Entri Terkait
Babi Kecap
Makanan Minuman
Babi Kecap (Sumatra Utara) Bahan : 1 kg babi, yg ada kulitnya lebih enak 1 bh pekak (star anise) , dibelah 4 bagian tiap sudut 5 sdm kecap manis 3 sdm kecap asin 1 sdt minyak wijen 3 sdm arak cina (chinese rice wine) 250 ml air / atau sampai daging terendam sedikit garam secukupnya Bumbu Halus : 4 bh bawang putih 1 sdt lada hitam butiran 3 cm jahe 1 sdt garam Cara Membuatnya : Daging dipotong persegi. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bumbu halus hingga harum Beri angciu/chinese cooking wine Masukkan daging, aduk hingga bumbu merata Tambahkan kecap manis dan pekak lalu beri air, masak hingga air mendidih Tambahkan kecap asin , aduk sampai daging menjadi kecoklatan Masak hingga daging empuk dengan api sedang, sesekali diaduk Kalau air sudah hampir berkurang, dicicip hingga rasanya enak (agak manis) Angkat kalau kuah sudah mengental. Alamat Penjual: Lapo Marpadotbe Jl. Ahmad Yani N...
Imam Taufik
Wedang Ronde
Makanan Minuman
Wedang ronde adalah seduhan air jahe yang berisi bola-bola yang disebut ronde. Biasanya disajikan dengan kacang yang sudah disangrai, kolang-kaling, dan potongan roti di dalam minuman tersebut. Bahan Ronde: 250 gr tepung ketan 75 ml air panas ¼ sdt garam 100 gr enting kacang pewarna hijau dan merah Bahan Wedang: 1 ltr air 50 gr jahe, memarkan 4 btg serai, memarkan 250 gr gula pasir Cara Membuat: 1. Wedang: campur air, jahe, serai, gula pasir, masak sampai mendidih. Angkat, sisihkan 2. Ronde: uleni tepung ketan, garam, dan air panas sampai menjadi adonan yang dapat dipulung. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing beri warna hijau dan merah, satu bagian biarkan berwarna putih. 3. Ambil sedikit adonan pipihkan isi dengan ½ sdt enting-enting kacang, bulatkan. Kerjakan dengan bahan yang lain. 4. Rebus air sampai mendidih, masukkan bulatan ronde, rebus sampai terapung. Angkat, rendam dalam air dingin. 5. Penyelesaian: siapkan mangkuk kecil, taruh ronde warna-warni, beri wedang jah...
tresna purnama dewi
Gepuk Sunda
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging sapi, cari yang tidak ada lemaknya. 500 ml santan 1 btg serai, geprek 1 lbr daun salam Haluskan: 7 bh bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdm ketumbar 3 cm lengkuas, cincang 1 ½ sdm gula merah 1 ½ sdt garam Cara membuat: Rebus daging dengan air secukupnya sampai air terserap habis dan daging cukup empuk. Jaga daging jangan sampai hancur Iris daging searah serat dengan ketebalan ± 1 cm. Kemudian memarkan dengan dipukul pelan-pelan sampai daging melebar. Didihkan santan bersama bumbu sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Masukkan irisan daging, masak dengan api kecil hingga santan terserap habis, angkat. Goreng daging dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan. Taburi bawang goreng. Sajikan bersama sayur asem dan sambel terasi. Selamat mencoba Catatan : Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Gepuk sunda biasanya rasanya sedikit m...
Imam Taufik
Tengkleng
Makanan Minuman
Tengkleng adalah masakan sejenis sup tetapi dengan bahan utama daging dan tulang iga kambing. Siapkan dahulu : 1 bh kepala kambing, potong 4 bagian atau sesuai selera 1 kg daging kambing 200 gr kaki kambing 3 lbr daun salam 3 siung bawang merah diiris tipis-tipis 2 btg serai dimemarkan 5 lbr daun jeruk 2 lt santan encer, pisahkan kentalnya 500 ml santan kental BUMBU yang dihaluskan: 1 sdm irisan bawang merah 1 sdt irisan bawang putih 5 btr kemiri, haluskan 1 sdm ketumbar sangrai 1 sdm irisan jahe 1 sdm irisan kunyit ½ sdt irisan lengkuas ½ sdm gula merah ½ sdm garam. CARA membuat: 1. Bersihkan seluruh permukaan kepala kambing dan kaki kambing. 2. Rebus kambing dan santan, salam, serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga empuk 3. Goreng bawang merah yang sudah di iris tipis2 4. Tambahkan santan kental. Biarkan hingga mendidih kembali. 5. Sajikan panas-panas taburi dengan gorengan bawang merah (lebih nikmat lagi taburi dengan merica halus ---> tergantung seler...
