Entri Terkait
Jukut Mapelapah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Cara membuat masakan Jukut Mapelapah (bali), resep : Didihkan air kaldu. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, air asam jawa, kencur, jahe, serai, lengkuas, daun salam, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun kacang panjang. Masak sampai matang. Untuk 6 porsi Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Jukut Mapelapah (bali) diatas adalah sebagai berikut : 1 ikat daun kacang panjang (150 gram), siangi 1500 ml air kaldu 6 butir bawang merah, memarkan 3 siung bawang putih, memarkan 10 buah cabai rawit, memarkan 1/2 sendok teh air asam jawa, (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1/2 sendok makan air) 1 cm kencur, memarkan 1 cm jahe, memarkan 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir Agar warna tetap segar, masak daun kacang panjang asal layu. http://kueresep.com/masakan/jukut-mapelapah-bali_108326.html
Isni
Jukut Meliklik - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan jukut meliklik : • Daun kelor 1 ikat • Kelapa ½ tua ½ btr • Minyak goreng 3 sdm Bumbu-bumbu jukut meliklik : • Bawang merah 8 bh • Bawang putih 3 siung • Cabe rawit 4 bh • Laos ¼ ptg • Jahe ½ rsj • Kunyit ½ rsj • Kencur ½ rsj • Terasi 1 sdt • Garam 1 sdm • Daun salam 2 hl Cara membuat jukut meliklik : 1. Daun kelor dibersihkan, kemudian direbus; setelah masak airnya dibuang. 2. Kelapa diparut. 3. Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam. Ditambah minyak sedikit. 4. Air direbus sampai mendidih bersama kelapa parut. 5. Bumbu dimasukkan. 6. Daun kelor dimasukkan; direbus sampai masak http://resepkunomasakanbali.blogspot.co.id/2010/05/jukut-meliklik.html
Isni
Jukut Rambanan - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 100 gram kecambah, diseduh 150 gram kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus 250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus 600 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 lembar daun salam 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1/2 sendok makan tepung beras dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan bawang merah goreng untuk taburan Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 1/2 sendok teh merica 1 cm kunyit, dibakar 1 cm jahe 1 cm kencur 1 cm lengkuas 1/2 sendok teh terasi, dibakar 1 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula merah sisir Cara Pengolahan : Rebus bumbu halus, santan, lengkuas, daun salam, dan serai sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai kental. Susun taoge, kacang panjang, dan nangka di piring. Siram dengan saus bumbunya. SUMBER RESEP: http://www.sajiansedap.com
Isni
Jukut Mapelecing - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan: 6 lonjor (150 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm 100 gram rebung , diiris tipis, direbus 1 cm kunyit , dibakar, dihaluskan 5 butir bawang merah , diiris tipis, digoreng 2 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng 2 buah cabai merah besar, diiris serong, digoreng 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 100 gram kelapa parut kasar, disangrai 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh air jeruk limau Cara membuat: Campur kunyit , bawang merah , bawang putih, cabai merah besar, garam , gula pasir, kelapa sangrai, dan santan. Masak sampai mendidih.2. Masukkan kacang panjang dan rebung . Masak sampai matang. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata. https://www.eresep.com/3875/10/resep-Jukut-mapelecing
Isni
Jukut Roroban - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan jukut roroban : • Roroban 1 ltr • Pepaya madu ¼ bh • Batang anak pisang 1 bt • Daun singkong 2 ikat • Nangka muda 1 pt • Kelapa ¼ bt Bumbu-bumbu jukut roroban : • Bawang merah 8 bh • Bawang putih 4 siung • Cabe rawit 10 bh • Terasi ½ sdt • Kencur ½ rsd • Kunyit 1 rsd • Jahe ½ rsd • Laos 1 pt • Garam 2 sdm Cara membuat jukut roroban : 1. Semua sayuran dibersihkan. 2. Papaya muda dipotong tipis-tipis ½ cm, panjang 4 cm, nangka muda dipototng-potong tipis seperti papaya. 3. Batang pisang dipotong-potong tipis ½ cm, ditambah garam, lalu diremas dan dicuci (tidak boleh hancur). Daun singkong direbus tersendiri lalu dipotong-potong. 4. Kelapa dibakar, kemudian dihaluskan bersama-sama bumbu lainnya. 5. Roroban dididihkan. 6. Sayuran dimasukkan, mulai dari bahan yang paling susah masaknya, yaitu pertama nang...
