5 bh bawang merah 2 bh bawang merah 2 btr telur Garam dan penyedap Bahan kuah: 2 bh santan kara uk kecil 1 liter air 6 bh bawang merah 3 bh bawang putih 1 sdm ketumbar 1 sdm kunyit 1 sdt merica 3 btg sereh simpul 1 sdm garam Bagian putih sereh Minyak untuk meggoreng Langkah: Bahan isian dan kuah 2 bh pare potong agak panjang,cuci bersih dan tiriskan Rebus pare hingga mendidih lalu angkat dan tiriskan, kemudian siapkan wajan sangrai kelapa hingga kecoklatan,tumbuk/blender kelapa lalu masukkan bumbu halus isian,beri garam & penyedap. aduk hingga rata,masukkan telur lalu aduk lagi pakai tangan,jika sudah maka pare siap diisi kelapa sangrai Masukkan isian ke dalam pare dan padatkan,jika sudah tumis bumbu kuah lalu masukkan dalam air yg berisi santan lalu aduk rata Masukkan pare yg sudah diisi kelapa lalu rebus hingga mendidih Jika sudah mendidih maka koreksi rasanya,jika ada yg k...
Widra
Bajabu khas Bugis
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 3 ikan bandeng bakar 1,5 buah kelapa muda mengkal Santang kental dr 6 bj kelapa tua 5 batang Serai 2 ruas jari Jahe 2 ruas lengkuas 8 bawang merah 2 lombok besar 2 masako ayam 1 sdt Kunyit bubuk Langkah: Ikan bakar disuir pisahkan dr tulangnya.haluskan bumbu kecuali bawang merahnya iris2 saja Masak santan hingga keluar minyak lalu masukkan kelapa tadi beri kunyit dan masako Masaknya(aduk) agak lama jdi disarankan masak manual dengan api kecil agar tidak cepat gosong dan rasa lebih mantap Bila warnanya sudah kuning kecoklatan angkat
Widra
Barongko Pisang Ulin
Makanan Minuman
Bahan utama: 2 sisir pisang Ulin (25 buah) 65 ml santan instan 200 ml air 2 sdm terigu 1 butir telur 1/4 sdt garam 7 sdm gula pasir 1 lbr daun pandan Topping: 30 butir kismis Langkah: Siapkan bahan-bahan nya. Kupas pisang Ulin sampai bersih, masukkan semua bahan utama kecuali daun pandan. Blender sampai halus. Beri potongan daun pandan pada dasar cup, lalu tuang hasil blenderan 3/4 cup saja. Kukus selama 30 menit. Saat menit ke 20 beri topping kismis @ cup 10 butir, tutup kembali dan kanjutkan mengukus. Jika sudah agak padat, bisa di angkat dan siap untuk di hidangkan
Widra
Pallumara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor ikan bandeng 1 iris jeruk nipis Bumbu: 2 sendok makan minyak untuk menumis 1 ruas Kunyit 1 buah Cabe merah, iris 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 3 cm lengkuas, iris 1 batang sereh 3 lembar daun jeruk purut.buang tulang daun, remaskan 1 sendok makan air asam Jawa 1 sendok makan garam 2 sendok mkakan kecap manis 300 ml air Langkah: Bersihkan ikan bandeng, potong sesuai selera. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar. Bilas. Siapkan bumbu, haluskan dengan blender. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga bumbu layu dan berbau harum. Masukkan ikan kedalam tumisan hingga ikan dan bumbu tercampur merata. Tuang air, masukkan daun pandan, garam, kecap manis dan air asam. Masak hingga matang. Siap disajikan.
Widra
Mie Titi
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gram ayam 300 gram mie telur 5 sawi hijau 1 bawang bombay 5 siung bawang putih 1 butir telur ayam 1 sendok makan tepung maizena 1 sdt minyak wijen (boleh di skip) secukupnya Garam secukupnya Merica secukupnya Gula pasir Langkah: Rebus ayam sampai matang. Sambil menunggu ayam matang, didihkan air kemudian siram ke mie telur. Lalu diamkan selama 10 menit. Tiriskan. Panaskan minyak goreng dan goreng mie sampai berwarna keemasan dan tiriskan. Mie digoreng sesuai dengan porsi mie per orang. Jika untuk 6 orang maka mie digoreng per 6 bagian. Haluskan bawang putih dan bawang bombay. Jika menghaluskan dengan blender gunakan minyak saat memblender bawang putih dan bawang bombay. Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan minyak wijen, sisihkan. Jika ayam sudah matang, keluarkan ayam dari kaldu dan suir-suir ayam. Sisihkan Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu, tambahkan merica, garam dan sedikit gula. Jika kuah kurang, tambahkan air dan masak hingha mendi...