Entri Terkait
Kandas Kambang Sarai
Makanan Minuman
Kandas dalam bahasa dayak artinya sambal. Sarai, bahasa Dayak Ngaju atau serai, tidak memiliki kembang(kambang), namun karena bentuknya yang mekar rimbun, maka, terjadi kesalahan penamaan, kambang sarai. Sambal kandas kambang sarai, yang dipakai adalah batang serai yang berwarna putih dan besar. Bahan. - 10 batang sarai (serai). Ambil putihnya, iris setipis mungkin. - 15 lombok (cabe rawit), jumlah cabe sesuai selera. - 5 siung bawang merah, dibakar sebentar. - 1 sdm terasi bakar - 1 sdt garam dan penyedap rasa. - 1 mangkok suwiran ikan bakar atau ikan goreng. Cara membuat: 1. Ulek cabe rawit, bawang merah, dan terasi. 2. Setelah bahan halus, ulek dengan irisan tipis serai, garam dan penyedap rasa. 3. Terakhir masukkan suwiran ikan. Perbandingan 1:1 antara kandas dan suwiran ikan. 4. Untuk mengaduk rata kandas kambang sarai, pergunakan dua sendok makan. 5. Kandas siap di...
Deni Andrian
Juhu Tempuyak
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 ekor ikan gabuts atau papuyu atau patin ukuran sedang, bersihkan 5 sendok teh tempuyak Bumbu halus: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah 3cm lengkuas 2cm kunyit 1 sendok teh terasi bakar 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir Cara membuat: Rebus air secukupnya, masukkan bumbu halus, aduk-aduk. Masukkan ikan dan tempuyak, aduk perlahan, biarkan mendidih dan ikan matang. Angkat dan sajikan. sumber: buku ide masak menu lengkap cita rasa dapur borneo Lokasi penjual: Rumah Tjilik Riwut, Resto & Gallery Jl. sudirman no.1, Palangkaraya, Indonesia Telepon: +62 536 3225430
Deni Andrian
Juhu Tepen Dawen Jawau - Kalimantan - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Juhu Tepen Dawen Jawau adalah sayuran yang dibuat dari daun singkong yang ditumbuk halus. Juhu tepen dawen jawau sebenarnya adalah bahasa Dayak Ngaju. Dalam pengolahan juhu tepen dawen jawau ini yaitu daun singkong ditumbuk halus dan dicampur dengan terong kecil atau terong pipit. dengan tambahan bumbu bawang merah, bawang putih, serai dan lengkuas yang dihaluskan. Apabila ingin bisa ditambahkan cabe, biasanya kuliner ini di sajikan dengan sambal terasi berikut adalah bahan dan proses pembuatan juhu tepen dawen jawau. Bahan : 1 ikat Daun Singkong 500 ml Santan kental 500 ml air 4 butir bawang merah iris halus (cincang halus) Garam secukupnya Cara pembuatan masakan : -Masak air sampai mendidih, masukan daun singkong tumbuk, rimbang, dan bawang merah cincang. -Kemudian masukan santan dan ikan teri, aduk perlahan, beri garam dan vetsin secukupnya. -Biarkan sampai wangi dan sayur matang, siap untuk disajikan. Sumber: http://kulin...
Naufalrasyid
Bola Bola Singkong - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bola-bola Singkong Cara Membuat: Parut Singkong, bagi menjadi tiga bagian. Satu bagian diberi warna merah, yang lain kuning dan tanpa warna, bentuk bulat-bulat sebesar kelereng, lalu kukus hingga matang. Sajikan dengan gula bubuk, parutan kelapa dan garam. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama.
Naufalrasyid
Gembili Papui - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Gembili Papui Cara Membuat: Rebus gembili bersih warna merah dan putih hingga matang, kupas dan haluskan. Tambahkan garam dan masukkan ke daam loyang yang telah diolesi margarin. Panggang hingga matang dan kecokelatan. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama.
Naufalrasyid
Juhu Kantan Pisang - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Juhu Kantan Pisang Cara Membuat: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, garam, dan terasi goreng, lalu tambahkan jahe dan lengkuas memar, tumis hingga harum. Masukkan daging sapi , tumis hingga matang, angkat. Rendam kantan pisang (pisang muda) memar dalam air garam, lalu masukkan ke dalam rebusan air mendidih. Tambahkan daging berbumbu, potongan labu kuning, tuangkan santan kental dan daun katuk, masak hingga matang. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama. Lokasi penjual: Rumah makan samba Alamat: Jl. RTA Milono, Langkai, Pahandut, Kota Palangka Raya, Kalimantan Tengah 74874
Naufalrasyid
Juhu Manik Manik - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Juhu Manik Manik Cara Memmbuat: Rebus rendaman kacang hijau dengan air rendaman. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau, lalu tumis hingga harum. Tambahkan irisan daun bawang dan jahe, lalu masukkan ke dalam rebusan kacang hijau, didihkan. Tambahkan potongan labu merah, tomat merah, dan daun seledri, bumbui dengan garam, lalu masak hingga matang. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama. Lokasi penjual: Rumah makan samba Alamat: Jl. RTA Milono, Langkai, Pahandut, Kota Palangka Raya, Kalimantan Tengah 74874
Naufalrasyid
Juhu Manis - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Juhu Manis Cara Membuat: Didihkan santan kental, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan lengkuas memar. Tambahkan udang kupas bersih dan potogan labu kuning, masak sejenak. Tambahkan Tauge dan daun katuk, masak hingga daun matang tetapi tidak terlalu lunak. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama. Lokasi penjual: Rumah makan samba Alamat: Jl. RTA Milono, Langkai, Pahandut, Kota Palangka Raya, Kalimantan Tengah 74874
Naufalrasyid
Juhu Riap Rapai - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Juhu Riap Rapai Cara Membuat: Rebus santan encer hingga mendidih. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, gua pasir, garam, dan lengkuas memar. Campurkan dengan potongan tempe dan irisan umbut kelapa, masak kembali hingga mendidih. Tambahkan santan kental, kecilkan api, dan masukkan buah melinjo. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama. Lokasi penjual: Rumah makan samba Alamat: Jl. RTA Milono, Langkai, Pahandut, Kota Palangka Raya, Kalimantan Tengah 74874