Entri Terkait
Sayur Asem khas Surabaya - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ikat kangkung siangi daunnya 1 ikat kacang panjang potong-potong 1 buah krai 3 buah tomat potong-potong buang isinya 200 gr kubis/kol potong-potong Secukupnya asam mentah karena setiap asam kematangan nya beda2 Secukupnya kaldu bubuk Secukupnya garam 2 liter air Bumbu halus: 9 siung Bawang merah 6 siung Bawang putih 1/4 sdt lengkuas bubuk Cara Membuat Rebus kacang panjang, bawang merah putih asem mentah sampai kacang panjang hampir empuk. Ambil asem mentah dan bawang2an sisihkan. Masukan semua sisa sayuran yg belum direbus. Rebus sebentar. Matikan api kompor. Uleg bawang2an tadi tambahkan lengkuas bubuk hingga halus masukan kedalam sayur aduk. Lakukan hal yg sama pada asam hancurkan asam hingga pecah kulitnya di cobek, beri cobek kuah sayur 1 centong aduk2 hingga semua isi asam larut ma...
Riani Charlina
Kare Ayam khas Surabaya - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 siung bawang merah 1 ekor ayam kampung 1 potong besar tahu 5 siung bawang putih 3 buah kemiri sangrai 1 sendok makan ketumbar 1 ruas kunir lengkuas jahe sereh 4 buah daun jeruk 1 bks santan sun kara tambahakan telor rebus dan bawang goreng Cara Membuat Rebus 1 ekor ayam sampe keluar kaldu ayamnya Potong tahu dan goreng setengah matang Masukan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunir, kemiri ke dalam blender dan blend sampe halus Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampe harum.. Masukan sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk tumis hingga harum Masukan ayam yang telah direbus beserta kaldunya Setelah ayam berubah kekuningan masukan santan sun kara yg telah ditambah air terlebih dahulu Masukan tahu, telur rebus dan taburkan bawang goreng sumber: ...
Riani Charlina
Getas Cilik - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gr Tepung ketan 75 gr Tepung beras 250 gr Kelapa muda hampir tua, parut panjang 250 ml Santan kekentalan sedang (saya hanya menggunakan 150 ml, dan sudah cukup lembab dan bisa dibentuk) 1 sdt Garam 150 gr Gula pasir (untuk membalut/pelapis) 70 ml Air mineral (untuk membalut/pelapis) Cara Membuat Dalam wadah campur dan aduk jadi satu tepung ketan + tepung beras + kelapa parut + garam. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diulen hingga bisa di bentuk. Bentuk adonan sesuai selera. Goreng dengan minyak panas dan api sedang cenderung kecil. Untuk pelapis : rebus air dan gula dalam resep dengan api kecil sampai mendidih dan gula larut, berbuih dan kental. Kecilkan api set paling kecil, masukkan semua getas goreng dalam rebusan air gula. Aduk hingga rata. Setelah air gula habis terserap, angkat getas dan letakkan dalam wadah. S...
Riani Charlina
Sate Tantang - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kilo daging ayam, 10 buah kentang berukuran sedang 24 Tusuk es krim 1 bungkus Tepung Kanji Bumbu : 1/4 Bawang merah 5 Siung Bawang Putih Secukupnya merica sesuai selera Garam 2 Siung Cabe Merah Sesuai selera Cabe rawit 2 sdm Gula Cara Membuat Potong-potong kentang, masing-masing menjadi 4 bagian. Goreng, dan dinginkan, setelah itu dihaluskan. Goreng tanpa minyak (disangrai)daging suir, jangan terlalu kering. Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, daun bawang iris, dan daging ke dalam kentang yang sudah dihaluskan tadi. Bentuk adonan bulat lalu masukkan tusuk Eskrim pipihkan sampai bentuknya tipis tapi jangan terlalu tipis, kemudian simpan selama 1 jam dalam kulkas. untuk selanjutnya sesuai selera Boleh digoreng, boleh juga di Panggang seperti sate biasanya tapi buat yang digoreng dian...
