Entri Terkait
PANGEK BASANTAN
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg ikan sepat atau mujair 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan : 150 gram cabai merah keriting 10 butir bawang merah 2 cm kunyit 3 cm jahe 1 sdm garam Bumbu lainnya: 4 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 1 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 5 buah asam kandis Cara Membuat: Campur santan dengan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya. Masak hingga berminyak. Masukkan ikan, masak hingga kuah kering. Angkat dan sajikan. (sumber: Menu Sumbar) Reference: Menu Sumbar (https://menusumbar.blogspot.co.id/2013/11/masakan-sumatera-barat-pangek-basantan.html)
Admin Budaya
PANGEK TUNGKUIK
Makanan Minuman
Ternyata Bukittinggi memiliki masakan yang cukup unik. Unik dilihat dari bahan dasar pembuatannya, unik dilihat dari cara pembuatannya. Masakan ini cukup terkenal di Sumatera Barat dan merupakan masakan tradisional yang banyak diminti di sana. Namanya Pangek Tungkuik. Dari namanya itu sendiri masakan ini cukup unik. Terlebih untuk membuatnya anda memerlukan telur ikan. Baik itu telur ikan tawar ataupun telur ikan laut. Selain itu, anda juga memerlukan daun salam, daun jeruk, daun talas, daun kunyit, pohon talasnya, serai, telur ayam, kelapa parut dan yang menjadi unik adalah yoghurt. Penggunaan yoghurt ini tentunya akan membuat masakan memiliki citarasa yang asam, segar bercampur gurihnya telur ikan dan telur ayam. Jika anda ingin menikmati sensasinya, anda harus mencoba membuatnya. Proses pembuatannya relatif mudah jika anda telaten dalam mengolah semua bahannya. Yang harus anda lakukan pertama kali adalah memotong-motong talas. Talas ini hampir semua bagiannya digunakan....
Admin Budaya
GULAI REBUNG MASAM
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram rebung, iris tipis, rendam 2 malam ½ lembar daun kunyit 2 cm jahe, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 3 buah asam kandis 1 liter santan dari 1 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putirh 10 buah cabai merah keriting 2 cm kunyit 1 sdt garam Cara Membuat : Didihkan santan bersama bumbu yang dihaluskan, daun kunyit, jahe, lengkuas dan asam kandis. Masukkan rebung, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan. (sumber: Google) Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 Reference: Menu Sumbar (https://menusumbar.blogspot.co.id/2013/12/masakan-sumbar-gulai-rebung-masam.html)
Admin Budaya
GULAI REBUNG MASAM
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram rebung, iris tipis, rendam 2 malam ½ lembar daun kunyit 2 cm jahe, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 3 buah asam kandis 1 liter santan dari 1 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putirh 10 buah cabai merah keriting 2 cm kunyit 1 sdt garam Cara Membuat : Didihkan santan bersama bumbu yang dihaluskan, daun kunyit, jahe, lengkuas dan asam kandis. Masukkan rebung, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan. (sumber: Google) Reference: Menu Sumbar (https://menusumbar.blogspot.co.id/2013/12/masakan-sumbar-gulai-rebung-masam.html)
Admin Budaya
LAPEK BUGIS
Makanan Minuman
Jika kita mengingat kota Padang kita pasti akan mengingat rumah makan Padang yang banyak tersebar di seluruh wilayah tanah air. Namun selain itu kami juga akan memberikan resep kue lapek bugih atau lepat bugis yang merupakan salah satu makanan tradisional asal Sumatera Barat. Kue ini sebenarnya hampir sama dengan kue bugis di Betawi atau kue mendut di Jawa Tengah. Namun tentu saja lain ladang lain belalang, lain lubuk lain ikannya. Artinya masing-masing daerah memiliki ciri khas masing-masing dalam hal makanan sekalipun. Jika di Jawa bahan isian enten dibuat dengan campuran gula merah, sedangkan di Sumatera Barat dicampur dengan gula pasir. Perbedaan yang lain jika di Jawa menggunakan tepung ketan putih di Sumatera menggunakan tepung ketan hitam dan ketan putih. Seperti halnya makanan khas Sumatera Barat yang lain santan sangat dominan dalam pembuatan kue ini. Itulah uniknya kue tradisional Nusantara, semua mengikuti tradisi daerah masing-masing. Dengan adanya perbeda...
