Entri Terkait
Kepala Kakap Masak Kuning (Pallumara) - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah kepala ikan kakap putih 100 gr asam mangga (kalo ga ada,asam jawa aja) 1 sdt kunyit bubuk 500 ml air atau sesuai selera 5 siung bawang merah,iris tipis secukupnya cabe rawit secukupnya garam sedikit penyedap Langkah Masukkan ikan,asam,kunyit n air.. masak sampai mendidih. Kecilkan api,masukkan garam,penyedap,rawit dan tumisan bawang. Sajikan hangat.. menurutku,ikan ini mengandung banyak lemak,kalau dingin berasa ada yg nempel di lidah 😊 RM yang menyediakan: RM Malewang Jl. Bugis, RT.6/RW.6, Kb. Bawang, Tj. Priok, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14320 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/879143-kepala-kakap-masak-kuning-pallumara
Fachni
Iwak Bumbu Sangging (Pallumara) - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan tongkol 4 ekor ikan salem 4 ekor ikan layang bumbu yg di haluskan 4 siung b. merah 4 siung b. putih 1 ruas jari kunyit sejumput ketumbar bubuk 1 sdt garam (selera) penyedap 1/2 sdt gula merah daun salam serai 500 ml air asam jawa larutkan Langkah Bersihkan semua ikan, potong sesuai selera Cuci lalu beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan Siapkan panci, tata ikan yg sdh dibersihkan tuangi dengan air asam masukkan bumbu yg sudah di haluskan, beri daun salam dan memarkan serai, garam, penyedap dan gula merah (koreksi rasa sesuai selera). Didihkan Gunakan api kecil, masak sampai mendidih. Matikan api. Tunggu dingin Jika dingin tata ikan di dalam tupperw*re, tutup dan simpan dalam kulkas tidak perlu si freezer. Jika ingin di goreng.. ikan sangging bisa langsung di goreng Jika ingin langsung di makan.. tinggal di beri irisan tomat se...
Fachni
Kepala Ikan Cod Palumara - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 bh kepala ikan cod, belah dua, bersihkan dan lumuri jeruk nipis Bumbu halus : 1 bh red onion 5 bh bawang putih 3 bh kemiri 4 bh cabe merah besar 1 sdt bubuk kunyit 1 sdt bubuk lengkuas Bumbu lainnya : 2 bh jeruk nipis, peras 2 bh tomat, iris 1 batang sereh, geprek 5 bh Daun jeruk 2 bh daun salam 4 butir cengkeh 3 buah kembang lawang 100 ml santan encer (boleh diskip) Sedikit minyak utk menumis 500 ml air Langkah Bersihkan kepala ikan, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu2 lainnya. Tambahkan air, masukkan ikan, aduk rata. Masukkan santan, masak kepala ikan, sekitar 10 menit/hingga mendidih, jangan terlalu lama krn mudah hancur. Disajikan hangat akan lebih baik 😊ðŸ'Œ RM yang meny...
Fachni
Palumara Ikan Kakap Putih - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor (-+ 8 ons) ikan kakap putih (bisa ikan lain) 4 bj bawang merah 3 siung bawang putih 5 bj lombok rawit 2 ruas jahe 2 ruas kunyit 3 ruas lengkuas 1 lembar daun jeruk 3 bj belimbing telunjuk kalo ada 1 bj jeruk nipis secukupnya air sedikit minyak untuk menumis secukupnya garam secukupnya gula masako Langkah Potong n cuci bersih ikan kasi perasan air jeruk nipis diamkan sebentar sambil nyiapin bumbu kuah Kupas bumbu n iris2 semuax Tumis bawang merah, putih n lombok...setelah agak kecoklatan tuang air secukupx tambahkan irisan kunyit, jahe, lengkuas, daun jeruk, tunggu mendidih masukan ikan.... Tambah garam, ma**ko, gula secukupx. Tunggu merasap n matikan kompor, siap untuk d hidangkan. RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibuk...
Fachni
Pallumara Patin Kemangi - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 1 ekor ikan patin ukuran sedang, potong 5 bagian 2 siung bawang merah, iris tipis 1 siung bawang putih, iris tipis 1/2 buah tomat, potong-potong 2 batang serai ukuran kecil atau 1 batang ukuran besar, ambil bagian putihnya, geprak 7 buah cabe rawit utuh 4 sdm air asam jawa 2 ruas kunyit, parut (bisa juga menggunakan kunyit bubuk) 100 ml air Secukupnya garam, Secukupnya gula merah Secukupnya kaldu bubuk (optional) 1 ikat kemangi, petik daunnya (resep asli ga pake) 1 buah jeruk nipis Langkah ( 30 menit) Kecruti ikan patin yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat hingga amisnya hilang. Bilas hingga bersih. Sisihkan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan air, air asam, serai, parutan kunyit, gula merah, dan ikan. Didihkan. Masukkan tomat, cabe rawit, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga ikan matang....
