Entri Terkait
Jenang Gaplek - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung gaplek 1/4 kg. tepung kanji 1 ons kelapa 1/2 btr. gula merah 1/2 kg. panili 1 btg. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya: Kelapa diparut, diberi santan 1 liter bersama gula, garam, panili direbus sampai kental. Tepung gaplek dan kanji dicairkan dengan air +-1 1/4 gelas. Adonan dimasukkan ke dalam santan, diaduk sampai berminyak. Dituang ke tampah yang beralas daun pisang. Sesudah dingin dipotong-potong. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 860-861
Fachni
Empek-Empek Jagung Madura - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: jagung muda 10 bh. gula pasir 2 ckr. kuning telur 4 btr. warna secukupnya tepung jagung 2 1/2 ckr. kelapa muda 1 bh. panili 1 bks. Cara membuatnya: Jagung muda dikupas, dipilih kulit jagung yang bagus-bagus untuk bungkus. Jagungnya disisir, direbus, diberi warna, ditiriskan. Tepung jagung, kelapa muda yang telah diparut, kuning telur, gula pasir, dan panili diaduk sampai rata, kalau terlalu kering boleh diberi santan. Jagung yang telah direbus dicampurkan. Diambil klobot (kulit jagung) yang telah disediakan, dibungkus adonan ini terus dikukus sampai masak, kira-kira 2 jam. RM/Toko yang Menyediakan : Pempek Palembang & Otak - Otak 161 Restoran Indonesia Menyajikan aneka jenis empek-empek, otak-otak dan martabak kari. Hanya melayani bawa pulang dan jasa antar. Alamat: Blok FW 1 No. 26, Jalan Kelapa Gading Boulevard, RT...
Fachni
Kelepon Madura - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung ketan 1/4 kg. gula merah 1 ons kelapa setengah tua 1/4 btr. air hangat 1 gls. Cara membuatnya: Tepung ketan diuli dengan air hangat sampai jadi adonan yang dapat dibentuk. Adonan dibentuk bulat-bulat sebesar kelereng besar, dalamnya diisi gula merah. Rebus air, setelah mendidih, dimasukkan bulatan-bulatan kelereng, kalau sudah timbul sudah masak. Diguling-gulingkan ke dalam kelapa parut. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 914
Fachni
Keciput Malang - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: gula pasir 1 1/2 ons tepung ketan 1/2 kg. wijen 3 sdm. minyak kelapa 1/2 btl. Cara membuatnya: Gula direbus dengan 3/4 gelas sampai mendidih, diangkat, didiamkan sampai hangat kuku. Tepung ketan (ditambah terigu/beras) diuli dengan air gula sampai terjadi adonan yang dapat dibentuk. Kemudian dibentuk bulat-bulat kecil (sebesar kelereng), lalu diguling-gulingkan dalam wijen sampai rata. Kemudian digoreng sampai kering. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 921-922
Fachni
Kue Getas Malang - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung ketan 1/4 kg. tepung beras 1 ons kelapa 1 btr. gula pasir 1 ons garam 1 sdt. minyak kelapa 1/2 btl. Cara membuatnya: Kelapa diparut, separuh dibuat santan dan yang separuh lagi dibiarkan sebagai parutan. Tepung-tepung dicampur santan, kelapa parut dan garam, kemudian diratakan setebal 2-3 cm, dipotong bulat-bulat. Digoreng sampai kuning. Gula pasir direbus dengan air 1/4 gelas. Kue yang sudah digoreng dicelupkan dalam cairan gula dan dimasak sampai kering. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 950
Fachni
Lemeng - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ketan 1/2 kg. santan 3 gls. garam 1 sdt. bambu muda 1 btg. Cara membuatnya: Ketan dikukus setengah masak. Dicampur dengan santan dan garam. Dimasukkan dalam bumbung yang sudah dibersihkan bagian dalamnya. Ditekan-tekan sampai keras. Dipanggang di atas bara api, sampai bambunya kisut-kisut. Dapat disimpan sampai 1 bulan. RM/Toko yang Menyediakan : Smarapura Traditional Resto Restoran Indonesia Menghidangkan makanan tradisional Bali yg didukung dgn dekorasi dan suasana Bali yg cukup kental. Alamat: Jl. Tebet Timur Dalam II No.43, RT.3/RW.3, Tebet Tim., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820 Telepon: (021) 83702402 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1004
Fachni
Lopis - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ketan 1/2 kg. kelapa 1/2 btr. gula siwalan 1 ons daun pisang 1 plp. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya: Beras ketan dicuci, diberi garam sedikit, dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak. Kelapa diparut, diberi garam. Gula siwalan dicairkan, dibuat sirop. Lopis dikupas, ditaburi kelapa parut, disiram sirop. RM/Toko yang Menyediakan : Ayam Kremes Potre Koneng Madura DIENG Restoran Alamat: Jl. Dieng No.2A, Gading Kasri, Klojen, Kota Malang, Jawa Timur 65115 Telepon: (0341) 559077 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1017-1018
Fachni
Potu Njillem - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ketan 1/2 kg. kelapa 1 btr. kelapa muda 1/2 btr. gula pasir 1 gls. Bumbu-bumbu: pala halus 1/4 sdt. daun pandan 2 lbr. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya: Ketan dibikin tepung, diaduk dengan air daun pandan sampai rata hingga menjadi adonan cukup lemas. Kelapa muda diparut, dicampur dengan pala halus dan gula pasir. Kelapa diparut, ambil santannya 6 gelas. Adonan dibuat bulatan diisi dengan kelapa parut no. 2. Santan, garam, direbus sampai mendidih. Masukkan bulatan satu persatu. Kalau sudah terapung diangkat. RM/Toko yang Menyediakan : RM Tera' Bulan Rumah Makan Alamat: Jalan Raya Ketengan No. 69, Tunjung, Burneh, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur 69121 Telepon: (031) 3090095 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1061-1062
Fachni
Serabi Madiun - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras 2 gls. air 2 gls. kelapa 1/2 btr. garam 1 sdt. Cara membuatnya: Tepung dan kelapa parut ditumbuk jadi satu, dituangkan air dan garam. Dicetak di cetakan serabi satu demi satu. RM/Toko yang Menyediakan : Depot Accord Rumah Makan Alamat: Jl. Trunojoyo No.51, Pandean, Taman, Kota Madiun, Jawa Timur 63128 Telepon: (0351) 452918 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1088