Entri Terkait
Jus Pacikala
Makanan Minuman
Mungkin Anda lebih mengenalnya dengan sebutan kecombrang. Mulanya buah ini dilumatkan terlebih dahulu, kemudian direbus cukup lama kemudian disaring sarinya, alhasil segelas jus pacikala tersaji. Dari jauh Anda sudah bisa mencium aromanya yang pekat. Bisa dicari di: Daerah Kassi, Desa Kajang, Kabupaten Bulukumba, Sulawesi Selatan Sumber: http://www.dewimagazine.com/food-guide/6-hidangan-khas-asli-kendari-sulawesi-tenggara-yang-wajib-anda-coba-?m=1
Fennec_fox
Bandeng Presto Balado Asam Padeh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Ikan Bandeng segar Bumbu yg dihaluskan : 15 bh Cabe Rawit Kecil 8 bh Cabe Merah Besar 5 bh Bawang Putih 8 bh Bawang Merah 4 btr Kemiri 1 ruas Jahe 1 ruas Lengkuas 1/2 ruas Kunyit secukupnya Garam, Gula dan Penyedap Rasa 4 lembar Daun Jeruk 4 lembar Daun Salam 1 btg Sereh besar dipipihkan 10 bh Belimbing wuluh / 4 bh tomat segar Langkah Bersihkan ikan bandeng terlebih dahulu. Sebaiknya pakai ikan bandeng ukuran besar (saya bagi 2). Lumuri garam dan jeruk nipis diamkan sesaat. Haluskan semua bumbu. Tumis sampai harum masukkan daun salam, daun jeruk serta sereh. Tata ikan didalam susun melingkar agar tidak terlalu rapat. Tambahkan air sampai ikan terendam. Masukkan belimbing wuluh diatas ikan. Beri garam, gula, sedikit penyedap rasa. Tutup panci presto lalu masak 40-45 menit sampai air menyusut. Kalau mau lebih empuk ikannya bol...
hallowulandari
Sambal Goreng Tuna (Buton Tengah)
Makanan Minuman
Sambal ini mengkombinasikan olahan cabai, tuna, dan kentang yang digoreng kering. Cabai diolah menjadi halus kemudian ditumis bersama dengan tuna dan kentang yang telah dipotong tipis dan digoreng. Bisa dibeli di: RM Medulu Jl. Lawata No.2, Kendari Jam buka: 08.00 - 22.00 Sumber: http://www.dewimagazine.com/food-guide/6-hidangan-khas-asli-kendari-sulawesi-tenggara-yang-wajib-anda-coba-?m=5
Fennec_fox
Dolong
Makanan Minuman
Orang Mandar di Sulawesi Barat memiliki kebiasaan mengkonsumsi minuman berwarna merah. Sebenarnya itu adalah air putih yang kemudian berubah warna menjadi merah. Warna merahnya di peroleh dari kayu sapang yang dimasukkan ke dalamnya. Ini juga mungkin adalah bagian dari rahasia kesehatan para leluhur kita karena ternyata kayu sapang itu masuk dalam jenis kayu farmasi yang mengandung zat antibiotik. K ayu ini oleh para nelayan juga dijadikan bahan pembuat pasoq lopi (paku untuk perahu) karena memang kuat dan tahan air. Kayu ini disebut juga kayu Secang atau Sepang (Indonesia). Nama latinnya Cesalpinia sappan L. Bisa dicari di: Desa-desa pedalaman wilayah Kab. Majene, Sulawesi Barat Sumber: http://www.kompadansamandar.or.id/kuliner/498-dolong-minuman-tradisional-mandar-yang-perlahan-punah.html
Fennec_fox
Sambal Boh Asam Limeng
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 Gr Udang Segar Kecil Secukupnya Rawit Sesuaikan Selera Pedas 2 Siung Bawang Merah Besar 4 Lembar Daun Jeruk 1 Batang Sereh 4 Buah Belimbing Wuluh (Boh Asam Limeng) Secukupnya Garam Langkah Bersihkan udang, Rebus kering (Kukus) atau sangrai udangnya.....Siapkan semua bahan di uleg'an, iris-iris agar mudah di uleg. Uleg semua bahan jadi satu, koreksi rasa, uleg jangan terlalu halus dan sambel siap dinikmati. Alamat Penjual: Di Blank Jalan Kereta Api Lama, Desa Santan, Kecamatan Ingin Jaya, Kabupaten Aceh Besar (Belakang Penjara Lambaro) Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1731208-sambal-ganja-aka-sambal-boh-asam-limeng-aceh
hallowulandari