Admin Budaya
LEMPONG SAGU
Makanan Minuman
Sumatra adalah salah satu pulau besar yang ada di Indonesia. Pulau ini memiliki banyak keanekaragaman budaya dan juga makanan. Anda yang sering berada di Sumatra sebaiknya menikmati suasana dan budaya sumatera yang sangat keren. Ada banyak sekali kesenian dan budaya local menarik yang bisa ditemukan. Makanan khas Sumatra juga sangat beragam. Jika anda senang menikmati kuliner Indonesia, anda harus tahu bahwa Sumatra juga memiliki banyak makanan unik yang menggugah selera dan bahkan hampir punah. Masakan sumatera yang hampir punah harus diketahui oleh rakyat indonesia agar ada kesadaran untuk kembali melestarikan makanan yang special dan sudah menjadi khas dari masyarakat Sumatra sejak lama. Setelah anda mengetahui mengenai Masakan sumatera yang hampir punah , anda akan merasa semakin tertarik akan banyak hal yang sudah hampir punah di Sumatara. Bukan hanya binatang saja yang bisa punah, makanan yang dulunya menjadi makanan khas yang sering dinikmati masyarakat ju...
Admin Budaya
Kue Oncong – Oncong
Makanan Minuman
Kue Oncong-Oncong merupakan salah satu resep Kue tradisional khas daerah Sumatera Barat. kue oncong-oncong ini berbentuk segitiga dengan balutan daun pisang. Rasanya yang khas mengingatkan kita pada suasana pedesaan. Bahan – bahan kue Oncong – Oncong : 500 g pisang raja matang, kupas 200 g gula merah, sisir halus 75 g gula pasir 500 g beras ketan, rendam 2-3 jam, tiriskan ½ sdt garam Daun pisang, untuk membungkus Pelengkap, kukus bersama: 200 g kelapa tua parut ½ sdt garam Cara Membuat: Haluskan pisang bersama gula menggunakan garpu, food processor , atau potato masher . Tambahkan beras ketan dan garam, aduk rata. Ambil selembar daun pisang, taruh 4 sdm adonan. Lipat hingga berbentuk segitiga, rapatkan. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (± 45 menit). Angkat. Sajikan disertai pelengkap. ...
Admin Budaya
Ayam Panggang Minang
Makanan Minuman
Masakan dari Minangkabau biasanya lebih dikenal dengan Masakan Padang. Nah kali ini kita akan membuat Masakan Padang berupa Ayam Panggang yang terkenal dari Minang, yaitu Ayam Panggang Minang. Bahan: 2 sdm minyak goreng 4 cm lengkuas 2 lembar daun jeruk 200 ml santan encer 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit 800 g ayam, potong 4 200 ml santan kental dari 100 g kelapa Bumbu, haluskan: 4 siung bawang putih 3 cm jahe 4 butir kemiri ½ sdt merica Cara Membuat: Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk. Beri santan kental, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan santan kecokelatan, angkat. Panggang ayam hingga kecokelatan. Sajikan. (sumber: Google) Alamat dan Kontak Penjual:...
Admin Budaya
Paprika Tumis Ayam
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram daging ayam 1 buah paprika hijau, potong kasar 1 buah paprika merah, potong kasar 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong bulat 3 siung bawang putih, cincang halus 100 ml air 1 sdm saus tiram 1 sdt merica bubuk 1 sdm minyak ikan 50 gram daun kol, iris kasar 1/2 butir bawang bombay, iris tipis 2 sdm minyak untuk menumis 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air garam secukupnya Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan bawang bombay sampai harum Masukkan daging ayam, tambahkan air, aduk-aduk sampai daging berubah warna Masukkan kol, cabai, paprika merah, paprika hijau, dan cabai merah. Tambahkan minyak ikan, saus tiram, merica, dan garam Tuang larutan maizena, aduk sampai mengental. angkat (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia...