Entri Terkait
Kol Gulung Isi Dori Sambel Pontianak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 lembar kubis Isian 150 gr ikan dori fillet, haluskan 5 sdm tepung tapioka 1 sdm tepung maizen 1 sdm tepung terigu 2 siung bawang putih haluskan 1 batang daung bawang 1/2 sdt garam 1/4 sdt lada bubuk 1/4 sdt gula pasir 1 sdm kecap asin 1 butir telur ayam Sambal pontianak 200 gr cabai merah kriting 100 gr bawang putih 1/2 sdt cuka Langkah Rendam kubis dengan air hangat, hingga layu, agar mudah di lipat. Campur semua bahan isian hingga tercampur rata. Ambil 1 lembar kol, potong bagian tengahnya yg keras, letakan isian dibtengah, kemudian lipat, hingga membentuk gulungan. Lakukan hingga semua isi habis Kukus kubis gulung selama 15-20 menit. Angkat, sisihkan. Rebus cabai dan bawang putih dengan air secukupnya hingga cabai matang. Haluskan cabai dan bawang putih rebus. Rebus kembali dengan air secukupnya, beri garam dan gula sesuai selera, masak hingga mendidih. Masukan cuka. Aduk rata. Angkat dinginkan. Sajikan bersama kol gulung. Sumber : https://cookpad.c...
Fikrizharfan
Gawai Dayak
Ritual
Gawai Dayak merupakan perayaan yang dilakukan Suku Dayak sebagai bentuk rasa syukur kepada Tuhan atas panen yang melimpah ruah. Dalam perayaan ini, Suku Dayak juga memohon agar panen berikutnya juga melimpah. Dalam upacara festival Gawai Dayak, masyarakat Suku Dayak mengadakan ngampar bide atau menggelar tikar terlebih dahulu. Upacara khusus yang hanya dilakukan menjelang festival ini dilakukan di rumah Betang Panjang, yaitu rumah adat Suku Dayak. Ngampar bide melibatkan para tokoh Suku Dayak yang bertanggungjawab terhadap keberlangsungan upacara. Tujuan dari upacara ini adalah memohon agar festival Gawai Dayak berlangsung dengan lancar dan diberi kemudahan. Dalam upacara ini, terdapat berbagai prosesi acara yang harus dijalani yang pertama yaitu prosesi Nyangahathn mantra : Pada prosesi ini, tetua suku membacakan mantra sebelum semua sesaji disiapkan dan diberikan kepada Jubata (Tuhan). Sesaji yang digunakan pada prosesi ini merupakan bahan mentah (manta). Prosesi ini terbagi menj...
Widra
Tari Jepin Melayu Pontianak
Tarian
Tari Jepin adalah salah satu kesenian tradisional Kalimantan barat yang di adaptasi dari kesenian melayu, agama islam, dan budaya lokal. Tarian ini merupakan salah satu media penyebaran agama Islam di Kalimantan barat. Tarian jepin merupakan kesenian tari gerak dan lagu yang memiliki arti di setiap gerakannya. Tari Jepin awalnya merupakan kesenian yang menjadi media dakwah dalam penyebaran agama islam pada abad ke – 13. Menurut beberapa sumber, tarian ini awalnya di tampilkan di daerah Sambas Kalimantan barat. Kemudian menyebar dan berkembang ke berbagai daerah di Kalimantan barat. Gerakan dalam tarian ini lebih menekankan pada gerakan kaki dan tangan. Dalam pertunjukannya, gerakan di awali dengan salam pembuka. Setelah itu penari melakukan gerakan yang bertumpu pada gerak kaki yang bergerak berulang – ulang. Dua kaki penari bergerak maju – mundur, ke kiri - ke kanan, dan juga gerakan memutar. Pada awalnya gerakan ini memiliki beberapa aturan, salah satunya adalah penari tidak bo...
Widra
Telur Dadar Pare
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 buah pare/peria 2 butir telur 1 sdm saus tiram 3 siung bawang merah 3 buah cabe 1 sdm gula pasir 1,5 sdm garam Air (untuk merebus) Kaldu jamur Cara membuat: Buang biji peria/pare lalu potong-potong dan cuci bersih Rebus pare hingga air mendidih, tambah garam dan gulpas. Ndak perlu lama. Langsung angkat dan tiriskan kan. Cuci sambil diremas hingga layu. Potong bawang merah dan cabe, lalu tumis. Tambahkan saus tiram, sedikit garam dan kaldu jamur Setelah wangi, masukan pare. Lalu tumis lagi sebentar dan cek rasa. Kocok lepas telur hingga sedikit berbusa Tuangkan telur kedalam tumisan pare. Ratakan pada seluruh pare. Tunggu hingga kering baru bisa dibalik. Jangan sering dibalik ya biar gk hancur. Jika sudah kering ankat dan sajikan
Widra
Choi Pan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Bahan kulit: 200 gr tepung beras 50 gr tepung kanji/tapioca (bisa pakai tepung sagu) 700 gr air matang suhu ruang 1/2 sdm garam 2 sdm minyak sayur Bahan Topping --> tumis hingga kuning keemasan 2 bonggol bawang putih Minyak sayur Bahan Isian --> tumis semua bahan 1 kg bengkuang, potong korek Udang Rebon Garam Kaldu jamur Merica bubuk Minyak sayur Bawang putih goreng Pelengkap: Isian bengkuang toping bawang putih goreng Cara membuat: Campur tepung beras, kanji dan air, aduk rata. Tambahkan garam dan minyak aduk hingga tercampur rata. Tuang ke dalam wajan, masak adonan dengan api kecil. Aduk terus hingga adonan menggumpal. setelah adonan menggumpal, matikan kompor. Aduk2 lagi adonan. Pindahkan adonan yang masih panas ke wadah/loyang yg dialas plastik, kemudian uleni adonan hingga kalis licin dan siap dibentuk. Siapkan tepung kanji secukupnya untuk membentuk adonan. Ambil sejumput adonan kemudian bulatkan dan pipihkan. Beri bahan isian lalu rekatkan...
