Entri Terkait
Gulai Ayam Cubadak - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 1 Ekor ayam 1/4 Kg cubadak / nangka muda 2 Lmbr daun salam 2 Batang serai 1 Lmbr daun kunyit Gula Garam Merica Penyedap 1 Liter santan Minyak untuk menumis Rebusan bayam utk lalap Bumbu halus: 7 Butir bawang merah 5 Siung bawang putih 15 Buah cabe merah 2 Cm kunyit 3 Butir kemiri 1/4 Sdt jinten 1/2 Cm jahe 1/4 Sdt ketumbar Cara Membuat: Tumis bumbu halus dan bumbu daun sampai harum semerbak mewangi menggelitik hidung Masukan ayam dan cubadak, aduk rata sampai bumbu melumuri, Beri sedikit bumbu dulu. Masukan santan, biarkan ayam dan cubadak berenang riang gembira berlumuran santan. Jika santan sudah mendidih, kecilkan api, aduk sesekali. Jika santan sudah matang tanak bumbui lagi, koreksi rasa. Matikan kompor...
Riani Charlina
Rendang Cubadak - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 500 gr cubadak (nangka) 1000 ml santan encer (sisa perasan) 500 ml santan kental (1 butir kelapa) 1 sdt gula pasir 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 1 sdm garam Bumbu halus 30 gr lengkuas 30 gr jahe 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdm cabe 10 gr kunyit 3 butir kemiri Cara Membuat Potong-potong nangka lalu cuci bersih Blender bumbu dengan air secukupnya hingga halus Dalam panci masukan nangka,bumbu halus,daun kunyit,daun jeruk,garam & santan encer masak sampai nangka empuk Lalu masukan santan kental & gula aduk-aduk jangan sampai santan pecah Masak hingga santan mengering & warnanya coklat NB:bila santan sudah mulai kering kecilkan sedikit api aduk -aduk terus jangan sampai lengket & gosong Sajian siap di nikma...
Riani Charlina
Cubadak Cempedak Tabur - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 buah cempedak ukuran sedang (dikoyak/dikupas) 200 gr tepung adabi pisang goreng 100 gr tepung terigu (aku pakai segitiga biru) 1 sdt gula pasir Secukupnya garam Secukupnya air Minyak untuk menggoreng Cara Membuat Masukkan tepung adabi, tepung terigu, lalu ayak sampai rata Selanjutnya tambahkan air gula pasir dan garam, adon sampai rata, koreksi rasa Panaskan minyak dengan api sedang agar cempedak nya merata matengnya Ambil cempedak celupkan ke adonan tepung lalu goreng, cempedak crispy siap dicemil bersama teh anget sumber: https://cookpad.com/id/resep/3975214-cubadak-cempedak-tabur-crispy
Riani Charlina
Gulai Kemuna - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 800 gr kemuna/batang keladi 1/2 kg ayam; bisa diganti udang 1 butir kelapa tua; ambil santannya 2 lembar daun salam 1 batang serai; keprek 5 cm lengkuas; keprek secukupnya garam secubit gula secukupnya minyak untuk menumis Bumbu Halus : 8 siung bawang merah 2 siung bawang putih 3 cm jahe 2 cm kunyit 4 buah cabai merah 5 buah cabai rawit merah Cara Membuat Buang kulit tipis kemuna, potong-potong sepanjang ibu jari. Cuci, tiriskan lalu remas dengan garam sampai kemunanya lemir/lemas. Kemudian cuci bersih dengan air, cuci 2-3 kali. Tiriskan. Potong ayam sesuai selera, kemudian cuci bersih Haluskan bumbu halus, tumis bersama daun salam, serai & lengkuas keprek. Tumis hingga bumbu matang. Lalu masukkan ayam, aduk hingga bumbu berbalur ke ayam. Tuang se...
