Entri Terkait
Lemeng - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ketan 1/2 kg. santan 3 gls. garam 1 sdt. bambu muda 1 btg. Cara membuatnya: Ketan dikukus setengah masak. Dicampur dengan santan dan garam. Dimasukkan dalam bumbung yang sudah dibersihkan bagian dalamnya. Ditekan-tekan sampai keras. Dipanggang di atas bara api, sampai bambunya kisut-kisut. Dapat disimpan sampai 1 bulan. RM/Toko yang Menyediakan : Smarapura Traditional Resto Restoran Indonesia Menghidangkan makanan tradisional Bali yg didukung dgn dekorasi dan suasana Bali yg cukup kental. Alamat: Jl. Tebet Timur Dalam II No.43, RT.3/RW.3, Tebet Tim., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820 Telepon: (021) 83702402 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1004
Fachni
Suwir Tongkol Sambal Sereh - Bali - Bali
Makanan Minuman
BAHAN: • 1 kg ikan tongkol • 1 liter air BUMBU: • 1 ruas jahe • 1 ruas lengkuas • 1 lembar daun salam • 1 batang serai SAMBAL SEREH: • 10 buah cabai merah keriting • 4 butir bawang merah • 2 siung bawang putih • 1 batang serai • Lada secukupnya • Garam secukupnya • Minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT SUWIR TONGKOL SAMBAL SEREH: 1. Rebus ikan dan bumbu selama 30 menit, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir hingga agak lembut, sisihkan 2. Sambal Sereh: Giling kasar semua bahan, tumis di atas api sedang hingga harum dan matang. Masukkan tongkol suwir, aduk rata hingga agak kering. angkat dan biarkan hingga suhu normal 3. Tempatkan Suwir Tongkol Sambal Sereh di dalam mika plastik, sajikan https://hobimasak.info/resep-suwir-tonggkol-sambal-sereh/
Isni
Pepes Patin Bumbu Betutu - Gilimanuk - Bali
Makanan Minuman
BAHAN: • 1 ekor ikan patin • 1 lembar daun pisang BUMBU HALUS: • 10 buah cabai merah keriting • 4 cm jahe • 4 cm kunyit, bakar • 4 cm lengkuas • 2 batang serai, ambil bagian putihnya • 10 siung bawang merah • 6 siung bawang putih • 1 sdt ketumbar • 4 butir kemiri, goreng • 4 lembar daun jeruk purut •1/2 sdt merica • Garam, secukupnya • Minyak goreng secukupnya PELENGKAP: • Kacang goreng • Sambal matah CARA MEMBUAT PEPES PATIN BUMBU BETUTU: 1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan, kerat-kerat bagian badannya lalu sisihkan 2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, angkat dan sisihkan 3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu, diamkan selama 30 menit 4. Siapkan satu lembar daun pisang, tata ikan di atasnya. Tambahkan daun salam, gulung hingga tertutup rapat dan semat bagian ujung daun dengan lidi 5. Kukus i...
Isni
Tum Tuna - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 5 porsi 250 ikan tuna segar, potong sesuai selera 1/2 buah jeruk nipis 1 batang sereh, geprek 1 iris jahe 2 lembar daun jeruk 1 bungkus santan instan (saya pake 1/2 saja) 1 butir telur Secukupnya garam Secukupnya gula merah sisir / gula pasir 1/2 sdt merica bubuk Minyak untuk menumis secukupnya Daun salam Daun pisang untuk membungkus Bumbu halus : 4 butir kemiri 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabe merah keriting 1 sdt terasi (saya ABC) 2 cm kencur Langkah Lumuri ikan dengan air jeruk, sisihkan Tumis bumbu halus, serai, jahe kemudian beri garam, gula, merica. Masak sampai bumbu matang, dinginkan. Campur ikan dengan bumbu yang sudah di tumis, beri santan dan telur. Aduk rata Ambil daun pisang, beri...
