Entri Terkait
Selada Bangka
Makanan Minuman
Bahan Selada Bangka : 6 lembar daun selada, iris kasar 75 gram tauge 1 buah mentimun, potong bulat 2 buah kentang rebus, potong dadu 100 gram mi basa, seduh air panas 4 buah tahu putih kecil, potong dadu, goreng Emping goreng secukupnya Bahan Saus Kacang Selada Bangka : 100 gram kacang tanah goreng 8 buah cabai merah keriting, rebus 4 buah cabai rawit merah, rebus 1 sdt terasi goreng 3 sdm gula merah iris 2 sdm ebi, rendam air panas ¾ sdt garam 5 mata asam jawa, seduh air panas, saring 200 ml air matang Cara Membuat Selada Bangka : Saus Kacang : haluskan kacang tanah goreng. Tambahkan cabai, terasi, gula merah, ebi, dan garam. Haluskan kembali. Tuangkan air asam jawa dan air matang. Aduk hingga tercampur rata. Tata sayuran, mi, dan tahu di atas piring. Siram dengan saus kacang sajikan Selada Bangka dengan empi...
Endah Kinarya Palupi
Tenggiri Bakar Sambal Belacan
Makanan Minuman
Bahan Tenggiri Bakar Sambal Belacan : 1 ekor ikan tenggiri segar ukuran kecil, sayat-sayat 1 buah jeruk nipis, peras airnya 1 ½ sdt garam 1 sdt merica bubuk Bumbu Olesan Tenggiri Bakar Sambal Belacan (Aduk Rata) : 4 cm jahe, kupas, cincang halus 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus 4 sdm minyak goreng Bahan Sambal Belacan Tenggiri Bakar: 8 buah cabai rawit merah, bakar 6 butir bawang merah, bakar 4 siung bawang putih, bakar 1 sdm belacan (terasi bangka) ½ sdt garam ¼ sdt gula pasir Cara Membuat Tenggiri Bakar Sambal Belacan : Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 20 menit. Bakar diatas bara arang batok sambil diolesi bumbu olesan. Bakar hingga matang. Angkat. Sambal belacan : campur semua bahan, lalu haluskan. Sajikan t...
Endah Kinarya Palupi
Lempah Kuning
Makanan Minuman
Bahan Lempah Kuning : 1 kg ikan kakap merah, potong melintang ¼ buah nanas, kupas, potong dadu 1,5 liter air Bumbu Lempah Kuning yang Dihaluskan : 8 butir bawang merah 5 cm kunyit 3 cm lengkuas 6 buah cabai merah keriting 1 sdm terasi Bangka, goreng 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir ¼ sdt kaldu instan (jika suka) Bumbu Lempah Kuning Lainnya : 2 batang serai, memarkan 5 mata asam jawa, seduh air panas, saring 1 buah tomat, potong-potong Cara Membuat Lempah Kuning : Campur bumbu yang dihaluskan, serai, air asam jawa, dan air. Masak hingga mendidih. Masukkan ikan dan tomat. Masak hingga matang. Tambahkan nanas, masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan selagi hangat. Sumber: http://menubabel.blogspot.com/2014/08/masakan-bangka-belitung-lempah-kuning.html
Endah Kinarya Palupi
Mie Ayam Bangka
Makanan Minuman
Bahan Mi Ayam Bangka : 400 gram mi basah (siap pakai) 2 sdm minyak sayur 2 sdm kecap manis 150 gram sawi hijau, potong 3 cm, seduh air mendidih, tiriskan 100 gram tauge, seduh air mendidih, tiriskan 3 sdm bawang goreng 3 sdm bawang daun iris halus Bahan Kuah Mi Ayam Bangka (Didihkan) : 500 ml air kaldu ayam 1 ½ sdt garam ½ sdt kaldu instan (jika suka) Bahan Taburan Mi Ayam Bangka : 300 gram daging ayam tanpa tulang Potong dadu kecil 2 siung bawang putih, cincang halus ¾ sdt merica bubuk 2 sdm kecap manis 2 sdm kecap asin ½ sdt garam 200 ml air 3 sdm minyak, untuk menumis Cara Membuat Mi Ayam Bangka : Taburan : tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan merica bubuk, kecap manis, kecap asin, garam, dan air. Masak hin...
