Entri Terkait
Arsik Ikan Mas.
Makanan Minuman
Bahan: 1,5 kg Ikan mas, pilih yang masih segar, buang isi perutnya tetapi biarkan sisiknya (tidak perlu disiangi) 10-15 batang Kacang panjang, pilih yang masih muda, ditandai dengan badan dan biji yang masih kecil. Potong2 menjadi 4 bagian 3 buah Bunga rias, disebut juga kecombrang, belah bunganya menjadi empat & iris2 kecil batangnya 5 lembar Asam galugur, biarkan utuh, tidak dipotong-potong 10 irisan tipis Tempe yang enak dan tidak kecut (optional) 10 batang Bawang daun, disebut juga lokio atau bawang batak, biarkan utuh Bumbu: 10 siung Bawang putih, rajang lalu ulek hingga lembut 8 siung Bawang merah, rajang lalu ulek hingga halus 2 buah Tomat merah yang besar, parut hingga halus. 100 gram Lengkuas muda, (a) ambil 1/3-nya untuk dirajang dan dihaluskan, (b) sisanya sebanyak 2/3 diiris kecil-kecil untuk dijadikan alas ikan di kuali 50 gram Jahe muda, kira2 setara dengan 2 empu ibu jari atau sepanjang 2 x 8cm, dirajang lalu digiling halus 100-150 gram Kunyit tua, yang sudah berwarna...
tresna purnama dewi
Lempeyek Kacang
Makanan Minuman
Bahan: 250 gr kacang hijau, cuci, rebus sebentar (tidak sampai pecah kulit), tiriskan 5 siung bawang putih 5 lembar daun jeruk dirawis 1 sdt ketumbar sangrai yang dihaluskan 1/2 sdt jintan sangrai yang dihaluskan 7 btr kemiri 1 btr telur ayam 300 gr tepung beras 150 gr tepung tapioka 1/2 jari kunyit jika suka 250 ml air (tambahannya sesuaikan kekentalan yang diperlukan) garam secukupnya 1 lt minyak goreng Cara Membuat : Haluskan bumbu-2, kecuali daun jeruk campur bumbu halus dan telur kocok,masukkan ke dalam campuran tepung tapioka dan tepung beras, Beri garam secukupnya, masukkan air, aduk, Masukkan daun jeruk, aduk, sisihkan Panaskan minyak goreng di atas api sedang (selalu gunakan wajan yang hanya untuk menggoreng/tidak memasak masakan lain, supaya rempeyek tidak lengket di wajan) Ambil adonan tepung semangkuk, beri kacang hijau Goreng sesendok-sesendok adonan di pinggir wajan dan ketika setengah kering, dengan sotil masukkan ke dalam...
Imam Taufik
Teh Susu Telur
Makanan Minuman
Bahan: Telur bebek / ayam kampung Gula pasir Teh Susu kental manis Cara membuat: Seduh teh dengan air panas Pisahkan kuning telur dan putihnya lalu Masukkan kuning telur dalam gelas ukuran sedang, tambah gula secukupnya dan juga susu kental manis Aduk hingga rata sampai seperti berbusa lalu Tuangkan teh yang sudah di buat tadi Teh susu telur siap di minum Catatan : Dalam 1 gelas, telur yang di gunakan terserah anda dan kalau anda mau mencampur putih dan kuning telur juga tidak apa-apa
tresna purnama dewi
Terites
Makanan Minuman
Terites ini adalah jenis kuliner yang berbentuk sup dan kuah berwarna coklat dengan rasa sedikit pahit dan karena berbahan dasar sayur "jeroan" maka untuk menghilangkan bau dan rasa pahitnya biasanya di tambahkan bumbu dan juga beberapa sayuran yang masih "normal". Bahan: 2 kg terites ½ kg usus Kelapa 2 butir Daun jeruk purut 5 lembar 3 batang serai Cabe sesuai selera 6 siung bawang putih 6 siung bawang merah 1 batang kunyit (agak besar) 15 buah asam Garam secukupnya Cara membuat : tambahkan sedikit air pada bahan terites yang sudah tersedia,peras dan ambil airnya (buang ampasnya) saring air perasan sampai bersih lalu rebus dengan api sedang dan masukkan usus masukan daun jeruk,serai dan garam secukupnya,biarkan hingga mendidih dan buang buih yang timbul hingga benar-benar habis. Setelah usus dirasa matang masukan asam, kunyit yang telah halus,bawang merah, cabai dan terahir santan. Tunggu hingga matang dan setela...
