Entri Terkait
Sayur Umbut Kelapa
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg Umbut atau pohon kelapa bagian atas yang masih lemah dan bisa di masak, dicuci, diiris tipis seukuran sendok makan, tebal ½ cm, di rendam supaya tidak berubah warna menjadi merah. ½ kg tulang iga sapi atau ayam , dipotong-potong lalu bersihkan . 1 iris Labu kuning ,dipotong setebal 2cm Bumbu : 2 gelas santan kental dan 6 gelas santan cair . 1 ruas kunyit laos dan serai di pukul supaya pecah. 3 lembar daun salam 1 sendok teh ketumbar sedikit terasi dan garam. 6 siung bawang merah 2 siung bawang putih Cara membuat : Tiriskan umbut yang telah direndam. Rebus tulangan/ayam sampai agak matang, lalu masukkan umbut, dan labu kuning. Gerus/tumbuk semua bumbu sampai halus, kecuali daun salam, laos, dan serai. Masukan bumbu kedalam wajan umbut yang sedang direbus....
Imam Taufik
Bacah Daging
Makanan Minuman
Bacah Daging adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Riau. Kuliner yang satu ini berbahan utama daging khas dalam dengan rasa yang nikmat dan ini sama dengan bahan utama untuk pembuatan rendang , kuliner khas sumatra lain tepatnya padang. Bahan: 500 gr daging has dalam 2 sdm air asam jawa 4 lbr daun jeruk, iris halus 250 ml santan Haluskan: 8 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1/4 sdt jinten cara membuat: 1.Potong-potong daging setebal 1/2 cm. 2.Campur daging bersama bumbu halus, air asam, santan dan daun jeruk, masak hingga bumbu meresap ke dalam daging. 3.Panggang daging di atas bara api sampai matang.
tresna purnama dewi
Tumis Paria
Makanan Minuman
Bahan : 3 biji Buah paria atau pare, cuci , dibelah dua dan iris tipis seukuran lidi 3 sendok makan Tempuyak atau tempoyak terbuat dari buah durian yang diasinkan 3 ekor Udang galah sedang, bersihkan dan iris setebal 1 cm Bumbu : bawang putih, bawang merah, semua diiris tipis cabe merah diiris miring gula pasir secukupnya, tergantung selera. minyak goreng 1-2 sendok makan. air putih secukupnya Cara membuat : Tuangkan minyak ke wajan, tumis semua bumbu sampai berbau wangi. Masukkan udang , aduk -aduk dan beri air sedikit. Setelah udang setengah masak masukkan paria, biarkan sampai paria matang. Setelah semua matang, masukkan terakhir tempuyak,dan tambahkan air secukupnya agar tumis tidak menggumpal. Berikan gula pasir sesuai selera. Antara 2-4 sendok. Adukan rata, angkat, siap di hidangkan.
Imam Taufik
Seruit
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr ikan mas 1/2 sdt garam 1 buah jeruk nipis Bahan Sambal: 1 bungkus terasi udang 50 gr cabe keriting 100 gr tomat ceri 3 butir bawang merah garam secukupnya 1 buah jeruk nipis, peras airnya Cara Membuat: Sambal: Panggang semua bahan kecuali garam dan jeruk nipis. Setelah matang, haluskan, masukkan garam dan air perasan jeruk nipis. Bersihkan ikan mas, sayat sedikit. Olesi air jeruk nipis dan garam. Panggang hingga matang. Siram ikan dengan sambal yang telah dicampurkan dengan sedikit air panas. Sajikan selagi hangat lebih nikmat.
tresna purnama dewi
Botok Daun Mengkudu Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg ikan sungai lais atau baung, sebaiknya ikan yang tidak bersisik. cuci bersih, tidak dipotong-potong, dibiarkan selama ± 2 jam.( jangan langsung dimasak ). 40 lembar daun mengkudu yang sedang tuanya. santan kental dari 2 buah kelapa Bumbu : garam kunyit, serai, lengkuas, kencur. daun salam, ketumbar. semua dihaluskan. Untuk bumbu dikira kira saja, sesuai selera kita. Cara membuat : Daun mengkudu dicuci bersih, buang tulangnya, diiris halus seperti kembang rampai. Rebus daun mengkudu sebanyak dua kali, semua air rebusan dibuang karena terasa pahit. siapkan panci besar, masukan ikan, daun mengkudu, santan, bumbu sekaligus. Masak diatas api sedang, sampai daging ikan hancur, biarkan sampai air santan sisa sedikit. Botok siap di hidangkan. Botok ini tahan sampiai 4-5 hari, dengan dihangatkan setiap hari. &nb...