Isni
Tum Udang Jamur - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr udang, kupas 8 bh tahu 8 lmbr jamur tiram, suwir 2 btr telur 1 sdt merica bubuk Secukupnya garam Gula Minyak goreng Bumbu halus : 12 siung bawang merah 10 siung bawang putih 1 ruas kunyit 2 btr kemiri 1 bh tomat 1/2 sdt terasi Bahan pelengkap : Secukupnya daun pisang Secukupnya tusuk gigi Langkah Rebus tahu kurleb 5 menitan, tiriskan, siapkan wadah lalu hancurkan dan campur dgn udang, suwiran jamur tiram, dan telur Tumis bumbu halus sampai matang, beri gula dan garam, mau pedas haluskkan juga cabenya Campur bumbu halus ke bahan utama, aduk rata, tambahkan merica bubuk, bila dirasa kurang garam boleh tambahkan sedikit lagi, aduk rata Bersihkan daun lalu bungkus beri dua sendok makan adonan, lipat rapi dan semat...
Isni
Usus Ayam Goreng Sambal Matah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 piring 1/2 kg usus ayam yg fresh cuci bersih taburi garam diamkan 500 gr kacang tanah digoreng dan sisihkan 10 biji bawang merah kupas iris tipis 8 biji cabe rawit potong iris bebas 3 biji bawang putih kupas iris tipis 1/2 blok terasi udang bila suka 2 buah daun jeruk secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa Gula pasir bila suka secukupnya Langkah Usus ayam yg sudah diberi garam goreng hingga kering tapi tidak gosong angkat diamkan Panaskan 6 sdm minyak goreng bila sudah panas masukan dulu bawang putih dan merah aduk hingga harum Kemudian masukan usus ayam goreng dan kacang tanah goreng aduk perlahan Tambahkan cabe rawit terasi daun jeruk cemplung jadi satu aduk perlahan Bila sudah tercampur lalu beri garam penyedap rasa dan gula aduk perlahan sampai bumbu m...
Isni
Sambal Matah Belimbing Wuluh - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 15 siung bawang merah 15 biji cabe rawit 5 buah belimbing wuluh 3 siung bawang putih 1 buah serai 2 lembar daun jeruk Minyak sayur Garam dan gula Langkah Cuci belimbing wuluh, ditusuk2 dengan garpu agar keluar air nya, lalu bilas. Potong bawang merah dan bawang putih. Potong cabe rawit, daun jeruk iris halus, serai potong, juga belimbing wuluh iris sesuai selera. Panaskan wajan beri minyak secukupnya biarkan panas masukkan bawang putih, bawang merah biarkan sesaat beri garam dan gula,lalu masukkan semua bahan. Aduk sebentar 2-3 menit tuang ke mangkok beserta sisa minyak nya. Siap disantap https://cookpad.com/id/resep/4453694-sambal-matah-belimbing-wuluh-ala-akuh
Isni
Udang Goreng Sambal Matah Pete - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg Udang tiger 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih ketumbar 1/2 potong kunyit bahan sambel : 10 biji pete 10 biji cabe rawit 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih Langkah 30 menit Bersihkan udang sampai bersih. haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kunyit. tambahkan 1/2 sdt garam dan petsin secukupnya Masukan bumbu halus ke dalam wadah udang aduk2 smpai rata. Kemudian goreng udang hingga kecoklatan Haluskan bahan sambel (tanpa pete) tambahkan garam dan petsin secukupnya. setelah selesai di ulek masukkan minyak panas sedikit aduk2 smpai rata kemudian masukan pete yg sdh di iris menjadi 2 belah. tambahkan sedikit air. Koreksi rasa. udang goreng sambel matah pete siap di hidangkan https://cookpad.com/id/resep/4526757-udang-goreng-sa...
Isni
Ikan Cue Sambal Matah - Bali - Bali
Makanan Minuman
https://cookpad.com/id/resep/2898902-usus-ayam-tumis-bumbu-betutu https://cookpad.com/id/resep/4559216-ikan-cue-sambel-matah Bahan-bahan 1 porsi 3 buah ikan cue goreng smp matang kemudian belah dan buang duri2 4 buah cabai iris lembut 4 siung bawang merah iris lembut 2 batang serai ambil putihnya iris lembut 1 buah tomat buang bijinya potong dadu kecil2 2 buah daun jeruk iris2 lembut 1 buah irisan jeruk nipis 4 sendok makan olive oil untuk menumis secukupnya Garam Langkah Panaskan olive oil masukan cabai, bawang merah, serai, daun jeruk, tomat, garam secukupnya kemudian tumis sampai harum Masukkan ikan cue kan perasan jeruk nipis aduk rata sampe tercampur dan wangi Siap untuk di hidangkan https://cookpad.com/id/resep/4559216-ikan-cue-sambel-matah