Widra
Sayok Keladi
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Sayur keladi Daun kesom (skip Karna susah didapat) Bahan A Serai (geprek) Lengkuas (geprek) Terasi (bakar) Daun kunyit Asam Jawa (rendam ke air) Bumbu halus: Bawang merah Bawang putih Cabe keriting / cabe giling Cabe rawit (skip klo ga suka pedas) Kunyi Jahe Cara membuat: Potong2 sayur rendam dengan air garam +kn sedikit asam Jawa agar tidak gatal kurang lbh 15mnit,lalu cuci bersih,rebus sebentar lalu tiriskan Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak tambahkan bahan A, trakhir masukan air dr asam Jawa lalu masukan sayur tambahkan garam+Masako sapi,masak hingga matang Angkat dan sajikan,
Widra
Selade Pontianak
Makanan Minuman
Bumbu selale: 100 gr kacang tanah goreng 150 gr ebi 10 bh cabe kering (sesuai selera) 1 sdt garam 50 gr gula merah 3 sdm gula pasir secukupnya Cuka makan 1 1/2 gls air matang Bahan isi: Sayur putih keriting, bersihkan dan iris halus Kentang rebus (potong lingkaran) Timun iris tipis2 5 butir Telur rebus (belah menjadi 4 bagian) Tahu goreng (Iris tipis) Emping melinjo Cara membuat: Haluskan kacang tanah goreng. Seduh ebi dg air panas, keringkan dan tumbuk halus. Seduh cabe kering dg air panas, blender kasar. Campur semua bhn tsb dg bahan saos/bumbu lainnya. Aduk rata dan tes rasa. Cita rasa bumbu ini adalah asam manis pedas dg rasa asam dan manis yg menonjol. Campurkan sayur keriting dg sedikit bumbunya. Aduk rata. Di wadah lebar atau piring. Tata sayur keriting..melebar. Tiap lapisan tersusun dari sayur, kentang rebus, tahu goreng, telur. Lalu siramkan bumbu di atasnya hingga tertutup rata. Kemudian taburkan kerupuk emping di atasnya. Sajikan
Widra
Lapis Ketan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 10 butir telur 500 gram gula pasir 500 gram tepung ketan (merk rose brand) 200 gram margarin 1/2 kaleng SKM 600 ml santan (dari dua butir kelapa) jika perlu Pasta Pandan Cara membuat: Masak santan,dan margarin sampai mendidih.Jika ingin wangi bisa dimasak menggunakan daun pandan.Dinginkan Kocok telur dan gula sampai tercampur,tidak perlu terlalu mengembang. Kemudian masukkan SKM dan santan Masukkan tepung ketan, aduk sampai tercampur rata dan tidak menggumpal.Tambahkan pasta pandan jika suka. Panggang selapis-selapis seperti kue lapis pada umumnya.Dalam memanggang tidaknperlu sampai terlalu kuning. Cukup setiap lapisan terlihat masak saja, karena jika adonan sampai terlalu kuning/ terlalu masak maka lapisan kue akan susah menyatu dengan lapisan lainnya. Jika ada lapisan menggelembung,cukup tusuk dan tekan pakai penekan kue lapis. Panggang sampai adonan habis
Widra
Pacri Nenas
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 buah Nenas matang 3 buah Terung ungu Bumbu jadi pacri nenas (cabe giling, ketumbar, bamer, baput) Daun salam Penyedap rasa Santan kara Minyak untuk menumis Cara memasak: Bersihkan nenas dan terung, potong sedang. Panaskan minyak, tumis bumbu jadi, tambahkan daun salam 3 lbr tunggu sampai harum. Masukkan sayuran biarkan layu, tambah sedikit air Saya pindahkan sayur pacri setengah jadi kedalam panci, dan tambahkan santan kelapa, aduk terus jangan sampai santan pecah. Tambahkan bumbu penyedap, garam secukupnya. Cek rasa. Setelah mendidih angkat dan hidangkan.