Imam Taufik
Sambal Dendeng Payau
Makanan Minuman
Bahan-Bahan : 1. Daging Sapi 2 kg yang berbentuk dendeng , rendam dendenk payau selama semalam setelah itu ganti2 airnya rebus 2 x dengan penggantian air rebusan agar daging dendeng tidak asik potong dadu2 sesuai selera 2. bumbu2 : bawang merah dan bawang putih di iris halus cabCabe keriting di iris menurut selera tomat di cara memasak : tumis bawang merah+putih hingga wangi lalu masukan irisan cabe dan tomat setelah berwarna kuning masukan potongan dendenk payau dan beri air tutup dan d sapkan dengan api kecil bila air telah habis tetapi daging belum jg empuk beri air kembali bila daging telah empuk keringkan airnya lalu beri garam+gula+penyedap serta kecap manis menurut selera bila telah mengering masakan siap d hidangkan bila tidak habis bisa d hangatkan dengan menumis nya kembali atau d campur dengan pembuatan nasi goreng Cara Membuat : nasi putih secukupnya sambal goreng dendeng payau secukupnya tumis bawang pray hingga kuning masukan na...
Imam Taufik
Pindang khas Lampung
Makanan Minuman
Kata “pindang” mungkin tidak asing lagi dalam perbendaharaan istilah kuliner di negeri ini. Banyak daerah memiliki definisinya sendiri mengenai istilah kuliner ini. Bahan dasarnya pun beragam, mulai dari telur di Jogja, iga sapi di Palembang, dan bandeng di Semarang. Semua bahan itu sama-sama dapat diolah menjadi hidangan bernama “pindang” – tetapi dengan racikan dan tehnik memasak yang sama sekali berbeda. Provinsi Lampung yang kaya dengan berbagai hasil perikanan juga memiliki hidangan jenis pindang yang khas. Hidangan pindang dalam khazanah kuliner Lampung hampir identik dengan ikan. Pindang bagi masyarakat Lampung memang dapat ditafsirkan sebagai sejenis sup atau masakan berkuah yang berbahan dasar ikan, dengan cita rasa kuah yang kaya akan rempah. Ikan yang menjadi bahan dasar pindang khas Lampung umumnya termasuk ikan air tawar. Di antara jenis ikan yang banyak diolah menjadi pindang antara lain patin, gabus, baung, dan bawal. Sel...
tresna purnama dewi
Mangasik Toba
Makanan Minuman
BAHAN 1 Kg ikan gabus/ mas, buang ingsang dan isi perut, biarkan utuh 2 batang serai, memarkan 50 gram bawang batak ( lokio ), bersihkan, memarkan 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 500 cc air BUMBU YANG DIHALUSKAN 100 gram cabai merah 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 kerat kuyit 1 kerat jahe 5 butir kemiri 1 sendok teh andaliman ( sejenis daun ) - garam CARA MEMASAK Lumuri ikan dengan bumbu haluskan hingga rata. Masukan ke dalam panci ikan bumbu, serai, bawang batak dan air asam jawa. Jerangkan diatas api sedang sekali -" kali di balik. Masak hingga matang dan airnya mengering, angkat source: dapur bunda panji
Imam Taufik
Daun Singkong Tumbuk
Makanan Minuman
BAHAN 1 ikat daun sigkong 100 gram udang kering/ ebi 150 gram tekokak 750 ml santan dari 1 butir kelapa 1 lembar daun kunyit 2 cm jahe memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 2 sendok makan air asam jawa 2 batang kecombrang, potong sesuai selera BUMBU YANG DIHALUSKAN 10 buah cabai merah besar 10 siung bawang merah 3 cm kunyit, bakar CARA MEMASAK Tumbuk daun singkong, lalu angkat, sisihkan. Didihkan santan bersama daun kunyit, jahe,lengkuas dan air asam jawa. Masukan daun singkong, udang kering, masak sebentar. Tambahkan tekokak dan kecombrang, masak hingga sayuran matang dan kuah mengental, angkat