Isni
Sayur Daun Semanggi - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan- bahan : daun semanggi 2 ikt. kelapa 1/4 btr Bumbu-bumbu: bawang merah 3 bh. Bawang Putih 1 siung Laos 1 pt Jahe 1 rdj Kencur 1 rdj garam 1 sdm Cara membuat : 1. Daun semanggi dicuci bersih. 2. Air dididihkan. 3. Kelapa diparut. 4. Semua bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos, kelapa parut dimasukkan dan dihaluskan sedikit. 5. Setelah air mendidih dimasukkan daun semanggi dan bumbu.Dibiarkan sampai masak Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Sayur Liklik - Bali - Bali
Makanan Minuman
BAHAN : 1) Daun kelor 15 tangkai 2) Kacang merah 1 ons 3) Kelapa 1/6 butir BUMBU : 1) Bawang merah 5 butir 2) Terasi 1 sendok teh 3) Bawang putih 1 siung 4) Jahe 1 ruas jari 5) Lombok rawit 5 biji 6) Daun salam 2 lembar 7) Laos 1 potong 8) Garam 1 sendok makan CARA MEMASAK SAYUR LIKLIK (BALI) : 1) Daun kelor dilepas dari tangkainya lalu direbus sampai mendidih, diangkat. 2) Direndam air dingin, diperas, diremas hingga airnya habis. 3) Kacang dicuci, direbus hingga empuk. 4) Semua bumbu diparut, kecuali terasi dan daun salam. 5) Bumbu yang telah diparut, diaduk dengan terasi dan garam. 6) Dimasukkan bumbu beserta daun salam dalam kacang. Kemudian direbus sampai mendidih. 7) Baru dimasukkan daun kelor dan diangkat apabila sayur sudah mendidih. Keterangan : Waktu memasukkan daun kelor dalam kacang yang sudah berbumbu, diaduk rata. https://hobimasak.info/resep-sayur-liklik-bali/
Isni
Sayur Undis dan Bunga Kamboja - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan sayur undis : 1 ck undis 20 bh bunga kamboja putih Minyak goreng secukupnya Bumbu-bumbu : 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 4 bh lombok merah 2 sdm minyak 1 sdt terasi 1 sdm garam Cara membuatnya : 1. Bunga kamboja diambil daun bunganya, tangkainya dibuang, dicuci bersih supaya getahnya hilang 2. Undis direndam sampai 2 – 3 jam lalu direbus. 3. Semua bumbu dihaluskan, kemudian diberi minyak 4. Kalau undisnya sudah empuk, ditambahkan bunga kamboja dan berikut bumbunya. 5. Dibiarkan sampai mendidih lagi, kemudian diangkat. · Keterangan : Kalau tidak ada undis, kacang merah baik juga dipakai. Undis = gude http://gusaplenk.blogspot.co.id/2015/01/sayur-undis-dan-bunga-kamboja.html
Isni
Pecel Panggang Ayam - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Ayam 1 ekor 2. BUMBU Lombok merah 4 bj Garam 1 sdm Bawang merah 5 btr Minyak kelapa 1 sdt Terasi 1 sdt Jeruk limau 1 bj 3. CARA PEMBUATAN Ayam dibersihkan lalu dipanggang hingga matang. Dipukul-pukul hingga mudah dicabik-cabik. Mencabiknya jangan terlalu kecil, tetapi lebar-lebar. Semua bumbu diulek jangan terlalu halus, minyak dan air jeruk limau ditambahkan. Cabikan daging ditaruh dipiring lonjong disiram bumbu. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pecel%20panggang%20ayam.pdf
