1
948 entri ditemukan

Entri per provinsi
Entri per provinsi

Entri Terkait

Gambar Entri
Kue Lapis Kucai
Makanan Minuman Makanan Minuman
Kalimantan Barat

Kue Lapis Kucai  merupakan jajanan gurih khas Pontianak, kue ini sering disajikan untuk menu dim sum atau sarapan. Lapisan daun kucai membuat aromanya gurih wangi. Topping ebi bawang yang pedas yang membuat kue ini jadi gurih pedas enak.   Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 225 g tepung beras 25 g tepung kanji 1 sdt garam 500 ml air 250 ml santan encer 6 tangkai kucai, iris kasar Sambal Ebi 1 sdm minyak sayur 3 sdm ebi yang bagus, rendam hingga lunak, memarkan agak halus 1 sdt cabai merah giling 3 sdm bawang merah goreng Pelengkap Sambal rawit Cara Membuat Aduk tepung beras, tepung kanji, dan garam hingga rata. Tuangi air dan santan sambil aduk hingga rata. Siapkan loyang segi empat, olesi minyak. Panaskan loyang dalam kukusan panas. Tuangkan sesendok sayur adonan hingga membentuk lapisan setebal 0.5 cm. Ta...

avatar
Admin Budaya
Gambar Entri
Rujak Ebi Singkawang
Makanan Minuman Makanan Minuman
Kalimantan Barat

Rujak  Ebi Singkawang  terbuat dari aneka macam buah-buahan tropis yang disiram dengan saus kacang yang dihaluskan bersama dengan cabai rawit. Yang membedakan dari rujak kebanyakan adalah taburan ebi parut di atasnya sehingga citarasanya berpadu antara asam, segar, manis, pedas, dan asin. Bahan-bahan 350 g daging buah pepaya muda 300 g ubi jalar 250 g bengkuang ukuran kecil 250 g mangga muda 200 g kedondong 150 g mentimun kampung 150 g nanas ukuran kecil, buang matanya Bahan Sambal Rujak 150 g kacang tanah, goreng 100 g gula merah, sisir 100 ml air hangat 6 buah cabai rawit merah 1 buah lemon cui, ambil airnya ½ sdm petis udang ½ sdt garam ½ sdt terasi bakar Bahan Taburan 5 sdm ebi, sangrai, haluskan Emping Cara Membuat Cuci bersih semua buah, iris tipis. Tambahkan sambal rujak, aduk rata. Simpa...

avatar
Admin Budaya
Gambar Entri
Mie Tiaw Asu
Makanan Minuman Makanan Minuman
Kalimantan Barat

Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 500 gr kwetiaw basah 2 btr telur ayam (goreng scramble) Minyak goreng Bumbu 10 siung bawang putih, ulek kasar 1 btg daun bawang,iris 10 btg kucai, potong (opsional) 2 sdm udang, cincang kasar 5 bh bakso ikan, potong sesuai selera 5 bh bakso sapi, potong sesuai selera 2 genggam tauge 2 btg sawi, potong lalu rebus sebentar 8 sdm kecap manis 10 sdm kecap asin 8 sdm minyak wijen 1 sdm saus tiram Merica bubuk Cabe merah Fish sauce /kecap asin Jeruk kunci Cara Membuat Campurkan mietiaw dengan bumbu. Tujuannya supaya nanti tidak perlu banyak diaduk agar ga patah patah Panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan bakso. Aduk hingga matang Masukkan kwetiaw yang sudah dibumbuin. Lalu masukkan sayuran dan telur yang sudah digoreng scramble dan daun bawang. Koreksi rasa...

avatar
Admin Budaya
Gambar Entri
Sotong Kangkung khas Singkawang
Makanan Minuman Makanan Minuman
Kalimantan Barat

Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 1 ikat kangkung (bisa diganti Daun Lembayung), siangi 2 ekor sotong 1 bh jeruk nipis Bahan Saus 1 bh bawang bombay, cincang kasar 4 siung bawang putih, cincang halus 3 cm jahe, memarkan 1 sdm margarin 4 sdm saus tiram 7 sdm saus sambal 5 sdm saus tomat 2 sdm gula pasir 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam 2 btg daun bawang 2 sdm kacang tanah goreng, uleg kasar untuk taburan Cara Membuat Rebus sebentar kangkung hingga layu, angkat. Siram air dingin, tiriskan. Bersihkan sotong lalu kerat-kerat. Lumuri jeruk nipis, lada dan sedikit garam. Biarkan beberapa menit. Panaskan mentega, lalu tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bawang putih dan jahe, lalu tumis kembali. Tambahkan aneka saus, merica, gula dan garam. Masukkan sotong, aduk rata. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan air jeruk nipis. An...

avatar
Admin Budaya
Gambar Entri
Nasi Tomat
Makanan Minuman Makanan Minuman
Kalimantan Barat

Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan paprika bubuk dan cabai iris. Bahan: 3 sdm minyak samin 8 butir bawang merah, cincang 3 siung bawang putih, cincang 400 g beras berbulir panjang, cuci bersih 600 g tomat merah, rebus, kupas kulitnya, haluskan 100 ml kaldu sapi 10 butir cengkih 10 cm kayu manis 2 butir pekak 1 ½ sdt garam 1 sdm pasta tomat ½ buah pala, memarkan Pelengkap: Acar sayuran Emping Cara membuat: Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan semua sisa bahan, aduk rata. Kecilkan api. Masak hingga kaldu terserap habis. Angkat. Kukus nasi di dalam dandang panas hingga matang (30 menit). Angkat. Sajikan panas disertai pelengkap (f) Untuk 6 porsi                        Kalori per po rsi :… Kkal Sumber: https://www.femina.co.id/nasi/nasi...

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Kwetiaw Sapi Pedas
Makanan Minuman Makanan Minuman
Kalimantan Barat

Untuk kaldu yang lebih ringan, gunakan tulang sapi dengan waktu memasak ± 2 jam. Bahan: Kaldu: 400 g bawang bombay, belah 2 5 cm jahe, kupas, memarkan 2 l air 500 g daging sapi sandung lamur, potong-potong 4 sdm bumbu merah 4 cm kayu manis 3 buah pekak 3 butir cengkih 2 sdt garam 2 sdm kecap ikan 2 sdm kecap asin 1 sdt gula pasir Isi: 300 g daging sapi has dalam, iris tipis 300 g kwetiau, seduh dengan air mendidih, tiriskan 300 g bok choy, blansir 150 g jamur tiram, blansir   Pelengkap: Cabai rawit merah, iris tipis Bawang daun, iris halus Daun ketumbar, iris Jeruk nipis Cara Memasak Kaldu: Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan jahe hingga  kecokelatan. Tuang air, masukkan sisa bahan, kecuali cabai. Masak di atas api besar hingga m...

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Mi Kepiting (Pontianak)
Makanan Minuman Makanan Minuman
Kalimantan Barat

Bahan: 6 buah mi keriting kering, rebus, tiriskan *) 6 sdm kecap asin 3 sdm kecap ikan 12 buah daging capit kepiting, rebus, tiriskan 100 g daging kepiting kalengan, tiriskan 12 buah bakso ikan, belah empat tidak terputus, rebus 6 buah otak-otak ikan tengiri, goreng, potong-potong Ayam berbumbu: 1 sdm minyak, untuk menumis 4 siung bawang putih, cincang halus 250 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm 3 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin ¼ sdt merica bubuk 100 ml kaldu ayam Kaldu, didihkan di api kecil: 2 L air 300 g tulang ayam 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Pelengkap: 2 batang bawang daun, iris tipis Pangsit goreng Cara Membuat: Ayam berbumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica. Masak hingga ayam ma...

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Sambal Teri Belacan
Makanan Minuman Makanan Minuman
Kalimantan Barat

Belimbing wuluh yang diiris tipis tak kalah segar menggantikan perasan air jeruk kim kit cui khas Kalimantan. Bahan: 100 g ikan teri asin ukuran kecil (ikan teri medan) 1 buah belimbing wuluh, iris tipis Minyak sayur, untuk menggoreng Bumbu, haluskan: 8 buah cabai rawit merah 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 buah tomat merah, iris tipis 1 sdt garam ½ sdt belacan/terasi Singkawang ½ sdt gula pasir Cara Membuat: Bilas teri dengan air bersih, tiriskan. Goreng di dalam minyak banyak yang panas hingga kuning kecokelatan dan kering, angkat. Tiriskan. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan teri, aduk rata. Tambahkan belimbing, aduk hingga belimbing layu. Angkat. Sajikan hangat. (f) Untuk 6 porsi Sumber:  https://www.femina.co.id/condiments/sambal-teri-belacan

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Sup Tahu Serabut
Makanan Minuman Makanan Minuman
Kalimantan Barat

Bahan: 1,5 L kaldu ayam 2 sdm minyak sayur 1 sdm minyak wijen 4 siung bawang putih, cincang halus 3 cm jahe, kupas, memarkan 2 butir telur ayam, kocok lepas 2 buah tahu cina, hancurkan dengan garpu 1 batang bawang daun, iris tipis 1 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk Cara Membuat: Panaskan kaldu di atas api kecil hingga mendidih. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam kaldu yang tengah dipanaskan. Tuangi kocokan telur secara perlahan dan berputar-putar sambil diaduk searah agar telur berserabut. Jangan aduk terlalu cepat karena telur justru akan terpisah dan tidak membentuk serabut. Masukkan sisa bahan, aduk hingga mendidih. Angkat. Sajikan hangat. Untuk 6 porsi Sumber:  https://www.femina.co.id/tahu-tempe/sup-tahu-serabut

avatar
Deni Andrian