Entri Terkait
Kelepon Madura - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung ketan 1/4 kg. gula merah 1 ons kelapa setengah tua 1/4 btr. air hangat 1 gls. Cara membuatnya: Tepung ketan diuli dengan air hangat sampai jadi adonan yang dapat dibentuk. Adonan dibentuk bulat-bulat sebesar kelereng besar, dalamnya diisi gula merah. Rebus air, setelah mendidih, dimasukkan bulatan-bulatan kelereng, kalau sudah timbul sudah masak. Diguling-gulingkan ke dalam kelapa parut. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 914
Fachni
Keciput Malang - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: gula pasir 1 1/2 ons tepung ketan 1/2 kg. wijen 3 sdm. minyak kelapa 1/2 btl. Cara membuatnya: Gula direbus dengan 3/4 gelas sampai mendidih, diangkat, didiamkan sampai hangat kuku. Tepung ketan (ditambah terigu/beras) diuli dengan air gula sampai terjadi adonan yang dapat dibentuk. Kemudian dibentuk bulat-bulat kecil (sebesar kelereng), lalu diguling-gulingkan dalam wijen sampai rata. Kemudian digoreng sampai kering. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 921-922
Fachni
Kue Getas Malang - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung ketan 1/4 kg. tepung beras 1 ons kelapa 1 btr. gula pasir 1 ons garam 1 sdt. minyak kelapa 1/2 btl. Cara membuatnya: Kelapa diparut, separuh dibuat santan dan yang separuh lagi dibiarkan sebagai parutan. Tepung-tepung dicampur santan, kelapa parut dan garam, kemudian diratakan setebal 2-3 cm, dipotong bulat-bulat. Digoreng sampai kuning. Gula pasir direbus dengan air 1/4 gelas. Kue yang sudah digoreng dicelupkan dalam cairan gula dan dimasak sampai kering. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 950
Fachni
Lemeng - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ketan 1/2 kg. santan 3 gls. garam 1 sdt. bambu muda 1 btg. Cara membuatnya: Ketan dikukus setengah masak. Dicampur dengan santan dan garam. Dimasukkan dalam bumbung yang sudah dibersihkan bagian dalamnya. Ditekan-tekan sampai keras. Dipanggang di atas bara api, sampai bambunya kisut-kisut. Dapat disimpan sampai 1 bulan. RM/Toko yang Menyediakan : Smarapura Traditional Resto Restoran Indonesia Menghidangkan makanan tradisional Bali yg didukung dgn dekorasi dan suasana Bali yg cukup kental. Alamat: Jl. Tebet Timur Dalam II No.43, RT.3/RW.3, Tebet Tim., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820 Telepon: (021) 83702402 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1004
Fachni
Lopis - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ketan 1/2 kg. kelapa 1/2 btr. gula siwalan 1 ons daun pisang 1 plp. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya: Beras ketan dicuci, diberi garam sedikit, dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak. Kelapa diparut, diberi garam. Gula siwalan dicairkan, dibuat sirop. Lopis dikupas, ditaburi kelapa parut, disiram sirop. RM/Toko yang Menyediakan : Ayam Kremes Potre Koneng Madura DIENG Restoran Alamat: Jl. Dieng No.2A, Gading Kasri, Klojen, Kota Malang, Jawa Timur 65115 Telepon: (0341) 559077 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1017-1018
Fachni
Potu Njillem - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ketan 1/2 kg. kelapa 1 btr. kelapa muda 1/2 btr. gula pasir 1 gls. Bumbu-bumbu: pala halus 1/4 sdt. daun pandan 2 lbr. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya: Ketan dibikin tepung, diaduk dengan air daun pandan sampai rata hingga menjadi adonan cukup lemas. Kelapa muda diparut, dicampur dengan pala halus dan gula pasir. Kelapa diparut, ambil santannya 6 gelas. Adonan dibuat bulatan diisi dengan kelapa parut no. 2. Santan, garam, direbus sampai mendidih. Masukkan bulatan satu persatu. Kalau sudah terapung diangkat. RM/Toko yang Menyediakan : RM Tera' Bulan Rumah Makan Alamat: Jalan Raya Ketengan No. 69, Tunjung, Burneh, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur 69121 Telepon: (031) 3090095 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1061-1062
Fachni
Nasi Kobel - Sampang - Jawa Timur
Makanan Minuman
nasi kobel merupakan singkatan dari “Korang Abelih” dalam bahasa indonesia “Kurang Balik Lagi”. Sebuah singkatan yang menandakan bahwa rasa kuliner yang disajikan cukup enak sehingga kebanyakan orang menikmati nasi kobel ini cendrung kangen akan kenikmatannya dan membuat daya tarik sendiri sehingga konsumen tersebut pasti “Abelih” untuk menikmatinya. Nasi kobel merupakan Nasi Putih (dalam madura Nase’ Pote) yang bisa ditemukan pada umumnya. Namun yang membuat nasi kobel ini berbeda adalah nuasa parutan kelapa yang cukup khas dikombinasikan dengan tahu tempe, ikan laut dan sambal yang cukup khas di madura yaitu sambal “Buje Cabbih”. Kuliner nasi kobel ini pada umumnya adalah sebuah makanan yang sering disajikan kepada para nelayan. RM/Toko yang Menyediakan : Bebek Songkem Pak Salim Rumah Makan Alamat: Jl. Trunojoyo No.9A, Rong Tengah, Kec. Sampang, Kabupaten Sampang, Jawa Timur 69216...
Isni
Serabi Madiun - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras 2 gls. air 2 gls. kelapa 1/2 btr. garam 1 sdt. Cara membuatnya: Tepung dan kelapa parut ditumbuk jadi satu, dituangkan air dan garam. Dicetak di cetakan serabi satu demi satu. RM/Toko yang Menyediakan : Depot Accord Rumah Makan Alamat: Jl. Trunojoyo No.51, Pandean, Taman, Kota Madiun, Jawa Timur 63128 Telepon: (0351) 452918 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1088
Fachni
Cakra - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras 1 kg. kelapa 2 btr. gula pasir 1/2 kg. telur 20 btr. minyak kelapa 2 gls. Bumbu: garam 2 sdm. Cara membuatnya: Kelapa diparut, diambil santannya 8 gelas. Telur, gula dikocok sampai kembang. Tepung beras, santan, garam dicampur, dimasukkan dan dikocok, diaduk sampai rata. Cetakan dimasukkan ke dalam minyak yang panas dicelupkan pada adonan, dimasukkan di minyak panas sampai lepas. Digoreng sampai kering. RM/Toko yang Menyediakan : RM Tera' Bulan Rumah Makan Alamat: Jalan Raya Ketengan No. 69, Tunjung, Burneh, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur 69121 Telepon: (031) 3090095 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1120