Endah Kinarya Palupi
Jongkong
Makanan Minuman
Bahan Adonan Hijau Jongkong : 75 gram tepung beras 2 sdt tepung sagu 600 ml santan dari ¾ butir kelapa 1 sdt pasta pandan Bahan Adonan Putih Jongkong : 75 gram tepung beras 2 sdt tepung sagu 500 ml santan dari ¾ butir kelapa Bahan Tambahan Jongkong : 250 gram gula merah, sisir halus 150 gram gula pasir Cara Membuat Jongkong : Siapkan Loyang yang berukuran 18 x 18 x 4 cm. Adonan Hijau : campur tepung beras dan tepung sagu, aduk rata. Tuangkan santan sambil diaduk hingga tercampur rata. Masukkan pasta pandan. Masak di atas api sedang sambil diaduk-diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan. Adonan Putih : campur tepung beras dan tepung sagu. Aduk rata. Tuangkan santan sambil diaduk hingga tercampur rata. Sisihkan. Taburkan gula merah dan gula pasir di dasar Loyang. Masukkan adonan hijau, ratakan. Kukus...
Endah Kinarya Palupi
Lempah Darat
Makanan Minuman
Bahan Lempah Darat : 3 lembar pucuk daun alas, iris kasar 100 gram kacang panjang, potong 3 cm 5 buah kecipir, potong-potong 5 buah terung bulat, potong dadu 10 buah kerupuk ikan mentah, rendam air panas 1 liter air Bumbu Lempah Darat : 1 sdt terasi khas Bangka atau terasi biasa yang ada dipasaran 5 buah cabai merah keriting, iris serong 4 mata asam jawa, seduh air panas, saring 1 sdm garam Cara Membuat Lempah Darat : Campur bumbu dengan air, lalu rebus hingga mendidih. Masukkan semua sayuran dan kerupuk ikan. Masak hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fega Jl. Jend. Sudirman, Baru, Manggar, Belitung, Kepulauan Bangka Belitung 0819-3253-6352 Sumber: http://menubabel.blogspot.com/2014/08/resep-masakan-bangka-belitung-lem...
Endah Kinarya Palupi
Pindang Cumi
Makanan Minuman
Bahan Pindang Cumi : 1 kg cumi segar ukuran besar, buang isi perut dan kulitnya, potong melintang 2 cm 400 ml air 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Pindang Cumi yang Dihaluskan : 6 cabai merah besar 12 siung bawang merah 1 ½ sdm terasi 2 cm lengkuas 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Bumbu Pindang Cumi Lainnya: 6 butir bawang merah, iris tipis 3 buah tomat hijau, belah empat 4 mata asam jawa, seduh air panas, saring Cara Membuat Pindang Cumi : Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan bawang merah iris dan tomat, tumis hingga matang. Masukkan cumi dan air, masak hingga matang. Tambahkan air asam jawa, aduk sebentar, angkat. Sumber: http://menubabel.blogspot.com/2014/08/resep-masakan-bangka-belitung-pindang.html
Endah Kinarya Palupi
Kricu Telur Cumi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gram Telur Cumi 200 gram Tepung Sagu Tani 4 siung Bawang Putih Halus 2 butir Telur Ayam 750 ml Minyak Goreng 1 bungkus Royco Ayam secukupnya Merica (Lada) Bubuk Langkah 1. ambil telur cumi, bersihkan dari kotoran cumi dan tinta cumi, cuci dan sisihkan 2. siapkan bumbu halus (bawang putih dan merica/lada) 3. campurkan bumbu halus (bawang, merica)+ royko ayam dengan telur cumi +telur ayam 2 butir, haluskan dengan blender (dengen telurnya juga agar tercampur rata ) 4. masukan tepung sagu sedikit2 sampai kalis 5. tuangkan minyak goreng ke mangkok 250ml, bentuk adonan kricu dengan di pelintir2 dengan tangan dan dimasukan kedalam miyak yang ada di mangkok, sampai adonan habis 6. panaskan wajan dengan minyak 500ml (intinya saat maenggoreng semua kricu terendam minyak), goreng kricu dengan apik kecil sampai kuning kecoklatan) angkat dan sajikan....
Endah Kinarya Palupi
Ayam Bumbu Ketumbar Khas Belitung
Makanan Minuman
Ayam Bumbu Ketumbar Khas Belitung adalah salah satu makanan Belitung yang sangat digemari, makanan ini sudah popular dari waktu ke waktu, bahkan biasanya dijadikan makanan untuk acara undangan pesta (bahasa Belitung: kundangan/begawai). Ayam bumbu ketumbar alangkah baiknya dimasak menggunakan ayam kampung, tapi boleh juga menggunakan daging ayam broiler dan bahkan biasanya bisa digantikan dengan daging cumi-cumi untuk memasak makanan yang satu ini. Bahan: 1 kg ayam kampung 1 buah nanas 1 buah kelapa parut, disangrai Kecap manis secukupnya Minyak secukupnya Daun salam Bumbu Halus: 1 ons lengkuas/laos ½ ons kunyit Jahe secukupnya Bawang putih secukupnya Bawang merah secukupnya 5 buah kemiri 1 batang serai, memarkan Bumbu lengkap secukupnya 1 kirik gula merah Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya 1 sendok makan gula pasir...