Entri Terkait
Rendang Paru
Makanan Minuman
Bahan: 1 kilogram paru 4 buah kelapa, di buat santan 150 gram cabai merah giling 5 siung bawang putih 6 siung bawang merah 1 ruas jari lengkuas 1 ruas jari jahe garam secukupnya 2 lembar daun kunyit 6 lembar daun jeruk 1 batang sereh, di memarkan Cara Membuat: Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu kecuali daun-daunan. Rebus paru asal kaku (agar mudah di potong) dan potong agak tipis (lebih tebal dari dendeng) Didihkan santan, bumbu, daun-daun, sereh lalu masukan paru. Aduk-aduk dan biarkan paru sampai setengah matang. Setelah itu angkat paru yang setengah matang tadi, sisihkan Masak santan dan bumbu tadi sampai bumbu mengeluarkan minyak. Angkat minyaknya. Sisa bumbu di keringkan sampaikan bewarna coklat tua kehitaman dan kering (jaga jangan sampai gosong dengan mengaduk-ngaduknya) Sementara itu goreng paru yang setengah matang tadi dengan dengan minyak yang diperoleh dari bumbu sampai matang. Lalu bersama-sama minyaknya, m...
Imam Taufik
Gulai Otak
Makanan Minuman
Bahan: 1 otak sapi yang segar 1 butir kelapa diambil santannya 1 buah tomat diiris kecil 10 lembar daun mangkokan diiris halus 100 gram cabai yang sudah digiling halus 1-2 lembar daun kunyit 2 lembar daun jeruk 1 iris jahe 1 iris lengkuas 3-5 butir kemiri 1-2 batang serai 1 iris kunyit ½ sendok teh garam Cara membuat: Semua bumbu dihaluskan dimasak dengan santan lalu direbus, bila sudah mendidih masukkan otak yang sudah dipotong-potong. Bila sudah hampir matang tambahkan tomat, dan daun mangkokan. Garam bisa menurut selera.
Imam Taufik
Gulai Ikan
Makanan Minuman
Bahan: 1 kilogram ikan mas 50 gram cabai merah halus 1 buah kelapa diambil santannya 1 sendok teh garam Untuk dihaluskan : 50 gram bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri jahe sedikit kunyit Dimemarkan : 1 batang serai 1 potong lengkuas 1 lembar daun kunyit 5 lembar daun jeruk 1 sendok teh asam kandis beberapa lembar daun kemangi Cara membuat: Ikan disiangi. Bumbu dimasak dengan santan, bila sudah mendidih, masukkan asam kandis. Masukkan ikannya, tambahkan pula daun kemangi. Kecilkan apinya sampai berminyak.
Imam Taufik
Tauco Kikil Deli
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg kikil,rebus,potong-potong 1 batang serai,memarkan 2 lembar daun salam 75 gram cabai hijau,potong-potong 50 gram tauco ½ liter santan,dari satu butir kelapa 350 gram tomat,potong-potong Bumbu yang di haluskan: 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1 ruas jahe ½ sendok teh merica Sedikit gula jawa - garam Cara memasak: Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, serai,tauco, cabai hijau, aduk -" aduk dan masak hingga bahan layu. Masukan kikil dan santan, masak sambil diaduk hingga santan mendidih. Masukan tomat dan garam, masak hingga santan mengering.
Imam Taufik
Es Tebak Tebak
Makanan Minuman
Bahan : 150 gram tepung beras 25 gram tepung sagu 1 sendok makan air kapur sirih 200 mili liter air panas 200 gram manisan kolang-kaling merah,iris tipis 200 gram tape ketan hitam 200 gram cincau hitam, potong dadu 700 mili liter santan 300 mili liter susu kental manis 50 mili liter sirup merah Es serut secukupnya Cara membuat : Pembuatan Tebak : Campur tepung beras, sagu dan air kapur sirih, tuangi air panas, aduk sampai adonan licin . Tuangi adonan kedalam saringan cendol, tekan hingga keluar menyerupai mie yang panjang,masukkan kedalam panci berisi air mendidih, angkat. Lalu tampung dalam mangkuk besar berisi air es, saring dan sisihkan. Campur santan dan susu lalu masak hingga mendidih,dinginkan. Susun dalam mangkuk : Tebak, cincau, tape dan kolang-kaling, beri larutan susu, es serut, dan sirup merah. Sajikan segera.
Imam Taufik
Daging Asam Padeh
Makanan Minuman
Bahan: 1 kilogram daging ¼ kilogram cabe merah giling 12 butir bawang putih (digiling halus) 18-20 bawang merah (digiling halus) Jahe dan lengkuas 1 ruas (sebesar ibu jari) Daun Jeruk 6 lembar Daun salam 5 lembar Sereh 1 batang (ditumbuk sedikit) Asam kandis 3 butir (belimbing wuluh 6 butir) dimasukan belakangan Garam secukupnya Cara membuat : Ungkep daging dengan semua bumbu, sampai air daging mengering Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk Masukan asam kandis/belimbing. Masak kembali sampai kuah tinggal sedikit/mengental.
Imam Taufik
Bubur Kampium
Makanan Minuman
Bahan: Kolak pisang : 10 buah pisang nangka 2½ gelas santan 7 sendok makan gula merah iris 1 sendok teh garam Bubur candil: 150 gram tepung ketan 1 sendok teh garam air kapur sirih secukupnya gula merah secukupnya Bubur sumsum : 250 gram tepung beras 1½ gelas santan 1 sendok teh garam 2 lembar daun pandan Ketan hitam : ½ liter ketan hitam ½ butir kelapa setengah tua, diparut Caranya : Siapkan semua bahan. Rebus pisang dan gula merah serta garam sampai agak empuk lalu masukkan santannya, biarkan mendidih dan pisang empuk. Angkat dan sisihkan. Untuk bubur candil Tepung ketan, garam dan air kapur sirih disiram dengan air suam-suam kuku lalu dibentuk bulat kecil dan direbus dengan air gula merah yang sudah mendidih. Kalau sudah mengapung, angkat dan sisihkan. Untuk bubur sumsum Rebus air dan garam sampai mendidih lalu masukkan tepung beras yang sudah dicairkan dengan santan. Aduk rata dan cepat sampai matang. Angkat dan...
Imam Taufik
Ayam Pop
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor ayam kampung (jangan yang tua atau terlalu muda), bersihkan, lepas kulitnya, potong-potong 6 siung bawang putih, haluskan 1 sendok makan merica bubuk garam secukupnya 2 sendok makan mentega / margarine utk menumis 2 liter air kelapa minyak untuk menggoreng Cara membuat : Cairkan mentega Ttumis bawang putih sampai harum, Masukan merica, garam dan air kelapa Masukan ayam, ungkep sampai ayam empuk Panaskan minyak goreng, Masukan ayam, goreng sebentar aja Sajikan dengan rebusan daun singkong dan sambal hijau pete
Imam Taufik
Daun Singkong
Makanan Minuman
Bahan : 3 ikat besar daun singkong 1 butir kelapa diambil santannya 50 gram cabai rawit dihaluskan 50 gram ikan teri 1 lembar daun kunyit 1 batang serai dimemarkan 1 potong lengkuas dimemarkan Yang dihaluskan : 1 potong jahe 50 gram bawang merah 2 siung bawang putih 5 butir kemiri ½ sendok teh garam atau menurut selera 1-2 buah tomat atau menurut selera Cara membuat : Santan dimasak dengan bumbu, masukkan daun singkong yang sudah diiris halus. Bila daun singkong sudah lunak, tambahkan irisan tomat.