Entri Terkait
Talenan - Jawa Tengah - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Talenan dari kayu juga masih banyak digunakan oleh ibu rumah tangga. Alat ini dipercaya lebih awet, karena terbuat dari kayu membuat talenan lebih kuat dari berbagai sayatan dan irisan pisau. Juga tidak akan mengeluarkan zat kimia meskipun tergores irisan pisau karena terbuat dari kayu. Fungsi utama talenan adalah sebagai alas untuk mengiris bumbu dan bahan masakan. Dengan demikian alas tersebut harus kuat dan awet. Namun begitu sebisa mungkin alas tersebut tidak mudah merusakkan pisau atau dalam bahasa Jawa, dikatakan tidak mudah “ngethulke” pisau. Orang Jawa lebih sering menyebutnya dengan istilah talenan atau tlenan. Istilah ini sudah terekam dalam kamus Jawa “Baoesastra Djawa” karangan WJS Poerwadarminta (1939). Pada halaman 586 kolom 2 disebutkan, “talenan yaiku kayu (dhingklik) landhesan iris-iris.” Artinya, kurang lebih talenan adalah sebuah papan kayu (atau semacam alas duduk bernama dingklik) yang ber...
hallowulandari
Layah - Jawa Tengah - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Dalam beberapa daerah di Pulau Jawa khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur, Cobek juga sering disebut dengan sebutan Layah. Walaupun secara umum mereka lebih mengenal dengan sebuat Cowek. Beberapa daerah semisal Kebumen atau Cilacap sering menyebutnya dengan Leyeh. Sumber: http://munthu.com/20131220/cobek-variasi-nama-lemper-cowet-coet-cowek/
hallowulandari
Leyeh - Cilacap - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Dalam beberapa daerah di Pulau Jawa khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur, Cobek juga sering disebut dengan sebutan Layah. Walaupun secara umum mereka lebih mengenal dengan sebuat Cowek. Beberapa daerah semisal Kebumen atau Cilacap sering menyebutnya dengan Leyeh. Sumber: http://munthu.com/20131220/cobek-variasi-nama-lemper-cowet-coet-cowek/
hallowulandari
Leyeh - Kebumen - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Dalam beberapa daerah di Pulau Jawa khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur, Cobek juga sering disebut dengan sebutan Layah. Walaupun secara umum mereka lebih mengenal dengan sebuat Cowek. Beberapa daerah semisal Kebumen atau Cilacap sering menyebutnya dengan Leyeh. Sumber: http://munthu.com/20131220/cobek-variasi-nama-lemper-cowet-coet-cowek/
hallowulandari
Ulegan - Jawa Tengah - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Layah berpasangan dengan ulegan. Adalah seperangkat alat untuk menghaluskan bumbu atau sambal. Sumber: http://munthu.com/20131220/cobek-variasi-nama-lemper-cowet-coet-cowek/
hallowulandari
Munthu - Jawa Tengah - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Dalam Bahasa Jawa Tengah, Cowek perpasangan dengan Munthu. Sumber: http://munthu.com/20131220/cobek-variasi-nama-lemper-cowet-coet-cowek/
hallowulandari
Parud - Tegal - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Sesuai dengan namanya, parutan digunakan untuk memarut kelapa dan umbi-umbian. Sumber: http://www.artikelmateri.com/2016/10/alat-memasak-dapur-tradisional-dan-fungsinya-gambar.html
hallowulandari
Kuali - Jawa Tengah - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Belanga di Jawa disebut kuali. Belanga merupakan salah satu perkakas memasak. Belanga merupakan salah satu perkakasan memasak bagi masyarakat Asia. Belanga telah lama ada dan telah digunakan masyarakat semenjak Zaman Neolitikum. Pada umumnya, belanga diperbuat daripada tanah liat, tetapi di dalam Hikayat Hang Tuah disebutkan terdapat pula belanga dari besi. Merupakan peralatan dapur tradisional yang bahan bakunya berasal dari tanah liat. Bentuknya bundar dengan mulut besar, antara bagian atas dan bawah sama besar kadang di desain dengan dua kuping sebagai pegangan ataupun tanpa pegangan dibagaian atasnya. Di Jawa belanga lebih umum disebut dengan kuali sedangkan di daerah Aceh belanga sering disebut dengan blangong (Sulaiman, 1993/1994:19). Belanga digunakan sebagai tempat untuk menanak nasi, memasak sayur, memanggang ayam, merebus singkong dan hasil bumi lainnya ataupun juga merebus air. Belanga dibuat dengan b...
hallowulandari
Sangan - Tegal - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Salah satu peralatan dapur yang memegang peranan penting dalam kebutuhan rumah tangga adalah wajan. Wajan merupakan salah satu peralatan dapur yang digunakan untuk menggoreng, memasak sayur, menyangrai kacangkacangan ataupun menumis makanan. Masyarakat di daerah Aceh menyebut wajan dengan blangong sudu (Sulaiman, 1993/1994:33). Pada jaman dahulu wajan yang digunakan untuk memasak terbuat dari tanah liat ataupun besi. Namun sekarang sudah jarang sekali penggunaan wajan tanah liat atau besi untuk memasak, digantikan dengan wajan aluminium ataupun stainless steel. Wajan tradisional dari tanah liat penggunaannya masih terbatas untuk menyangrai dan memasak sayur. Untuk menggoreng masyarakat jaman dulu menggunakan wajan besi. Wajan besi warnanya hitam dan lebih berat jika dibandingkan dengan wajan tanah liat. Apabila tidak dirawat dengan baik biasanya wajan yang terbuat dari besi ini mudah berkarat. Wajan bentuknya cekung mirip parabola yang d...