Riani Charlina
Keemoy - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan tumisan : 400 gr Ayam tanpa tulang (atau 500 gr termasuk tulangnya) rebus potong dadu 1 kotak Tahu ukuran besar Potong dadu , goreng kering. 2 siung Bawang putih, cincang halus 1 sdm Kecap asin 2 sdm Kecap manis 1 sdm Saus tiram 1 sdm Minyak wijen 1 sdm Minyak goreng untuk menumis 50 ml Kaldu rebusan ayam 1/2 bungkus Kaldu bubuk 2 batang Seledri, iris halus Secukupnya Garam dan lada bubuk Bahan bakwan udang : 100 gr Udang cincang 2 sdm munjung Terigu 1 sdm tepung sagu/kanji 1 butir telur Secukupnya garam dan lada bubuk Bahan kuah : 1 liter Kaldu hasil rebusan ayam (saya : air kaldu ditambah air mineral biasa hingga menjadi 1 liter) 3 siung Bawang putih iris tipis 1 iris Jahe, geprek 2 batang seledri, ikat lal...
Riani Charlina
Pecel Terong - Sidoarjo - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 bh terong 1/4 btr kelapa agak muda parut. (secukupnya) bila suka kemangi tempe bumbu halus : 3 siung bawang putih secukupnya kencur 2 bh kemiri goreng daun jeruk sedikit terasi sesuai selera cabe besar n kecil gula dan garam Cara Membuat Rebus terong dan tempe. Sisihkan Haluskan bumbu, garam dan gula. tambahkan parutan kelapa. Koreksi rasa. Tambahkan terong dan tempe sambil agak dipenyet dan ratakan bumbu ke atasnya. Sajikan dengan kemangi diatasnya sumber: https://cookpad.com/id/resep/971379-pecel-terong-sidoarjo
Riani Charlina
Gule Kacang Ijo - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gram Daging sapi/kambing 250 gr Tulang sapi/kambing 200 gram Kacang hijau yang sudah bersih 500 ml Air 1 liter Santan 3 batang Serai, geprek 5 cm Lengkuas, geprek 3 lembar Daun salam 3 lembar daun jeruk 3 cm Kayu manis Secukupnya Minyak goreng untuk menumis bumbu Bumbu yang dihaluskan : 15 butir Bawang merah 10 siung Bawang putih 1 buah cabe merah 5 cm kunyit, bakar dan kupas 3 cm jahe 5 butir kemiri, sangrai 1 sdt Jintan sangrai 1 buah Pala sangrai 1 sdt Ketumbar, sangrai 5 kuntum bunga cengkeh, sangrai secukupnya Garam dan lada putih Pelengkap : Sambal rawit kukus Minyak samin secukupnya Roti maryam, panggang sebentar di teflon Cara Membuat Panaskan...
Riani Charlina
Lento Pohong - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gr ketela pohon (pohong), parut 3 sdm kacang tanah kupas Bumbu: 5 siung bawang putih 5 siung bawah merah 1 cm potong kunir 1 cm potong laos 3 bj daun jeruk purut 1 sdm ketumbar 1 sdm garam Cara Membuat Haluskan semua bumbu Campurkan pada adonan ketela pohon parut dan kacang tanah,, aduk rata,, goreng dengan bentuk pipih seperti bakwan Sajikan hangat sumber: https://cookpad.com/id/resep/1162548-lento-pohong
Riani Charlina
Sambal Lontong Balap - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gram petis udang 3 sdm bawang putih goreng 10 cabe rawit Cara Membuat Ulek jadi satu semua bahan. Jika terlalu kental tambahkan sedikit air hangat. Siap disajikan dengan lontong balap. Selamat mencoba. sumber: https://cookpad.com/id/resep/1824658-sambal-lontong-balap