Riani Charlina
Gulai Ayam Kemumu - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan: 1/2 ekor ayam, potong 6 700 ml santan dari 1 kelapa Bumbu halus: 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 7 buah cabe merah (saya buang sebagian bijinya) 1 ruas jari jahe 1/2 ruas jari kunyit Daun-daunan: 1 lembar daun kunyit, bikin simpul 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1/2 batang sereh, keprek 1 1/2 ruas jari lengkuas, keprek 2 batang kemumu Secukupnya garam dan gula pasir Cara Membuat: Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan daun-daunan dan lengkuas Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, campur rata dengan bumbu, tutup sebentar sampai daging ayam memutih Masukkan santan, aduk perlahan jangan sampai santan pecah Setelah mendidih masukkan kemumu yang sebelumnya sudah diremas-remas dengan garam dan dicuci bersih. Teruskan memasak s...
Riani Charlina
Gulai Kemumu Udang Telur Puyuh - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 ikat batang kemumu (kupas potong serong cuci rebus sebentar) 500 gr udang segar 10 biji telur puyuh (rebus) 500 gr santan kental Bumbu Halus : 5 biji cabe merah 6 biji cabe rawit (suka pedas boleh tambah) 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 1 ruas jari lengkuas geprek 1 batang serai geprek 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk Secukupnya garam Secukupnya penyedap rasa 1 potong gula merah Minyak goreng untuk menumis Cara Membuat Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan daun daun serai dan lengkuas Masukkan udang tumis sampai bumbu meresap tambahkan santan aduk" supaya tidak pecah Tambahkan kemumu telur puyuh masak sebentar masukkan gula merah Masak sampai matang koreksi rasa Alamat & Kontak...
Riani Charlina
Gulai Kampung Kemumu Ati Ayam - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan secukupnya batang keladi/lompong secukupnya ati ayam (dikira aja) secukupnya kentang dipotong empat atau sesuka hati aja secukupnya santan dari satu buah kelapa secukupnya cabe merah sesuai selera dan tingkat kepedasan 5 bawang merah 3 bawang putih 4-5 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 lembar daun kunyit 1 batang serai geprek garam Cara Membuat Bumbu dihaluskan: cabe, bawang merah, bawang putih lengkuas, kunyit dan jahe Batang keladi/talas atau lompong dibuang kulit luarnya. Kemudian potong2. Cuci dengan air garam sambil diremas untuk menghilangkan rasa gatal Siapkan kuali/wajan, masukkan bahan2 bumbu halus, serai, daun kunyit, santan. Hidupkan kompor. Masak gulai sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan ati ayam, kemudian masukkan batang keladi. Terakhir masukkan kentang. Jangan lupa...
Riani Charlina
Kemumu Sambal Teri Petai - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 ikat kemumu 1 genggam teri 5 batang bunga brambang 1 papan petai 6 buah cabe ijo besar 10 buah cabe rawit 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah gula, garam minyak goreng totole 1/2 gelas air Cara Membuat Kupas kemumu, potong sesuai selera, remas pakai garam, rebus sebentar di air mrndidih Potong2 bunga brambang sesuai selera Buang kepala teri lalu cuci bersih Uleg kasar bawang putih dan cabe. Sisihkan Iris halus bawang merah. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampe harum Masukkan cabe giling adak rata. Masukkan ikan teri aduk2 sampe teri 1/2 matang. Masukkan kemumu petai dan bunga brambang. Tambahkan gula, garam dan penyedap (totole) Tambahkan sedikit air. Aduk2 sampe matang. Angkat sajikan Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja J...
Riani Charlina
Keladi Masak Lemak Rencah Ikan Asin Tenggiri - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 ikat Batang keladi dan umbinya 800ml santan sedang tdk terlalu kental 1 lembar daun kunyit, ikatkan 1 batang serai digeprek secukupnya gula pasir 1 sdt terasi 200gr kepala, tulang2 dan ekor tenggiri asin secukupnya penyedap rasa bila suka Bumbu Halus 10 buah cabe merah 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1ruas jari jahe 1sdm ketumbar Cara Membuat Siangi buang kulit luar /selaput batang keladi ,potong2 Kupas umbinya, potong2 Rebus diair mendidih tmbh garam 1sdt kira 10menit Angkat buang airnya cuci dan tiriskan Rebus santan dan bumbu halus sambil diaduk2, tambahkan ikan asin, serai, daun kunyit, gula, terasi dan batang keladi rebus tadi aduk terus sampai mendidih Cicipi, angkat. siap dihidangkan dgn nasi mau pun lontong Note...