Entri Terkait
Tradisi Pernikahan Palembang
Ritual
Konon, ritual dan tradisi adat pernikahan Palembang merupakan salah satu simbol yang mencerminkan keagungan serta kejayaan dinasti raja-raja Sriwijaya berabad-abad silam. Kilau keemasan serta simbol kemewahan dan keagungan terlihat dari rangkaian upacara adat yang menyertakan sejumlah ornamen warna keemasan dan kain sutera, baik untuk perlengkapan prosesi lamaran, seserahan, hingga saat pernikahan. Gemerlap warna keemasan juga menjadi titik pusat keindahan busana mempelai berikut asesorisnya. Berikut beberapa ritual adat yang mengiringi acara pernikahan adat Palembang : 1. Madik Dalam tradisi madik keluarga calon mempelai pria berkunjung ke rumah calon mempelai wanita untuk berkenalan sekaligus melakukan observasi terhadap keadaan calon mempelai wanita dan keluarganya. Dalam tradisi ini biasanya calon mempelai pria mengutus orang kepercayaan dari kerabat ibu atau bapak calon mempelai pria yang dapat memberikan informasi yang akurat. Utusan tersebut datang berkunjung sambi...
Budaya Indonesia
Patin Masak Tempoyak
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor ikan patin (400 gram) 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 10 butir bawang merah 7 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting 4 cm kunyit 4 cm jahe 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 100 gram tempoyak 2 batang serai, iris tipis bagian putihnya 2 lembar daun salam Daun pisang untuk membungkus Cara membuat bersihkan ikan patin, buang isi perut dan insangnya. Biarkan tetap utuh, cuci bersih lalu gurat-gurat badannya. Sisihkan. panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, serai, daun salam, dan tempoyak sampai harum dan matang. Angkat. lumuri ikan dengan bumbu tumis sampai rata. Bungkus dengan dua lembar daun pisang, semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus ikan patin dengan api kecil selama 1 jam. Angkat dan dinginkan. panggang ikan di atas bara sampai daun kering dan kecokelatan. Angkat.
Imam Taufik
Sate Bumbu Kuning
Makanan Minuman
Bahan ½ liter air, untuk merebus 500 gram usus sapi, cuci bersih 4 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk purut 2 cm jahe, memarkan 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih4 butir kemiri 1 sdt jintan 2 cm lengkuas 3 cm kunyit 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 1 ½ sdt garam 400 ml air 1 ½ sdt gula merah Tusuk satai, rendam air sampai waktu pakai Cara membuat rebus usus sapi dengan air, daun salam, daun jeruk purut, dan jahe sampai empuk. Angkat, tiriskan, dan potong-potong usus sapi sepanjang 7 cm. sisihkan. panasan minyak, umis bumbu halus dan serai sampai harum dan matang. Masukkan usus sapi, aduk rata, lalu tuangkan sisa air, garam, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap. Angkat, biarkan dingin. tusuki setiap 2-3 potong usus dengan tusuk satai. Bakar di atas bara api sampai harum. Angkat, sajikan.
Imam Taufik
Satai Manis
Makanan Minuman
BAHAN 350 gram daging sapi has dalam, potong-potong 3 mata asam jawa 4 sdm minyak goreng Haluskan 5 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 sdt ketumbar ½ sdt merica butir 1 sdm gula merah 1 sdt garam 100 gram kacang tanah goreng 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih ½ sdt terasi matang 225 ml air 50 ml santan kental ½ sdt garam 2 butir jeruk limau , ambil airnya CARA MEMBUAT remas potongan daging sapi dengan asam jawa, bumbu halus, dan minyak goreng sampai daging berair. Diamkan selama 20 menit. tusuk-tusuk potongan daging. Kemudian bakar dengan bara sampai matang, sambil sesekali olesi dengan bumbunya. saus kacang: haluskan kacang tanah, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Beri air, santan, dan garam. Panaskan di atas api sambil aduk sampai beminyak. Angkat, bubuhkan air jeruk limau. Sajikan satai bersama bumbu kacang.
