Entri Terkait
Sanggara Peppe Bugies - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 sisir pisang kepok setengah tua yang masih hijau 1 liter minyak goreng bahan perendam: 3 siung bawang putih secukupnya garam secukupnya air bahan sambel terasi: 20 butir cabe rawit merah 4 siung bawang merah 1 siung bawang putih 2 buah tomat sayur secukupnya terasi bahan pelengkap: secukupnya jeruk purut 1 sdk teh gula pasir Langkah Sebelum kulit pisang dikupas ambil 1 sdk makan minyak goreng dioleskan pada telapak tangan untuk menghindari getah pisang dan hitam pada pisang. Pisang yang dibuka kulitnya dibelah dua baru dicuci bersih.campurkan bawang putih yg sudah dihaluskan bersama garam dan air.rendam pisang selama 5 menit. Panaskan minyak lalu goreng pisangnya semua sampai setengah matang.sisihkan lalu pisang dipipihkan atau dipeppe diatas cobekan atau talenan. Goreng kembali pisang sampai kecoklatan agak kriuk atau sesuai seler...
Fachni
Sanggara Peppe Sambal Kemiri - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) 5-7 buah pisang kepok yg masih muda secukupnya minyak untuk menggoreng bahan sambel kemiri: 20 buah cabe rawit 1 buah tomat merah 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 ruas jari terasi bakar 1 sdt gula merah secukupnya garam minyak untuk menumis Langkah ( 15 menit) Kupas pisang di dalam air , jangan lupa tangan dan pisau dilumuri dengan minyak supaya getah tidak lengket. Goreng pisang berbentuk utuh jangan dibelah, sampai setengah matang. Angkat pisang pindankan ke cobek lalu tekan pisang hingga pipih dengan alu cobek, lalu goreng lagi pisang sampai benar2 matang. Tiriskan Uleg semua bahan sambel, lalu tumis. Tes rasa... cicipi.. Hidangkan sanggara peppe bersama sambel kemiri.. Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 (0411)...
Fachni
Sup Kikil - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan : 350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi)* 50 gr tulang sop 3 lembar daun jeruk 3 buah daun bawang, iris halus 2 sdm makan minyak 2 liter air Haluskan bumbu : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 8 buah cabe merah 5 buah kemiri sangrai 3 cm kunyit 3 cm jahe 1 buah sereh, ambi bagian putihnya 3 cm lengkuas 1 sdt ketumbar halus garam dan merica secukupnya. Cara Membuat : Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan kikil, tulang sop, daun jeruk, dan air. Masak hingga matang dan air berkurang separuhnya. Sebelum diangkat cicipin rasanya, bila perlu tambahkan garam dan merica. Hidangkan dengan menaburkan daun bawang diatasnya dan sambal kemiri Kikil kadang bisa di temui di supermarket, sudah di rebus. Tinggal dipotong-potong dan masak lagi hingga semuanya matang. Bisa dibeli di:...
Fachni
Coto Makassar Ranjau - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg tulang iga yg masih ada dagingnya 5 batang sereh geprek 2 ruas laos geprek 2 L air Bumbu halus : 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar sangrai 1/2 sendok makan merica bubuk 1/4 butir pala 1 ruas jahe 7 buah kemiri d goreng dulu 1/2 sdt jintan sangrai bila suka Garam gula dan penyedap Minyak untuk menumis Bahan tambahnya : 1/4 kg kacang tanah goreng, blende (tekstur selera mau agak kasar atau halus. Sama enaknya) Langkah Rebus tulang iga 1/2 jam. Setelah itu buang air rebusannya dan didikan air lagi. Setelah mendidih,masukkan tulang igamya,sereh dan Laos. Tumis bumbu halus hingga wangi n matang sempurna. Masukkan ke dalam rebusan tulang iga. Tunggu 1/2 jalan agar bumbu meresap dalam iga. Masukkan kacang tanah yg sudah di blender. Aduk2 hingga rata. Beri bumbu garam gul. Anda penyedap. Koreksi...
