Entri Terkait
Batun Huki - Gianyar - Bali
Makanan Minuman
Kepal-kepal tepung beras dengan air dan kukus hingga matang. Campurkan dengan ubi jalar halus sambal diuleni, tuangkan air dan garam. Uleni hingga tercampur rata dan terasa licin di tangan, lalu bentuk bulat dan pipihkan dan kukus hingga matang. Campurkan santan kental dengan gula pasir dan garam, masak hingga gula melarut, saring, dan kembalikan ke dalam panic. Didihkan, hidangkan dengan ubi kukus. sumber: Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan dan minuman Indonesia, hlm. 144
Riani Charlina
Bendu - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras ketan 1/2 kg. kelapa 1/2 btr. daun kembang sepatu 10 lbr. Bumbu-bumbu: gula merah 1/2 kg. daun pandan 1 lbr. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya: Daun kembang sepatu dan air diremas, disaring, diambil airnya +-1 cangkir. Tepung ketan diuli hingga lemas, sambil diberi garam dan air daun kembang sepatu sesendok demi sesendok. Dipakai tepung yang halus, yang telah rapuh, sendang yang masih berbiji-biji diuli kembali sebagai di atas. Demikian seterusnya sampai habis. Disediakan cobek tanah yang datar dan dipanaskan, tetapi apinya jangan terlalu besar, ditaruh tepung tadi sesendok-sesendok dan diratakan dengan sendok setipis mungkin hingga bentuknya bulat telur. Jajanan ini masak bila sisinya sudah terangkat. Kelapa dikupas, diparut, dicampur dengan gula, daun pandan, garam dibuat jadi inti. Jajan diberi inti di atasnya, kemudian dilipat berbentuk seg...
Fachni
Jaja Bantal - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: beras ketan 1 kg. kelapa 1/2 btr. kacang tolo 1 ckr. Cara membuatnya: Beras ketan dicuci bersih dan direndam dalam air dingin kemudian dikukus 1/2 masak. Kelapa diparut dan kacang disangrai sebentar. Dicampurkan ketan, kelapa parut, garam dan kacang merah. Dibungkus daun kelapa muda dan diikat. Bungkusannya boleh panjang-panjang atau segitiga. Direbus sampai masak, selama 1-1,5 jam Keterangan: Masakan ini bentuknya hampir sama dengan lepat. RM/Toko yang Menyediakan : Laklak Men Gabrug Restoran Alamat: Jl. Drupadi, Sumerta Kelod, Denpasar Tim., Kota Denpasar, Bali 80234 Telepon: (0361) 70708415 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 855-856
Fachni
Getuk Marmer - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan: Singkong Daun pandan Gula bubuk Mentega/margarin Garam Cara: Kukus singkong dengan daun pandan hingga matang. Giling singkong kukus panas dan campurkan dengan gula bubuk, margarin atau mentega, dan garam, aduk rata. Cetak dalam loyang dan iris serasi. Sajikan dengan parutan kelapa kukus. https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&ots=J0lg_OpM8i&sig=KIO40Q-_GvR21TFiFNcqUqB7QcA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiS3f3soObZAhXMQI8KHWD5A4gQ6AEINTAF#v=onepage&q=resep%20aik%20sepang&f=false
Isni
Kue Gapit Bali - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung ubi kayu 1/2 kg. gula pasir 1 ons santan kental 1/2 lt. telur ayam 1 btr. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya: Telur dan gula pasir dikocok sampai membuih. Santan dimasukkan, ditambah tepung ubi dan garam; dicampur rata. Dicetak dengan cetakan gapit. Cetakan diolesi dengan minyak. Dipanggang di atas api. Waktu memanggang dibolak-balik, setelah masak digulung panas-panas. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 948-049
