Entri Terkait
Rendang Kuda - Humbang Hasundutan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Kabupaten Humbang Hasundutan atau Humbahas dikenal sebagai daerah yang memiliki menu khas olahan daging kuda. Daging ini dimasak menjadi bermacam menu yang menggugah selera. Seperti rendang, gulai, bahkan sate daging kuda. Bicara soal rasa, tentu memikat lidah. Cara membuat rendang daging kuda sendiri tak berbeda dengan olahan rendang lain yang menggunakan daging sapi ataupun ayam. Rendang kuda dimasak dengan bumbu-bumbu dan bahan seperti bawang merah putih, cabai, kemiri, jinten, ketumbar, garam, daun kunyit, daun jeruk, serai, pekak, santan dan kelapa parut. Sumber: https://www.metrosiantar.com/lifestyle/wisata-kuliner/2015/12/14/226275/empuknya-rendang-daging-kuda-dan-olahan-susu-kerbau/
Naufalrasyid
Bulung Garingan - Tapanuli - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daun singkong 3 ikt. kelapa 15bh. Bumbu-bumbu: bawang merah 1sdm garam1 btr Cara Membuatnya : 1. Daun singkong ditumbuk halus. 2 . Kelapa diparut dibuat santan kental. 3. Bawang merah di-iris2 4. Daun singkong yang telah ditumbuk dimasukkan kedalam santan beserta bawang merah dan garam. 5. Dimasak jangan terlalu kering. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Es Kolak Dingin - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Biasanya disebut Es Kolding. Singkatan dari Es Kolak Dingin. Karena sifatnya yang dingin, pada hari biasa kolak ini terlihat nikmat saat disajikan siang hari. Pembeda utama dari Kolding Medan adalah adanya ketan hitam dan roti tawar sebagai isi kolak. Tentu saja masih dengan pisang sebagai bahan utama. Pembuatannya juga simpel. Diawali dari penyiapan bahan, yakni roti tawar yang dipotong kecil-kecil, tapai ketan hitam, santan dan pisang kepok yang sudah dimasak hingga matang. Pembuatan diawali dari penyusunan tapai ketan hitam serta potongan pisang kepok yang telah dikukus sampai matang. Baru kemudian disiram dengan santan manis dan ditaburi dengan potongan roti tawar. Sumber: http://regional.liputan6.com/read/2527944/ini-6-kolak-terpopuler-nusantara
Naufalrasyid
Pehula - Sumatera Utara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan: tepung beras 1 kg. Bumbu-bumbu: gula aren 1 bj kelapa 60 sdm Cara membuatnya: Kelapa diparut dicampur gula. Tepung dicampur parutan kelapa. Di-kepal2 dengan tangan. Dikukus atau ditaruh diatas nasi yang sedang direbus yang airnya sudah dibuang, hingga nasinya masak benar. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Nabinolgang (Nabibi) - Sumatera Utara- Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan: Padi sisa yang ketinggalan diladang (belum tua benar, berbutir, belum menguning) 1 kg. Bumbu: Gula putih/aren 2 ons Cara Memasaknya: Tjara membuatnja : 1. Butir-butir padi direbus 1/2 jam lamanya. 2. Di jemur sampai kering. 3. Dilepaskan dari butiran, kemudian ditumbuk dan ditampi. 4. Beras yang hijau dan lembab ini dimakan bersama gula aren yang di-iris2 terlebih dahulu. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Naginatgat - Sumut - Sumut
Makanan Minuman
Bahan: Daging sapi atau kerbau, kambing atau babi Bumbu-bumbu: Darah daging itu sendiri Kunyit 5 iris Jahe 5 iris Lombok merah 1 ons Bawang merah 10 biji Lada 1 sdm Kemiri 5 biji Ketumbar 1 sdm Serai 3 batang Jeruk nipis 2 biji Cara membuatnya: 1. Daging dicincang. 2. Digoreng lemaknya sendiri sampai masak. 3. Dicampur dengan bumbu-bumbu yang digiling halus. 4. Setelah masak benar, dicampuri darah yang dicampur jeruk nipis dengan garam secukupnya, dan didiamkan 5 menit lamanya, sebelum dipakai. Keterangan: Masakan yang paling disukai oleh suku bangsa Batak. Kalau potongan-potongan daging masih kasar, masakan ini dinamakan tanggo-tanggo. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 670
adhaagary
Utan Tuktuk - Sumatera Utara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan : - Udang kupas 250 gram - - Kelapa muda parut 1/2 butir - - Bawang merah 3 butir, iris halus - - Bawang putih 1 siung, iris halus - - Cabe merah 3 buah, belah dua - - Air 250 ml - - Daun singkong muda 2 ikat, tumbuk - - Kacang tanah 5 tangkai, potong 4 cm - - Terung kecil 1/2 cangkir - Cara membuat : 1. Rebus udang, kelapa parut, bawang merah, bawang putih dan cabai merah dengan 250 ml air hingga mendidih. 2. Tumbuk daun singkong hingga halus. Lakukan cepat supaya tidak berair, masukkan ke dalam rebusan air dan udang (jangan diaduk). 3. Masak sebentar hingga mendidih, baru diaduk rata. 4. Masukkan kacang panjang dan terung kecil, aduk rata. 5. Masak hingga semua sayuran matang dan air mengering. Sajikan. sumber: http://resepmasakanlengkap.blogspot.co.id/2009/09/utan-tuk-tuk.html?
Riani Charlina
Mangarsik - Tapanuli - Sumatera Utara
Makanan Minuman
1. BAHAN Ikan mas (lele,gabus) 1 ekor 2. BUMBU 1) Lokio dengan daunnya 10 buah 2) Jahe 4 rsj 3) Lombok merah 2 ikat 4) Asam 5 mata 5) Sereh 1 batang 6) Garam 1 sendok makan 7) Kunyit 4 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN 1) Ikan dibersihkan dan dipotong-potong. 2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh. 3) Air dimasak dalam panci, jika telah mendidih, ikan dan bumbu dimasukkan. 4) Dimasak sampai airnya habis. https://hobimasak.info/resep-mangarsik-tapanuli/
Isni
Dengke Laean - Sumatera Utara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan Ikan Tawes Bumbu-bumbu 1 rsj kunir Secukupnya lada 1 rsj jahe Segenggam cabe wati Secukupnya salam 5 biji kemiri bakar 10 biji asam sundai Cara membuat Ikan dibungkus dalam daun alang-alang yang dijalin terlebih dahulu Di dalam bungkusan ini, ikan direbus sampai masak Kemiri dibakar dahulu dalam cangkangnya, lalu dipecah diambil isinya. Kemiri ditumbuk halus lalu dicampuri air dan diberi asam sundai Keterangan: Ikan dimakan dengan dicubit dari bungkusan daun alang-alang dan ditempelkan sebentar pada bumbu-bumbu. Masakan adat yang selalu dipakai dalam upacara perkawinan. Setelah makan dengke laean, orang makan nasi yang dikepal-kepal atau digelong-gelong. Asam sundai dapat diganti dengan jeruk sitrum sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 436