tresna purnama dewi
Selat Solo
Makanan Minuman
bahan selad: ½ kg daging paha belakang, potong melintang serat. 2 sdm margarine 6 butir bawang merah, iris tipis. 1 buah tomat, potong-potong. 1 cm kayu manis 2 butir cengkeh ¼ potong biji pala 4 sdm kecap manis ¼ liter air Bumbu Halus : 5 siung bawang putih 1 sdt lada bubuk ½ sdt garam Bumbu Pelengkap Selat Solo : 11 lembar daun selada ¼ kg buncis, potong-potong dan rebus hingga matang. ¼ kg wortel, potong-potong cm dan rebus hingga matang 4 butir telur rebus, iris memanjang Saus Mayones: 4 kuning telur, haluskan. I50 gr margarine cair 3 sdm air jeruk nipis 1 sdm gula pasir 1 sdt garam Campur semua bahan saus hingga rata Cara Membuat Selat Solo...
tresna purnama dewi
Na Ni Ura Kukus
Makanan Minuman
Bahan : 500 gram ikan mas 1 sendok teh air jeruk nipis ½ sendok teh garam 1 batang serai, dimemarkan Bumbu halus : 6 butir bawang merah, dibakar 5 buah cabai merah 2 buah cabai rawit 8 butir kemiri sangrai 3 cm kunyit 2 sendok teh ketumbar 2 cm lengkuas 2 sendok teh garam Cara membuatnya : Bersihkan ikan, belah punggungnya lalu tambahkan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama ±15 menit. Lumuri bumbu halus. Letakkan di pinggan tahan panas lalu kukus sampai matang. Angkat siap untuk disantap. Selamat mencoba. Biasanya Nani Ura disajikan mentah, tanpa dikukus
Imam Taufik
Serabi Solo
Makanan Minuman
Bahan: ½ kg tepung beras ¼ kg gula (cairkan) ½ liter santan kental (matang) 600 cc air ½ sdt soda kue 1 btr kuning telur 100 cc air pandan Cara membuat: Masukkan tepung beras ke dalam baskom, lalu masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kental. Masukkan gula cair dan soda kue. Lalu aduk sampai rata dan diamkan selama ±45 menit. Panaskan cetakan diatas api, oles permukaan cetakan dengan minyak goreng. Setelah adonan di diamkan selama 45 menit, maka adonan siap digunakan untuk membuat serabi. Masukkan 1 sendok besar adonan utama sambil ditekan bagian tengah adonan agar menghasilkan bagian pinggir yang tipis dan renyah. Setelah adonan setengah matang, tuang 1 sendok kecil santan kental matang, lalu tutup. Bila bagian pinggir yang tipis sudah berwarna kecoklatan, itu berarti serabi telah matang dan siap dikeluarkan dari cetakan
tresna purnama dewi
Model Tahu
Makanan Minuman
BAHAN MODEL : ½ resep adonan dasar 4 tahu putih kwalitas baik dipotong 2 diagonal. Minyak untuk menumis dan menggoreng BAHAN KUAH : 1250 ml air 1 batang bawang daun, simpulkan 2 cm jahe 1 batang daun seledri, simpulkan 150 g udang kupas, rebus, haluskan ¼ sdt gula pasir Garam secukupnya 1 blok kaldu instan 4 buah kepala udang besar di pecahkan buang kulitnya BAHAN BUMBU DIHALUSKAN : 6 siung bawang putih 1 ½ sdt tongcai 1 sdt lada butir 1 sdm ebi BAHAN PELENGKAP : Mentimun cacah Sambal cabai rawit 1 batang bawang daun, iris halus Kecap asin dan cuka putih 1 batang seledri, iris halus CARA MEMBUAT : Model Tahu : Bentuk adonan seperti bola Tenis dan pipihkan. Bungkus tahu dengan adonan dasar tadi. Goreng dalam minyak pan...
Imam Taufik
Mie Ongklok
Makanan Minuman
Bahan : 750 ml kaldu daging 3 sendok makan tepung kanji 3 sendok makan kecap manis 300 gram mi basah 100 gram kol, iris kasar 10 pohon kucai, iris halus 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus : 2 siung bawang putih 1/4 sendok teh merica 1/2 sendok teh garam Cara Membuat : Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kaldu lalu kentalkan dengan air sagu. Biarkan mendidih. Angkat. Masukkan mi dan kol dalam saringan lalu rebus sambil diongklok atau dikocok sampai matang. Masukkan mi dan kol ke dalam mangkuk lalu siram dengan kuah. Taburkan kucai. Sajikan panas dan mie ongklok siap di santap