Fachni
Suwir Tongkol Sambal Sereh - Bali - Bali
Makanan Minuman
BAHAN: • 1 kg ikan tongkol • 1 liter air BUMBU: • 1 ruas jahe • 1 ruas lengkuas • 1 lembar daun salam • 1 batang serai SAMBAL SEREH: • 10 buah cabai merah keriting • 4 butir bawang merah • 2 siung bawang putih • 1 batang serai • Lada secukupnya • Garam secukupnya • Minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT SUWIR TONGKOL SAMBAL SEREH: 1. Rebus ikan dan bumbu selama 30 menit, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir hingga agak lembut, sisihkan 2. Sambal Sereh: Giling kasar semua bahan, tumis di atas api sedang hingga harum dan matang. Masukkan tongkol suwir, aduk rata hingga agak kering. angkat dan biarkan hingga suhu normal 3. Tempatkan Suwir Tongkol Sambal Sereh di dalam mika plastik, sajikan https://hobimasak.info/resep-suwir-tonggkol-sambal-sereh/
Isni
Pepes Patin Bumbu Betutu - Gilimanuk - Bali
Makanan Minuman
BAHAN: • 1 ekor ikan patin • 1 lembar daun pisang BUMBU HALUS: • 10 buah cabai merah keriting • 4 cm jahe • 4 cm kunyit, bakar • 4 cm lengkuas • 2 batang serai, ambil bagian putihnya • 10 siung bawang merah • 6 siung bawang putih • 1 sdt ketumbar • 4 butir kemiri, goreng • 4 lembar daun jeruk purut •1/2 sdt merica • Garam, secukupnya • Minyak goreng secukupnya PELENGKAP: • Kacang goreng • Sambal matah CARA MEMBUAT PEPES PATIN BUMBU BETUTU: 1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan, kerat-kerat bagian badannya lalu sisihkan 2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, angkat dan sisihkan 3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu, diamkan selama 30 menit 4. Siapkan satu lembar daun pisang, tata ikan di atasnya. Tambahkan daun salam, gulung hingga tertutup rapat dan semat bagian ujung daun dengan lidi 5. Kukus i...
Isni
Tum Tuna - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 5 porsi 250 ikan tuna segar, potong sesuai selera 1/2 buah jeruk nipis 1 batang sereh, geprek 1 iris jahe 2 lembar daun jeruk 1 bungkus santan instan (saya pake 1/2 saja) 1 butir telur Secukupnya garam Secukupnya gula merah sisir / gula pasir 1/2 sdt merica bubuk Minyak untuk menumis secukupnya Daun salam Daun pisang untuk membungkus Bumbu halus : 4 butir kemiri 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabe merah keriting 1 sdt terasi (saya ABC) 2 cm kencur Langkah Lumuri ikan dengan air jeruk, sisihkan Tumis bumbu halus, serai, jahe kemudian beri garam, gula, merica. Masak sampai bumbu matang, dinginkan. Campur ikan dengan bumbu yang sudah di tumis, beri santan dan telur. Aduk rata Ambil daun pisang, beri...
Isni
Tum Udang Jamur - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr udang, kupas 8 bh tahu 8 lmbr jamur tiram, suwir 2 btr telur 1 sdt merica bubuk Secukupnya garam Gula Minyak goreng Bumbu halus : 12 siung bawang merah 10 siung bawang putih 1 ruas kunyit 2 btr kemiri 1 bh tomat 1/2 sdt terasi Bahan pelengkap : Secukupnya daun pisang Secukupnya tusuk gigi Langkah Rebus tahu kurleb 5 menitan, tiriskan, siapkan wadah lalu hancurkan dan campur dgn udang, suwiran jamur tiram, dan telur Tumis bumbu halus sampai matang, beri gula dan garam, mau pedas haluskkan juga cabenya Campur bumbu halus ke bahan utama, aduk rata, tambahkan merica bubuk, bila dirasa kurang garam boleh tambahkan sedikit lagi, aduk rata Bersihkan daun lalu bungkus beri dua sendok makan adonan, lipat rapi dan semat...