Entri Terkait
Sambal Bubuk Kedele - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ¼ kedele 4 bh lombok merah 6 bh lombok rawit 3 siung bawang putih 1 rsj laos 3 lbr daun jeruk purut 3 sdt garam Cara Membuat Kedele digoreng sangan, ditumbuk, dibuang kulitnya Kedele yang sudah ditumbuk, ditumbuk lagi bersama bumbu-bumbu sampai halus sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 765
Riani Charlina
Sambal Biasa - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikat kacang panjang 1 btr kelapa 1 bh bawang merah 1 bh lombok merah 3 bh lombok rawit ½ rsj kencur 1 sdt garam 1 sdt terasi Cara Membuat Kelapa diparut Terasi, bawang merah, kencur dibakar Bumu-bumbu dihaluskan, diberik kelapa parut Kancang panjang diiris-iris halus Dicampur dengan bumbu sampai rata RM/Toko yang Menyediakan : Waroeng SS Restoran Indonesia Alamat: Jl. Kapten Sudibyo No. 220 - 221, Kodia, Randugunting, Kota Tegal, Jawa Tengah 52123 Telepon: 0823-2502-9493 sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 764
Riani Charlina
Menjeng Tempe - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tempe bosok 10 potong Kelapa 1/4 butir Minyak goreng 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang putih 3 siung Lombok merah 3 buah Lombok rawit 2 buah Jeruk purut 1 iris Kencur 1 ruas jari Gula 1 sdm Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Tempe dikukus hingga masak. 2. Kelapa diparut 3. Bumbu-bumbu, tempe yang dikukus ditumbuk halus. 4. Kelapa parut dicampurkan kedalam bumbu-bumbu dan tempe diaduk-aduk hingga rata. 5. Dibuat kepalan yang kecil-kecil, digoreng hingga kering. Keterangan: Masakan ini ada juga yang pakai udang. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 667
adhaagary
Keripik Tempe - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tempe 4 potong Tepung beras 1 gelas Santan 2 gelas Minyak goreng 2 gelas Bumbu-bumbu: Bawang putih 4 siung Ketumbar 2 sdt Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Tempe diiris tipis lebar, dijemur setengah kering. 2. Bumbu-bumbu dihaluskan. 3. Tepung beras, santan, bumbu-bumbu dicampur menjadi adonan yang encer. 4. Tempe dimasukkan dalam adonan. 5. Satu persatu digoreng sampai kering dan kuning warnanya. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 663
adhaagary
Gurame Goreng Saus Tomat - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Gurame 1 kg Tomat 1 ons Minyak kelapa 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 8 buah Bawang putih 2 siung Lombok merah 5 buah Laos 1/2 ruas jari Salam 3 lembar Gula merah 1/2 ons Garam 2 sdm Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan, digoreng. 2. Lombok merah dihaluskan. 3. Bawang merah, bawang putih, tomat diiris halus, digoreng, ditambahkan salam, laos, gula. Dimasukkan air 2 gelas direbus sampai mendidih dan agak kental menjadi saus. 4. Bila akan dimakan, gurame disiram dengan saus ini. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 656
adhaagary
Pepe Daun Mangkokan - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daun mangkokan 10 lbr. ikan teri 1/2 ons kelapa setengah tua 1/4 btr daun pisang 1/2 pelepah biting secukupnya Bumbu-bumbu: bawang merah 5bh. lombok merah 2 bh lombok rawit 10 bh daun salam 5 lbr laos 1 pt gula merah 1 sdm terasi 1 sdt garam 1 sdt Cara Membuatnya: 1. Semua bahan di cuci. 2. Daun mangkokan diiris halus. 3. Kelapa diparut. 4. Bumbu ditumbuk halus ketjuali salam, laos; lombok rawit diiris halus. 5. Bahan dan bumbu ditjampur, dibungkusi daun pisang, tiap bungkus diberi irisan laos dan daun salam. 6. Periuk dan tanah dialas daun pisang dan diisi dengan bungkusan. 7. Ditutup daun pisang, kemudian ditindih dengan benda yang berat. 8. Dimasak diatas api dibolak balik sampai daun pembungkusannya gosong. Keterangan : Dihidangkan dengan pembungkus dibuang dan bagian yang gosong dibuang pula. RM/Toko yang Menyediakan : Kopi Legit Restoran Berlokasi di: Pejaten V...
Isni
Gurame Bumbu Kecap - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Gurame sedang 1 ekor Minyak kelapa 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 3 siung Lombok merah 5 buah Tomat 2 buah Laos 1 iris Salam 2 lembar Serai 1 batang Kecap 1/2 cangkir Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan, digoreng sampai masak. 2. Bumbu diiris halus kecuali salam, serai dimemarkan dan tomat dipotong-potong. 3. Bumbu-bumbu ditumis sampai laju. 4. Tambahkan kecap dan air 1 gelas, dibiarkan sampai mendidih. 5. Ikan dimasukkan, dibiarkan kurang lebih 10 menit Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 655
adhaagary
Pencok Kecombrang - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: bunga kecombrang 1 bh. santan Bumbu2: bawang putih 2 siung gula pasir 1 sdm lombok merah 3 bj. garam 1/2 sdm kentjur 1/2 rj. Cara membuatnya : 1. Bunga kecombrang direbus hingga masak betul. 2. Bawang putih, lombok, kencur dibakar. 3. Bumbu2 dihaluskan, direbus bersama santan. 4. Kecombrang direbus, dimasukkan, dijerangkan sampai masak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hal, 548
Isni
Pencok Jagung Muda - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Jagung muda 10 bh kelapa 1/4 btr bumbu: bawang putih 2 siung bawang merah 5 buah kencur 1/2 rj daun kemangi 1 ggm gula merah 1 sdt garam 1/2 sdm terasi 1sdt Cara Membuat: 1. Djagung muda dibakar, diirisi dari tongkolnya, ditumbuk halus. 2. Kelapa diparut, dibuat santan kental. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur dengan jagung, diberi santan dan daun kemangi. 4. Dihidangkan dalam piring cekung. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, 545