Asam Padeh Ikan Tuna
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 potong ikan tuna 1 buah kentang ukuran besar 2 buah asam kandis 1 lembar daun kunyit 4 lembar daun jeruk 4 kuntum daun ruku-ruku bumbu halus; 2 sdm cabe keriting giling halus 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas jari jahe 3 butir kemiri Langkah Ikan tuna dicuci bersih, lumuri dengan perasan air jeruk nipis, sisihkan. Haluskan bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri. Masukkan kedalam panci 2 gelas air, masukkan cabe giling halus dan bumbu halus Setelah mendidih masukkan ikan, kentang, daun jeruk, daun ruku-ruku, daun kunyit, asam kandis, garam. rebus dengan api kecil hingga ikan dan kentang empuk. Alamat & Kontak Penjual: Pondok Asam Pedas Baung Jl. Jend Sudirman, Tengkerang Tengah, Marpoyan Damai, Pekanbaru, Riau 28128 0812-8380-7656 ...
hallowulandari
Phep Kerang Dara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 5 siung bawang merah 5 bijik cabe merah panjang 3 cabe rawit 1 siung bawang putih 1 inci kunyit 2 kentang ukuran besar 5 cabe ijo panjang 4 asam sunti Langkah Ambil bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, asam sunti dan kunyit. terus blender Ambil cabe hijau panjang belah 2. terus kupas kentang ukuran dadu Cuci kerang dengan bersih.. setelah itu panaskan air dalam panci terus rebus kerang sampai benar-benar masak dalamnya. dan tiriskan Setelah itu ambil kuali. masukan minyak goreng sedikit lalu masukan bumbu yang diblender tadi beserta kentang dan cabe ijo panjang Dan masukan kerang yang direbus tadi dan sedikit air dan tunggu sampai kuahnya benar-benar masak siap deh Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1687215-phep-kerang-daramasak-aceh
hallowulandari
Nila Asam Padeh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 20 buah cabe rawit 10 buah cabe merah besar 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 ruas jahe 1/2 ruas lengkuas 1/4 ruas kunyit 1 lembar daun kunyit 2 lembar daun salam 5 lembar daun jerut 1 batang sereh 1 kg pastinya ikan nila segar sedikit cuka (bahan tambahan saya biar tambah nampol) secukupnya garam sesuai selera sasah 1 buah tomat Langkah Siapkan ikan nila segar potong jadi 2 Siapkan bumbu ulek. Cabe, bawang, kunyit, jahe, 1/2 tomat (sisah tomatnya di potong dadu) Panaskan minyak tumis bumbu ulek dan sambil di taruh serai, salam, daun jeruk sampai harum Tambah kan air Taruh ikan nila dan tomat yg di potong dadu tunggu sampai masak jangan lupa tambahkan garam, sasa, cuka secukupnya Sajikan Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumater...
hallowulandari
Sambal Ganja Udang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg udang 10 siung bawang merah sereh bagian putih 1 batang 5 lembar daun jeruk blimbing wuluh 1 buah (kalau agak besar) sesuai selera cabe gula garam Langkah 15 menit Bersihkan udang dari kotoran dan kulit, lumuri garam, kemudian goreng hingga matang, tiriskan Goreng bawang merah hingga lunak, angkat dan tiriskan Siapkan semua bahan kecuali udang di atas cobek, kemudian uleg hingga halus atau sesuai selera. Agar mudah menguleg, ada baiknya sereh, daun jeruk, dan blimbing wuluh diiris tipis2 sebelumnya. Bila dirasa sudah cukup lembut, tambahkan beberapa ekor udang, uleg hingga halus Tambahkan sisa udang, uleg kasar. Alamat dan Kontak Penjual: Atjeh Rayeuk Jln. Ciranjang No. 38 Kebayoran Baru - Jakarta Selatan Tlp. 0878 8484 8892 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1616652-samba...