Entri Terkait
Sayur Sibulung Pulung - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Sayur Sibulung Pulung Bahan: Beberapa ikat aneka sayuran sesuai selera 500 gr kacang hijau, rebus hingga matang 1 bh jantung pisang kepok, iris-iris, rebus dan tiriskan 200 gr ikan kering secukupnya Bumbu halus: 10 btr bawang merah 6 btr kemiri 1 sdm merica 1/2 sdt terasi 2 bh tomat garam secukupnya Cara Membuat: Masak jantung pisang dengan kacang hijau. Masukkan aneka ragam sayuran Tambahkan bumbu halus dan ikan kering Setelah matang, angkat dan sajikan hangat Sumber: Resep Rahasai Turun Temurun Sumatera, Jawa, Sulawesi [ https://books.google.co.id/books?id=POsqDAAAQBAJ&pg=PA216&lpg=PA216&dq=kagili&source=bl&ots=ApaJImBe6e&sig=KSRV6vtVBwJQyXjfyH90_HwwEj0&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiT_s2apLzZAhUEfbwKHSz5CvsQ6AEIWjAJ#v=onepage&q=kagili&f=false ] Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno...
hallowulandari
Sosol Dalle - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Sosol Dalle Bahan: 1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian 2 bh jagung manis, pipil 100 gr labu kuning, potong dadu 1 ikat bayam, petik daunnya 1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya 1500 ml air Bumbu halus: 5 siung bawang putih 1/2 sdt merica 1 sdm garam Cara Membuat: Rebus air dan bumbu halus hingga mendidih Masukkan daging potongan ayam, lalu masak hingga ayam empuk Masukkan labu kuning dan jagung, biarkan hingga matang Masukkan bayam, biarkan sebentar, lalu angkat Masukkan kemangi, aduk rata Sajikan selagi hangat Sumber: Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi https://books.google.co.id/books?id=POsqDAAAQBAJ&pg=PA216&lpg=PA216&dq=kagili&source=bl&ots=ApaJImBe6e&sig=KSRV6vtVBwJQyXjfyH90_HwwEj0&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiT_s2apLzZAhUEfbwKHSz5CvsQ6AEIWjAJ#v=onepage&q=kagili&f=false
hallowulandari
Ulujuku Goreng - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Ulujuku adalah bahasa Makassar untuk kepala ikan. Kuliner ini baru beberapa tahun muncul dan bersaing dengan kuliner lainnya. Mungkin sejak banyaknya ikan kakap yang diekspor ke luar negeri dan kepala ikannya ditinggal. Bagi sebagian orang, kenikmatan kuliner kepala ikan lebih dari bagian ikan lainyya. Bahan: 1. 1 buah kepala ikan 2. 1/2sendok teh air jeruk nipis 3. 250 ml santan 4. 5 lembar daun salam 5. 1 batang serai, memarkan 6. 1 lembar daun pandan, sobek dan ikat 7. 3 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk 8. 3 sendok minyak, untuk menumis 9. Garam sesuai selera Bumbu dihaluskan: 1. 10 buah cabai merah 2. 7 buah bawang merah 3. 1/2 sendok teh jintan, sangrai 4. 1/2 sendok makan jahe, cincang 5. 5 siung bawang putih 6. 1/2 ruas kunyit, cincang 7. 1 sendok makan ketumbar, sangrai 8. 1/2 sendok teh adas manis, sangrai 9. 1 sendok teh merica bulat, sangrai 10. 1/2 sendok teh asam 11. Garam...
Sulistiani
Juku Marica Le'leng - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kepala ikan dimasak dengan lada hitam memang sangatlah berbeda. Apalagi makan kepala ikan di tempat ini pun tidak repot. Dengan kondisi kepala ikan yang sudah dibelah belah, kita leluasa mengambil bagian-bagian empuk yang enak dari dalam kepala itu dengan sendok dan garpu ataupun dengan tangan kosong. Bahan: 1. 1 buah kepala kakap, cuci bersih 2. 3 sendok makan margarin 3. 100 ml air kaldu Bumbu: 1. 5 buah bawang bombai, potong-potong 2. 3 siung bawang putih, cincang 3. 10 buah cabai merah, iris serong 4. 5 cm jahe, potong korek api 5. 3 sendok makan merica hitam kasar 6. 1/4 sendok teh kecap kikkoman 7. 1 sendok teh gula pasir 8. 1 1/2 sendok teh minyak wijen Cara membuatnya: 1. Panaskan margarin hingga meleleh, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukkan kepala kakap, tumis sebentar. 2. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan semua bumbu, masak hingga air matang. &n...