Imam Taufik
Kari Terung Ayam
Makanan Minuman
Bahan 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah cabai merah 2 cm jahe 2 cm kunyit sangrai 1½ sdt garam ½ sd gula pasir, jika suka 4 buah kapulaga, sangrai 2 sdt ketumbar, sangrai ½ sdt jintan, sangrai ½ sdt adas, sangrai ½ sdt merica ¼ sdt pala bubuk 10 lembar daun salam koja 4 butir cengkih 3 cm kayu manis 3 buah cabai hijau, potong serong 3 buah cabai merah, potong serong 1 buah tomat, potong-potong 500 gram ayam, potong-potong sesuai selera 500 ml air 200 gram terung ungu, belah 2 memanjang 250 ml santan dari ½ butir kelapa Cara membuat panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam koja, cengkih, kayu manis, cabai hijau, dan cabai merah sampai harum. masukkan tomat, tumis sampai tomat layu. Masukkan ayam, tumis ayam sampai berubah warna. Tuang...
Imam Taufik
Ayam Bumbu Hijau
Makanan Minuman
BAHAN: 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai hijau 1 sdt merica butiran 4 butir kemiri, sangrai 1 cm kunyit, sangrai 2 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir 8 butir bawang merah, iris tipis 5 buah cabai hijau, potong serong 2 batang serai, ambil bagian putih,memarkan 2 cm lengkuas,memarkan 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang, sobek-sobek 1 ekor ayam, ukuran sdang, potong 12 bagian 800 ml santan dari 1 butir kelapa CARA MEMBUAT: panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, cabai hijau, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut sampai harum masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna tuang santan, aduk rata dan masak sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah sampai ayam empuk dan santan mengental. Angkat, sajikan
Imam Taufik
Ikan Bungkus
Makanan Minuman
BAHAN: 500 gram ikan tenggiri, potong-potong 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 100 gram labu siam, serut, peras 4 siung bawang putih, haluskan 5 sdt tepung kanji 1 sdt garam ¼ sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 100 ml santan dari ¼ butir kelapa Daun pisang batu, untuk membungkus CARA MEMBUAT: cuci bersih ikan tenggiri, tiriskan, lumuri dengan air jeruk purut. Aduk bersama labu siam, bawang putih, tepung kanji, garam, merica, gula pasir. bungkus setiap 2-3 sdm adonan ikan dengan daun pisang, bentuk tum, semat dengan lidi. kukus dalam dandang panas 20 menit sampai matang. Angkat, sajikan Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Pindang Musi Rawas Jalan Angkatan 45 No.18, Lorok Pakjo, Ilir Barat I, Lorok Pakjo, Ilir Bar. I, Kota Palembang, Sumatera Selatan 30137 (0711) 370590
Imam Taufik
Sambal Lingkung
Makanan Minuman
BAHAN: 150 gram daging ikan gabus ½ butir kelapa parut 200 ml santan Haluskan 7 buah cabai merah 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar ½ sdt jinten 2 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk ½ sdt garam CARA MEMBUAT: haluskan daging ikan gabus. Sisihkan. sangrai kelapa parut sampai kecokelatan,. Angkat, sisihkan. masak santan bersama bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan garam. Masak sampai mendidih. Masukkan kelapa sangrai dan daging ikan gabus yang dihaluskan. Masak sampai santan kering. Angkat.
Imam Taufik
Celempungan
Makanan Minuman
Bahan Adonan ikan 350 gram ikan tengiri giling 50 gram tepung kanji 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Air untuk merebus 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan Butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 1 sdt ketumbar butiran, sangrai ½ sdt jintan butiran, sangrai 1 cm kunyit, sangrai 2 lembar daun salam 2 cm lengkus, memarkan 1 cm jahe, memarkan 2 butir cengkih 500 ml santan dari ½ butir kelapa 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Bawang merah goreng, untuk taburan Cara Membuat Adonan ikan: aduk rata semua bahan. Bentuk setiap 1 sdm adonan menjadi bola-bola. Didihkan air, lalu rebus bola-bola ikan sampai terapung/matang. Angkat, tiriskan, sisihkan. Kuah: panaskan minyak, tumis bumbu kuah halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan cengkih sampai harum. Tuangkan santan garam dan gula pasir. Maska sampai kental. Masukkan bola-bola ikan aduk dan didihkan sek...