Entri Terkait
Woku Belanga - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1. Ikan tenggiri 1 ekor, buang insang dan isi perutnya, potong-potong 2. Cabai merah 8 buah 3. Cabai rawit merah 8 buah 4. Bawang merah 8 butir 5. Bawang putih 3 siung , diiris Nomer 2 sampai 4 ditumbuk kasar 6.Tomat 1 buah 7. Air jeruk nipis 1 sendok makan 8. Serai 1 batang, diiris dan memarkan 9. Kunyit 1/2 jari, diparut 10. Daun kemangi 2 batang, dipetik 11. Garam dan lada secukupnya Cara membuatnya: 1. Tumis bumbu dan kunyit bersama serai dan ikan sampai tercium aromanya. Tambahkan bahan lainnya, beri garam dan lada. 2. Tambahkan satu gelas air, tutup (ungkep) sampai airnya menyusut. Hidangkan. Catatan: 1 ekor ikan = 1/2 kg Jeruk nipis bisa diganti dengan lemon cui khas Manado RM yang menyediakan: Beautika Manado Jl. Abdul Muis No. 70, Tanah Abang, Jakarta Pusat, (021) 381 2340 Beautika Manado Jl. Jendral Sudirman No. 52-53, Kawasan Nia...
Sulistiani
Ikan Tode - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1. Ikan tongkol 1 ekor (700 gram), buang insang dan isi perutnya, bersihkan 2. Bawang putih 4 butir 3. Bawang merah 4 butir 4. Kunyit 1/2 jari 5. Cabai merah 8 buah Poin 2 sampai 5 ditumbuk menjadi bumbu 6. Lengkuas 1 jari 7. Serai 1 batang Poin 6 & 7 dimemarkan 8. Daun jeruk 5 lembar, dirajang halus 9. Santan 1 liter 10. Garam dan lada secukupnya Cara membuatnya: 1. Iris ikan menjadi beberapa bagian. 2. Tumis bumbu dengan mentega bersama lengkuas dan serai, aduk rata. Masukkan ikan lalu aduk kembali, beri garam dan lada. 3. Tuangkan santan lalu kecilkan api sampai santan menyusut. Hidangkan Catatan: Ikan Tongkol bisa diganti dengan ikan segar yang sejenis Sumber: Buku variasi masakan Manado
Sulistiani
Ayam Tuturuga - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1. Ayam kampung 1 ekor, bershkan, potong menjadi 8 bagian 2. Cabai merah 6 buah 3. Cabai rawit merah 6 buah 4. Bawang merah 6 butir 5. Bawang putih 2 siung 6. Jahe 1/2 jari 7. Kunyit 1/2 jari 8. Kemiri 6 buah Poin 2 sampai 8 ditumbuk = bumbu 9. Daun lemon cui 10 lembar, diremas 10. Daun bawang 1 batang diiris 11. Daun kemangi 2 tangkai, dipetik 12. Santan 3 gelas 13. Garam dan lada secukupnya Cara membuatnya: 1. Tumis ayam bersama bumbu, beri garam dan lada. Sambil diaduk, tuangkan santan, lalu kecilkan api. 2. Tambahkan semua bahan daun sampai santan menyusut. Hidangkan Catatan: Ayam kampung = 6-7 ons per ekor (ayam remaja = belum bertelur = dagingnya lunak) RM yang menyediakan: Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 722 6683 Beautika Manado Jl. Abdul Muis No. 70, Tanah Abang, Jakarta Pusat,...
Sulistiani
Ayam Masak Paniki - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Arti paniki adalah kelelawar, karena asal mulanya merupakan olahan daging kelelawar pemakan buah. Namun, karena sekarang kelelawar susah didapat dan merupakan binatang yang dilindungi, maka salah satu penggantinya adalah daging ayam. Bahan khas yang digunakan untuk masak paniki adalah santan. Bisa juga dibilang ayam paniki adalah ayam masak santan. Bahan: 1/2 ekor ayam (500 gr), potong 4 bagian 1 sdm garam 1/2 sdt merica bubuk 1/2 bh jeruk nipis, peras dan ambil airnya 3 sdm minyak goreng, untuk menumis 4 lb daun jeruk 2 btg serai, memarkan 1000 ml santan (dari 1 butir kelapa) Bumbu halus: 6 btr bawang merah 5 siung bawang putih 10 bh cabai merah keriting 1/2 ruas kunyit 1/2 ruas jahe 1/2 sdt garam Cara membuat: Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, kemudian m...
hallowulandari
Brot Goreng - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 kg tepung terigu mila serbaguna 5 btr telur ayam 1/2 sdm ragi/fermipan 1 sdm butter 250 gram gula pasir secukupnya vanili 1 kg minyak 1 Ltr Air Langkah: Campurkan telur,gula,mentega,vanili sampai halus. Masukkan ragi/fermipan dan air sampai adonan mengeluarkan gelembung kecil. lalu masukkan tepung Setelah campuran adonan terasa ringan, diamkan selama 30 menit. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Adonan diambil dengan sendok makan dan bentuk adonan menjadi bulat lalu masukkan di wajan yang berisi minyak yang panas untuk di goreng. RM yang menyediakan: Bunga Pepaya Jl. RP Soeroso 16, Gondangdia-Menteng, Jakarta Pusat, Indonesia (6221) 3141616 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/264890-kue-brot-goreng
Isni
Brot Goreng - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg tepung terigu mila serbaguna 5 btr telur ayam 1/2 sdm ragi/fermipan 1 sdm butter 250 gram gula pasir secukupnya vanili 1 kg minyak 1 Ltr Air Langkah Campurkan telur,gula,mentega,vanili sampai halus. Masukkan ragi/fermipan dan air sampai adonan mengeluarkan gelembung kecil. lalu masukkan tepung Setelah campuran adonan terasa ringan, diamkan selama 30 menit. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Adonan diambil dengan sendok makan dan bentuk adonan menjadi bulat lalu masukkan di wajan yang berisi minyak yang panas untuk di goreng. https://cookpad.com/id/resep/264890-kue-brot-goreng
Isni
Roti Goreng Isi Abon Ikan Cakalang - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan Abon 500 gram ikan cakalang 100 gram cabe merah 2 cm lengkuas 2 cm jahe 3 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 2 batang serai 2 sdt garam 1 sdt gula minyak Bahan menggoreng 10 lembar roti tawar 150 gram terigu 1 butir telur 1 sdt garam 1 sdt ...
Sulistiani
Nasi Bakar Abon Ikan Cakalang - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 piring nasi putih (sesuaikan porsi masing") Secukupnya abon cakalang (bisa pakai ayam suwir, sambal teri, dll) Secukupnya daun pisang Lidi Langkah Cuci/bersihkan daun pisang lalu beri nasi putih, beri isian lauk lalu tutup nasi putih lagi Gulung daun dan sematkan lidi pada kedua sisinya Panggang dgn suhu 150 DC selama 10 menit api bawah dan 10 menit api atas, bisa juga pakai...
Sulistiani
Abon Cakalang Asap - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor cakalang asap bumbu yg dihaluskan: 4 buah cabe rawit 2 buah cabe keriting 6 buah bawang merah 4 siung bawang putih 1/4 sdtketumbar lengkuas daun salam garam secukupnya gula secukupny minyak secukupnya penyedap rasa bila diperlukan Langkah 1jam Suwir2 cakalang dengan garpu setelah selesai sisihkan...