Sulistiani
Sop Ubi - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Sop Ubi merupakan jenis makanan yang cukup populer di Makassar. Warung sop ubu yang peling terkenal akan kelezatannya ada di jalan Datu Museng. Sop ubi paling enak jika disantap pada siang atau sore hari. Bahan: 1. 3 buah ubi (singkong). kupas, goreng 2. 2 liter air 3. 50 gram daging sapi, potong kotak kecil 4. 500 gram taoge 5. 6 buah telur, rebus, belah dua 6. 1 sendok makan merica utuh 7. 8 buah bawang putih 8. Garam secukupnya Pelengkap: Bawang goreng, jeruk nipis, sambal dan kecap. Cara membuatnya: 1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam, kemudian tumis. 2. Masak daging ke dalam 2 liter air sampai air mendidih. Masukkan tumisan bumbu, kemudian masak lagi sampai daging menjadi empuk. 3. Masak air sampai mendidih, masukkan taoge, masak sekitar +- 1 menit, kemudian tiriskan. 4. Potong-potong ubi yang sudag digoreng, tata di atas piring, masukkan rebusan taoge, bawang goreng, sambal, tambahkan air jeruk...
Sulistiani
Peco-Peco Racca Mangga - Parepare - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 biji cabe rawit secukupnya Garam 1 biji kemiri bisa jg pke kacang 1 buah mangga Langkah Sangrai kacang atau kemiri lalu angkat klo sdh masak Cobek lombok kecil/cabe rawit Kemudian masukkan kemiri atau kacang cobek hingga halus Mangga di kupas lalu di potong serut Setelah di serut masukkan di cobek yg masih berisi lombok dan kacang cobek lagi hingga tercampur Siap di hidangkan bersama ikan bakar RM yang menyediakan: Aroma Palopo Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta 021 22450100 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3545511-peco-peco-racca-mangga-%F0%9F%98%8A
Isni
Kacang Disco - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan Kacang Disco : Kacang tanah 500 gram (sangrai dulu) Bawang putih 6 siung Cabe kering 3 buah atau sesuai selera Garam 1 sdt Gula pasir 100 gram Putih telur dari 2 butir Kaldu ayam bubuk 1 sdt (optional) Tepung terigu protein sedang 300 gram Baking powder 1/2 sdt Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Kacang Disco Makasar : Pertama-tama kocok putih telur bersama dengan garam sampai terlihat setengah mengembang. Selanjutnya masukkan gula pasir lalu kocok sampai mengembang dan gula larut. Haluskan bawang putih dan cabe kering lalu campurkan dengan adonan telur. Tambahkan baking powder lalu guling gulingkan kacang tanah ke dalamnya. Saat kacang telah terbaluri tepung, kita bisa mengayaknya agar lapisan tepung tidak terlalu tebal. Panaskan minyak goreng dalam wajan sampai benar-benar panas lalu kecilkan ke api sedang/ kecil. Goreng kacang tepung sambil sesekali diaduk sampai berubah warna...
Isni
Nasu Poppo - Kabupaten Bone - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : - Ayam 1 ekor di potong kecil-kecil sesuai selera - Santan kental dari 1 butir kelapa - Lengkuas di rajang - Sereh di rajang - Kunyit secukupnya Bumbu yang dihaluskan: - Bawang merah - Bawang Putih - Merica Cara membuatnya : - Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. - Masukkan santan sampai mendidih, kemudian lengkuas dan sereh yang sudah dirajang-rajang. - Masukkan ayam sampai matang.. - Masak sampai mengering dan keluar minyaknya. - Siap untuk di sajikan Sumber: http://dapurummahat.blogspot.co.id/2016/03/nasu-poppo-ayam-potong.html?m=1
Isni
Sop Lidah Sapi Lamuru - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
BAHAN I : 1 potong lidah sapi 10 butir telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas kulitnya 300 gram hati sapi Penyedap rasa masakan sesuai selera BAHAN II : 2 sendok makan ngohiong 2 sendok makan mentega Bawang merah Bawang putih 6 gelas air Garam Kecap manis secukupnya Kecap asin secukupnya CARA MEMASAK SOP LIDAH SAPI LAMURU : Rebus lidah sapi dengan air secukupnya dan tambahkan penyedap sampai matang. Kemudiian lidah dipotong-potong dan disisihkan. Rebus hati sapi dan tambahkan penyedap secukupnya, potong-potong dan sisihkan. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan mentega sampai harum. Masukkan potongan lidah sapi dan hati yang telah dipotong-potong, aduk dan tambahkan air secukupnya, masukkan bumbu-bumbu lain lain yang sudah dihaluskan. Didihkan sampai masak. Sajikan dan hidangkan saat masih panas. RM yang menyediakan: Sop Ko...