Entri Terkait
Gulai Katak - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: katak hijau 1 kg kelapa1/2 btr minyak kelapa 5 sdm Bumbu-bumbu: bawang merah 5bh bawang putih 2 siung lombok merah 5 bh kemiri 10 biji ketumbar 1 sdt lada 1sdt kunyit 1/2 rdj jahe 1/2 rdj laos 1pt salam 1lbr sereh 1btg asam 2mata gar am 1sdm Cara Membat: 1. Katak dibersihkan, dibuang kulit dan isi perutnya, di-potong2 2. Kelapa diparut, dibuat santan. 3. Bumbu2 selain jahe, sereh, salam, laos, dihaluskan, ditumisdengan minjak kelapa. 4. Katak dimasukkan, disetup sampai 1/2 masak, santan dimasukkan. 5. Direbus sampai masak. Sumber : Buku Mustika Raa Sukarno
Isni
Jambudin - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Jambudin adalah sebutan makanan yang biasa kita kenal sebagai jagung marning. Penamaan jambudin ada di wilayah Madura, Jawa Timur. Bahan: 1 kg jagung berkualitas bagus 2 sdm garam 15 gr kapur sirih Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus : 5 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm jahe ½ sdt merica 2 sdm ebi, seduh Garam secukupnya Cara Pembuatan : Cuci bersih jagung, tiriskan sebentar. Rebus jagung bersama 3 liter air. Tambahkan kapur sirih dan garam. Aduk rata. Rebus hingga mendidih. Kecilkan api. Rebus selama 3-4 jam hingga jagung lunak, mekar, dan kulitnya terlepas. Angkat, tiriskan. Jemur hingga agak mengering. Campur jagung yang sudah dijemur dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga benar-benar tercampur rata. Jemur kembali hingga kering. Angkat. Panaskan minyak. Goreng jagung hingga mekar dan berwarna kuning. Angkat,...
hallowulandari
Pelas - Magetan - Jawa Timur
Makanan Minuman
1. BAHAN Kedelai 1 kg Kelapa 1 butir Daun pisang 3 pelepah Biting secukupnya 2. BUMBU Bawang merah 10 buah Gula merah 1 sendok makan Bawang putih 4 siung Garam 1 sendok makan Daun salam 10 lembar 3. CARA PEMBUATAN Kedelai dicuci, direndam 2 jam, ditumbuk agak kasar. Kelapa diparut. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali daun salam. Kedelai, kelapa, bumbu dicampur jadi satu sampai rata. Campuran dibungkusi daun pisang, dialas daun salam. Sesudah dibungkusi dikukus sampai masak. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/pelas.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Sambal Godog khas Malang - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 buah Pepaya muda 2 ikat Kacang panjang 4 gelas Santan 2 sdm Minyak goreng Bahan Bumbu : 3 buah Bawang merah 2 lembar Salam 2 siung Bawang putih 3 buah Belimbing wuluh 5 buah cabe merah ½ sendok makan Gula jawa 4 buah cabe hijau ½ sendok makan Garam 1 potong lengkuas Cara Membuat Sambal Godog Khas Malang : Cuci sayuran, potong-potong. Iris serong belimbing dan cabai. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam. Tumis semua bumbu hingga harum aromanya. Masukkan sayuran. Jika telah layu, masukkan santannya. Direbus sampai masak sambil diaduk-aduk. Angkat. sumber: http://ngalam.id/read/3230/resep-sambal-godog-khas-malang/
Riani Charlina
Telur Petis - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Telur bebek 2 btr Petis udang 1 sdm Minyak kelapa 2 sdm Kelapa ½ btr Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 bh Sereh 1 btg Bawang putih 3 siung Laos 1 ptg Lombok merah 5 bj Gula jawa ½ sdm Lombok rawit 3 bj Salam 2 lbr Kunyit 1 rsj Terasi 1 sdt Cara membuatnya: Telur direbus. Kelapa diparut, dibuat santan ¾ gelas. Lombok merah, bawang merah, bawang putih, garam dihaluskan, laos, sereh, kunyit dimemarkan, salam dan lombok rawit tetap utuh. Semua bumbu ditumis, gula, terasi, petis dimasukkan ditambah air asam. Santan dimasukkan bersama lombok rawit dan salam, dijerangkan sampai mendidih, sambil diaduk. Telur dikuliti, dimasukkan, dan dimasak sampai berminyak. Dimakan dengan lontong. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/telur%20petis.pdf
adhaagary
Terik Garing - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daging sapi ½ kg Kelapa ½ btr Bumbu-bumbu: Bawang merah 6 bh Daun salam 2 lbr Bawang putih 3 siung Gula merah ½ sdm Kemiri 3 bj Garam ½ sdm Ketumbar 1 sdt Air kelapa 1 gls Laos 2 iris Cara membuatnya: Daging dicuci, diiris seperti lapis. Bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos. Kelapa diambil santannya. Daging dan bumbu-bumbu direbus dalam air kelapa, hingga daging menjadi lunak dan kuahnya menjadi halus. Kemudian santan kental dimasukkan. Dimasak sampai keluar minyaknya. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/terik%20garing.pdf
adhaagary
Serbat Kuweni - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Mangga kuweni 3 buah Gula pasir 1 ons Air masak 3 gelas Cara membuatnya: Kuweni dikupas, dagingnya dipisahkan dari bijinya, dicincang halus. Gula dimasukkan, diaduk sampai hancur, ditambah air masak. Keterangan: Dihidangkan dalam gelas, bila suka diberi es batu. Nyaman sekali untuk minuman siang. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Cengkir Manis - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 1/2 kg Telur ayam 5 butir Santan 1/2 gelas Gula pasir 1 gelas Bumbu-bumbu: Jinten hitam 2 sdm Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Santan, gula, garam direbus sampai mendidih. 2. Dimasukkan tepung, diaduk yang rata. 3. Dibentuk segi empat, diatasnya ditaburi jinten hitam 4. Digoreng sampai masak. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Cekah - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1 kg Gula merah 1/2 kg Kelapa 1 butir Bumbu: Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Singkong dikupas, dicuci, direbus. 2. Kelapa diparut. 3. Singkong rebus ditumbuk, dicampur dengan gula merah dan kelapa parut. 4. Dibentuk bulat-bulat seperti kelereng. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.