Entri Terkait
Apem Madiun - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras 5 ckr. gula merah 1/4 kg. air kelapa 2 ckr. ragi 1 btr. Cara membuatnya: Tepung, gula, dan ragi dicampur dengan air kelapa, diaduk-aduk dan diuli sampai lembut dan terus dijemur dulu kira-kira 2 jam sampai naik. Kalau sudah kelihatan naik adonan dimasukkan ke dalam cetakan-cetakan apam atau ke dalam daun pisang atau daun kelapa muda yang dibentuk seperti kerucut. Dikukus sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Parmato Bundo Restoran Alamat: Jl. Kalimantan, No. 40, Kartoharjo, Madiun, Kota Madiun, Jawa Timur 63117 Telepon: (0351) 454026 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 798-799
Fachni
Bongko Malang - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kacang tolo 1/2 kg. kelapa agak muda 1/2 btr. daun pisang 2 tk. biting secukupnya Bumbu-bumbu: bawang merah 5 bh. bawang putih 2 siung ketumbar 2 sdt. kencur 1 rj. Daun salam 5 lbr. garam 1 sdm. Cara membuatnya: Kacang direndam, direbus sampai lunak, lalu dipecah-pecah. Kelapa diparut. Bumbu-bumbu dihaluskan, keculai salam. Kacang, kelapa, dan bumbu-bumbu kecuali salam, dicampur jadi satu. Kemudian dibungkus daun pisang, di alas daun salam. Sesudah dibungkus, dikukus sampai masak. Keterangan: Waktu menghidangkan, biting dilepaskan. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Inggil Rumah Makan Alamat: Jl. Gajahmada No.4, Kiduldalem, Klojen, Kota Malang, Jawa Timur 65119 Telepon: (0341) 332110 sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 827
Fachni
Jenang Madiun - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras 5 ckr. kelapa 2 btr. gula merah 1 kg. Cara membuatnya: Tepung dicairkan dengan air sampai encer. Gula dan santan dimasak sampai 1/2 kental. Tepung dimasukkan terus diaduk-aduk. Jika sudah tidak melekat pada dinding panci berarti sudah masak. RM/Toko yang Menyediakan : RM Lombok Idjo Rumah Makan Alamat: Jl. Kalimantan No.36, Kartoharjo, Kota Madiun, Jawa Timur 63117 Telepon: (0351) 464999 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 859
Fachni
Jenang Gaplek - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung gaplek 1/4 kg. tepung kanji 1 ons kelapa 1/2 btr. gula merah 1/2 kg. panili 1 btg. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya: Kelapa diparut, diberi santan 1 liter bersama gula, garam, panili direbus sampai kental. Tepung gaplek dan kanji dicairkan dengan air +-1 1/4 gelas. Adonan dimasukkan ke dalam santan, diaduk sampai berminyak. Dituang ke tampah yang beralas daun pisang. Sesudah dingin dipotong-potong. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 860-861
Fachni
Nasi Tumpang Kediri
Makanan Minuman
Sego tumpang atau nasi tumpang adalah makanan khas Kediri. Diberi nama nasi tumpang karena menggunakan kuah dari sambal tumpang. Sambal tumpang dibuat dari tempe yang sudah basi atau kalau orang Jawa menyebutnya tempe bosok. Tempe tersebut dimasak bersama dengan ayam, kadang ada juga yang memakai rambak atau krupuk kulit sapi.
Mariopscl
Gelung Tenggiri - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan: Wortel Buncis Bawang Merah Garam Merica Ikan tenggiri Telur Cara: Serut kasar wortel dan iris tipis buncis. haluskan bawang merah, garam, dan merica. Campurkan dengan ikan tenggiri halus dan kocokan telur, lalu gulung dalam telur dadar. kukus hingga matang RM/Toko yang Menyediakan : RM 57 Ma- Ju Restoran Asia Alamat: Jl. Raya Jatinegara Timur No.57, RT.11/RW.3, Bali Mester, Jatinegara, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13310 Telepon: (021) 8195852 https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&ots=J0lg_OpM8i&sig=KIO40Q-_GvR21TFiFNcqUqB7QcA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiS3f3soObZAhXMQI8KHWD5A4gQ6AEINTAF#v=onepage&q=resep%20aik%20sepang&f=false
Isni
Ganeman Lele - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan: Bawang Merah Bawang Putih Cabai merah Kemiri Kunyit Lengkuas Gila merah Garam Asam Jawa Tomat Lele bakar Daun pisang Daun jeruk purut Daun salam Cara: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, lengkuas, gula merah, garam, asam jawa, dan tomat. Lumurkan pada ikan lele bakar. Letakkan ikan pada selembar daun pisang, sisipkan daun jeruk purut dan daun salam. Bungkus berbentuk tum dan semat dengan lidi dan kukus hingga matang. https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&ots=J0lg_OpM8i&sig=KIO40Q-_GvR21TFiFNcqUqB7QcA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiS3f3soObZAhXMQI8KHWD5A4gQ6AEINTAF#v=onepage&q=resep%20aik%20sepang&f=false
Isni
Empek-Empek Jagung Madura - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: jagung muda 10 bh. gula pasir 2 ckr. kuning telur 4 btr. warna secukupnya tepung jagung 2 1/2 ckr. kelapa muda 1 bh. panili 1 bks. Cara membuatnya: Jagung muda dikupas, dipilih kulit jagung yang bagus-bagus untuk bungkus. Jagungnya disisir, direbus, diberi warna, ditiriskan. Tepung jagung, kelapa muda yang telah diparut, kuning telur, gula pasir, dan panili diaduk sampai rata, kalau terlalu kering boleh diberi santan. Jagung yang telah direbus dicampurkan. Diambil klobot (kulit jagung) yang telah disediakan, dibungkus adonan ini terus dikukus sampai masak, kira-kira 2 jam. RM/Toko yang Menyediakan : Pempek Palembang & Otak - Otak 161 Restoran Indonesia Menyajikan aneka jenis empek-empek, otak-otak dan martabak kari. Hanya melayani bawa pulang dan jasa antar. Alamat: Blok FW 1 No. 26, Jalan Kelapa Gading Boulevard, RT...
Fachni
Sate Godog Khas Ngawi
Makanan Minuman
Sate Godog berasal dari Desa Kedungprahu, Kecamatan Padas, Ngawi, Jawa Timur. Menu masakan ini didapat dari resep turun-temurun keluarga Ibu Sri Suhartini. Terbuat dari daging ayam kampung yang direbus lebih dari satu jam dengan bumbu pasta kacang yang meresap hingga ke daging. Dari proses perebusan itulah nama 'Godog' diambil. 'Godog' adalah bahasa Jawa yang berarti 'rebus'. Setelah matang, sate ini disajikan bersama kuah. Sumber: Facebook Radar Djowo, Caramemasakanekamasakannusantara.blogspot.com