tresna purnama dewi
Soto Kriyik
Makanan Minuman
Bahan Kuah Bening: 1 ekor ayam kampung 1 1/2 liter air 1 sdm gula merah, sisir halus 1/2 sdt merica bubuk garam secukupnya Bahan Kuah Santan: 700 ml santan dari 1 butir kelapa 1 ruang jari kunyit 1/2 sdt ketumbar 3 siung bawah putih 1 sdt jintan 5 butir kemiri garam secukupnya Bahan Kriyik: 250 gram kentang, rebus, haluskan Merica bubuk dan garam secukupnya 2 sdm tepung tapioka Bahan Sambal: 100 gram kacang tanah, goreng 3 butir kemiri 2 siung bawang putih 10 buah cabai merah 10 buah cabai rawit gula merah dan garam secukupnya Bahan Pelengkap: 200 gram taoge, rendam air panas, tiriskan 100 gram kacang tanah goreng 2 sdm irisan daun bawang 2 sdm bawang goreng kerupuk aci kecap manis kriyik Cara Membuat: Kuah bening: rebus ayam dgn air dan bumbu, masak hingga 8...
tresna purnama dewi
Wedang Bandrek
Makanan Minuman
Resep wedang bandrek : Bahan:1 lt air150 g gula aren, iris halus50 g gula pasir100 g jahe, bakar, potong-potong, memarkan3 cm kayu manis10 buah cengkih1 batang serai, memarkan2 potong daun pandan¼ sdt garam halus Cara Membuat: 1. Didihkan air, masukkan jahe, gula aren, gula pasir, kayu manis, serai, daun pandan, cengkih dan garam. Masak dengan api kecil selama 15 menit sambil sesekali diaduk-aduk. Angkat, saring.2. Siapkan gelas saji. Tuang wedang bandrek panas. Hidangkan segera.
Imam Taufik
Lentog
Makanan Minuman
Lentog merupakan campuran lontong dan sayur lodeh dan biasanya sebagai pelengkap di tambah dengan sate telur puyuh dengan rasa khas kudus. Bahan: 3 buah lontong, potong-potong Bahan sayur nangka : 300 gram nangka muda cincang halus 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas 1 liter santan Bumbu dihaluskan: 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah kemiri 2 sendok teh garam Opor tahu: 10 buah tahu yang telah digoreng 1 batang serai, dimemarkan 2 cm lengkuas 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 750 ml santan Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah kemiri 1/2 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh merica 1/8 sendok teh jintan 1/4 sendok teh merica 2 cm jahe 2 sendok makan minyak goreng 2 sendok teh garam Cara membuat : 1. Rebus nangka, bumbu halus, salam, lengkuas sampai nangka hancur. 2. Boleh ditambahkan santan jika kurang. Sisihkan. 3....
tresna purnama dewi
Juku Pallumara
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor ikan bandeng, potong jadi 4 bagian 1 buah kluwek, ambil isinya 1 sendok makan air asam jawa 500 ml air 1 ½ sendok teh garam ¼ sendok teh merica bubuk 2 sendok makan minyak goreng 3 cm kunyit dihaluskan 2 lembar daun jeruk purut Bumbu Halus : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah 1 batang serai 2 cm lengkuas Cara Membuat : Rendam ikan dalam kluwek, air asam, garam, dan merica bubuk, diamkan ± 30 menit. Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan ikan dan daun jeruk. Tambahkan kunyit lalu tuangkan air. Masak sampai bumbu meresap dan matang, angkat. Sajikan dengan nasi putih hangat.
Imam Taufik
Acar Pedas
Makanan Minuman
Bahan : 1 buah ketimun, potong dadu kecil 1 buah wortel, potong dadu kecil 5 buah cabe rawit, haluskan 1 buah jeruk nipis, peras airnya 1 sdm gula pasir t garam Cara membuat : Campur semua bahan, aduk rata. letakkan dalam wadah plastik, tutup. Simpan dalam lemari es selama 3 jam. Selamat mencoba. Bisa dibeli di: Warung Makan Khas Kaili Address: Jl. Tembang No.23, Lere, Palu Bar., Kota Palu, Sulawesi Tengah 94111