Fachni
Kuah Petai Ikan Palumara - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 8 buah Cabai merah 4 buah cabai rawit 1 ruas jari jahe & kunyit 4 btg serai 5 lmbr daun jeruk 2 ikat daun kemangi 2 buah tomat 2 buah jeruk nipis (peras) 1 sdt terasi 4 tangkai petai Langkah aku pakai ikan ekor kuning, bisa juga kakap/nila. bumbu yg dihaluskan: bamer,baput,jahe,kunyit,cabai&terasi. setelah itu tumis bumbu yg dihaluskan. masukan daun jeruk,serai, petai. aduk aduk, setelah wangi masukan air,tomat yg sudah dipotong potong dibuang isi tomatnya ya,&masukan air perasan jeruk nipis dan daun kemangi. lalu masukan ikan, masak ikan sampai matang. Angkat&sajikan hangat. selamat mencoba;) RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant & Catering Service) Jl Setiabudi No. 999 Kota Palu Sulawesi Tengah 0852-1119-1394, 0853-9910-9255, 0823-...
Fachni
Terong Bakar Bumbu Palumara - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 buah terong, jika terlalu besar potong dua 2 butir kemiri 2 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 butir terasi selayar (1/2 terasi abc) secukupnya garam secukupnya gula 7 cabe rawit (sesuai selera) kuah palumara (jika tdk ada, rebus air asem jawa&1 sdt kunyit) Langkah Bakar terong dengan api kecil, sy bakar di teflon. Kasih sedikit minyak. Jika sudah benyek. Angkat Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, terasi, cabe. Tumis bumbu halus, masukkan air pallumara. Tambahkan garam & gula. Koreksi rasa. (bisa pakai penyedap, sy tdk pakai) RM yang menyediakan: Pondok Ikan Bakar Ujung Pandang Jl Gandaria 1 No.5, RT.1/RW.8, Kramat Pela, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130 (021) 7267183 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1570768-terong-bakar-bumbu-palumara
Fachni
Es Pisang Ijo Buah Naga - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 6 porsi) Bahan bubur : 100 gr Tepung beras 400 ml santan cair secukupnya Garam secukupnya Vanilli Bahan kulit dadar : 7 sdm tepung terigu 6 sdm tepung beras 2 sdm gula pasir secukupnya Santan Secukupnya garam Sari buah naga 3 buah Pisang raja secukupnya Sirup secukupnya SKM Es batu Langkah ( 30 menit) Kukus pisang raja kurleb 10 menit Sambil mengukus, kita bikin bubur nya... Rebus santan hingga mendidih, masukan tepung beras yang telah dicairkan aduk hingga kekentalannya pas Kulit dadar : campurkan santan, terigu, tepung beras, gula, garam dan vanilli hingga menjadi adonan, tambahkan air apabila masih kekentalan Beri sari buah naga, jadi buah naga di tumbuk lalu diambil airnya untuk pewarna Aduk adonan kulit, saya pakai teflon terbalik buat bkin kulitnya.. Pakai teflon biasa juga bisaa Jangan lupa angkat pisang nya, dan bun...
Fachni
Es Pisang Ijo Pemuda - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 10 porsi) 10 BH pisang raja matang kukus, angkat, lalu kupas 150 gr tepung beras 150 gr terigu segitiga 400 ml santan sedang 50 gr gula pasir 1 sdt garam 150 ml air beberapa tetes pasta pandan Bubur : 600 ml santan kental 80 gr tepung beras 1 lbr daun pandan 1/2 sdt garam 4 sdm gula pasir pelengkap: Secukupnya Sirup cocopandan Secukupnya es batu diblender jd es serut Secukupnya SKM putih Langkah ( 40 menit) BUAT KULIT :Campur tepung beras, tepung, gula & garam. Tambahkan air, pasta pandan, santan..aduk rata sampai tdk Ada yg menggumpal (saring), lalu pindahkan ke dlm wadah tahan panas, kukus 15-20menit, angkat, biarkan uap panasnya hilang lalu aduk2 dg spatula sampai kalis. Bagi adonan menjad ioni 10 Bh, siapkan plastik sbg alas, olesi tipiis dgn minyak, taruh adonan diatasnya, tipiskan pake rolling pin, taruh 1 BH pisang diata...