Fachni
Sambal Tumis Coto - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 50 biji cabe rawit 30 biji cabe keriting 20 buah cabe merah besar 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 sdt gula pasir 15 lmbr daun jeruk 1/4 kg gula merah Masako garam Minyak untuk menggoreng Langkah Iris semua bahan kecuali gula merah,gula pasir,masako,dan garam. Blender hingga halus,tambahkan air putih atw setengah halus.Bila telah diblender tumis dgn minyak kira-kira 200 ml,agal bnyak digunakan Krn kt tdk menambah air. Masukan gula merah,gula pasir,masako, daun jeruk,sedikit garam,Masak dgn api kecil,biarkan tumisan sejenak,sesekali diaduk jg tes rasa,bila wrna telah merah pekat,aduk kembali,biarkan semua minyaknya keluar.Bila sambel telah mengering angkat. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/952379-sambal-tumis-coto
Fachni
Coto Nangka - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 bh nangka muda 200 gr kacang tanah sangrai dngn sdkt minyak 6 siung bwng pth 8 btr bwng merah 1 sdt merica butir 1 sdt ketumbar butir 2 ruas jahe 2 ruas lengkuas 2 btng sereh sckpnya daun salam 1 sdm masako rasa ayam sckpnya garam dan penyedap untuk taburan: sckpnya bawang goreng sckpnya daun bwng sckpnya daun seledri Langkah Potong kecil2 nangka muda kemudian cuci bersih dan masak hingga lunak,tiriskan Blender halus semua bhn bumbu kecuali daun salam Tumis hingga wangi,tambahkan daun salam. masukkan nangka yg telah di masak lunak,tambahkan air sckpnya,didihkan Tambahkan masako garam dan penyedap,aduk rata,didihkan dan angkat. Siapkan mangkok ambil sckpnya coto nangka kemudian taburi bwng goreng daun bwng dan daun seledri,sajikan hangat. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/806617-coto-nangka
Fachni
Coto Gagak - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) 300 gram Daging sapi 2 batang Serai 2 lembar Daun salam 100 gram Kacang tanah goreng 1 ruas Jahe 1 ruas Lengkuas 5 buah Kemiri 4 siung Bawang putih 4 butir Bawang merah 1/2 sendok makan Ketumbar 1/2 sendok teh Jintan 1/2 sendok makan Garam 1/2 sendok teh Lada hitam bubuk 1 liter Air matang secukupnya Daun bawang secukupnya Seledri secukupnya Bawang goreng Langkah ( 40 menit) Buat bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, jahe ketumbar, jintan, lada hitam dan kemiri. Serai dan lengkuas digeprek. Daun salam dibiarkan utuh. Daun bawang dan seledri diiris halus. daging dimasak dengan panci tekan selama 20 menit Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan serai,lengkuas dan daun salam, tambahkan air matang, didihkan sampai kuah mendidih. Setelah kuah mendidih masukan daging dan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, bubuhi...
Fachni
Indomie Coto Makassar Jamur Enoki - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 bungkus indomie kuah (ak pake coto makasar) 1 bungkus jamur enoki secukupnya sayur (boleh tauge, caisim, wortel, daun bawang, dsb) 1 sdt kecap asin 1 sdt kecap manis 1 sdt saos pedas 1 sdt garam Langkah Pertama rebus jamur dan sayuran terlebih dahulu, rebus wortel dan selanjutny jamurny, untuk enoki akarnya potong terlebih dahulu, rebus kira-kira 3 menit (jangan terlalu lama karna nanti ga kenyal) tiriskan, Rebus mi tiriskan buang airnya, lalu lnjut merebus air untuk kuah, tambahkan garam kecap saos kemudian masukkan hanya 1 bumbu mi. Masukan mi dalam mangkuk, tambahkan sayuran diatasny lalu siram dengan kuah, klo mau tbah cabe silahkan monggo mkin pddesss.. Nb. indomie coto makasar adany cm dimakasar y, rasany menurutku mirip ramen ðŸÂœ RM yang menyediakan: Rumah Makan Sulawesi Jl. Pajajaran No. 113, Cicendo, Bandung 022 6012819...
Fachni
Jus Markisa - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 3 buah markisa 2 buah jeruk peras, ambil airnya Gula cair secukupnya Es batu secukupnya Cara Membuat: 1. Blend markisa, air jeruk dan gula cair hingga lembut, saring 2. Siapkan es batu di dalam gelas saji, tuang jus markisa 3. Jus Markisa siap disajikan dingin (Untuk 2 Gelas) RM yang menyediakan: Restaurant Bumbu Den Jl. Raya Boulevard Kelapa Gading Permai Blok QA1, RT.1/RW.6, Kelapa Gading Barat, Kelapa Gading, RT.1, Klp. Gading Bar., Klp. Gading, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14240 (021) 4501428 Sumber: http://www.netralnews.com/news/kuliner/read/111877/segarnya.minuman.khas.sulawesi..tertarik http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/24/punch-markisa.aspx http://www.markisamedan.com/tag/markisa-medan-asli
