Entri Terkait
Se’ro-se’ro’
Makanan Minuman
Kue kering ini manis dan gurih. Campuran resepnya yakni gula , tepung beras pulut, telur, dan tepung kanji. Bentuknya menyerupai timba yang terbuat dari daun nipah, dalam bahasa makassar disebut se’ro . Menurut beberapa referensi, Sero-sero dalam adat pernikahan Makassar bermakna antara kedua mempelai akan saling melayani. Dalam ceritanya dahulu, pasangan suami istri yang baru menikah mesti bergantian saling menimbakan air di sumur. Suami akan menimba air buat istri demikian pula sebaliknya. Sehingga kehadiran kue sero-sero sebagai simbolisasi agar saling mengisi antara perempuan dan laki-laki. Bisa dibeli di: Toko Keradjinan Jl Somba Opu, Makassar, Sulawesi Selatan Sumber: http://gosulsel.com/2016/04/17/5-kue-yang-wajib-ada-di-pesta-pernikahan-orang-makassar/5/
hallowulandari
Puding Es Pallu Butung - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 15 porsi) 2 bh pisang tanduk/ pisang kepok (sy lbh suka pisang tanduk selain warnax kuning banget rasax jg lebih legit n ngak trll manis) Bahan Fla/Saos: 150 gr tepung beras 150 gr tepung segitiga biru 1,5 lt santan dari 1 bh kelapa 65 ml santan kara 1 sdt garam 200 cc skm 10 sdm gula pasir/ sesuai selera 2 lmbr daun pandan robek2 Pelengkap: Sirup Pisang Ambon (sy ngak pake) Langkah ( 30 menit) Kukus pisang tanduk sampai matang tp jgn over cook nnt kelembekan. Setelah dingin potong2 Campur semua bahan fla sambil diaduk menggunakan wish hingga rata jgn sampai ada yg menggerindil, kemudian angkat keatas kompor sambil diaduk-aduk spy tdk menggumpal masak sampai meletup2 lalu angkat. Tunggu sampai dingin Masukkan pisang kedalam mangkuk kemudian beri fla kebetulan msh ada sisa puding labu kemaren yaudah q campur ajah, jika ada sirup pisang ambon bisa ditambahkan...
Fachni
Pallu Butung Es Durian - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 6 porsi) 12 buah pisang kepok (kukus) bahan kuah : 3 sdm terigu 150 ml santan kara 1 sachet SKM 2 lbr daun pandan 3 sdm gula (bole ditambah sesuai selera) 1/4 sdt garam 1/2 sdt vanili 250 ml air 1 buah daging durian utuh (blender brsama sdikit air) Langkah ( 30 menit) Kukus pisang hingga matang, iris serong. Tata di mangkuk saji. Kuah : masak semua bahan kuah hingga kental. Siram diatas pisang, beri es batu. Pallu butung es duren siap dihidangkan. Bisa dibeli di: Radja Pisang Ijo Kota Kasablanka, Lantai 2, Eat & Eat, Jl. Casablanca Raya, Tebet, Jakarta 021 1500328 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/699963-pallu-butung-es-durian
Fachni
Palubutung Merah Putih - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 bh pisang kepok (dipotong kecil2 ketebalan sesuai selera) 90 gr tepung beras 1 bks santan kara 65 ml encerkan dgn 1.5 gelas belimbing 1 sdm gula pasir sirup marjan coco pandan (krn sy orng makassar jd pke sirup DHT) Langkah Rebus pisang yg sdh dipotong2 td sampai matang Campur tepung beras,gula pasir dan air santan. aduk rata (agar tdk menggumpal, sebaikx disaring) Kecilkan api, masukkan campuran tepung dan santan td aduk terus hingga mengental Biarkan sebentar kurleb 2 menit sampai meletup2 sambil sesekali diaduk Matikan api. masukkan k mangkok atau piring campur dengan sirup Siap dinikmati Dirgahayu RI ke-72 Bisa dibeli di: Radja Pisang Ijo Kota Kasablanka, Lantai 2, Eat & Eat, Jl. Casablanca Raya, Tebet, Jakarta 021 1500328 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3181710-palubutung-merah-putih
Fachni
Es Pallu Butung Vla Mutiara - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 15 porsi) 1 sisir pisang kepok, rebus lalu potong serong. Sisihkan 1 1/2 liter air 200 gram gula pasir 1 sdm garam 1 bh sun kara 60 ml 300 ml tepung terigu + 500 ml air Bahan Tambahan 1/2 bgks sagu mutiara 500 ml air untuk merebus sagu mutiara sirup pisang ambon khas makassar susu kental manis Langkah ( 60 menit) Rebus pisang lalu potong serong Buat sagu mutiara...rebus mutiara hingga matang berwarna pink bening dengan 500 ml air dengan api kecil hingga matang. Rebus air sebanyak 1 1/2 liter tambahkan gula dan garam hingga mendidih. Sementara menunggu air mendidih siapkan tepung terigu yang telah di beri air lalu masukkan dalam rebusan air yang mendidih aduk terus hingga rata dan mengental seperti vla. Lalu masukkan sagu mutiara dan santan aduk rata. Masukkan pisang rebus yang telah di potong. Lalu masak hingga mendidih. Angkat, sajikan dengan sirup pisang ambon...
Fachni
Dadar Kacang Pallubutung - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan bahan untuk kulit dadar: 300 gr terigu 3 gls tinggi air 1 sdt pasta pandan bahan isian: segenggam kacang tanah goreng (tumbuk agak kasar) 3 sdm gula merah serut bahan saos pallubutung: 4 sdm tepung beras 3 gls tinggi santan kental 4 sdm gula pasir 1/2 sdt garam halus 1/2 sdt vanili bubuk sckpnya daun pandan (ikat simpul) pelengkap: sirup DHT atau sirup cocopandan Langkah Pertama buat saos pallubutung dulu,campur semua bahan lulu masak dngn api sedang sambil di aduk terus dngn whisk hingga meletup2,angkat dan sisihkan Campur semua bahan untuk isian,sisihkan Lalu buatlah kulit dadar,dalam wadah campur semua bahan lalu buatlah dadar diatas teflon anti lengket. Isi dngn bahan isian lalu lipat bentuk dadar,begitu seterusnya hingga habis. Penyelesaian tata dadar dalam piring/mangkok beri saos di atasnya dan kucurin sirup Dht atau...
Fachni
Sambal Ikan Teri Kering - Toraja - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 50 gram cabe rawit, cuci bersih 3 bh tomat buah, cuci bersih 50 gram ikan teri kering secukupnya garam minyak untuk menggoreng 3 bh tomat buah, cuci bersih 50 gram ikan teri kering secukupnya garam minyak untuk menggoreng Langkah Tumbuk cabe bersama garam hingga halus. Sisihkan Bakar tomat hingga lagu Masukkan kedalam cabe halus lalu lumatkan tomat bersama cabe hingga halus dan rata. Sisihkan. Panaskan minyak, goreng teri hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. Lalu masukkan ikan teri goreng kedalam cabe lalu tumbuk kembali hingga tercampur rata. Selesai Selamat mencoba RM yang menyediakan Sulawesi@Kemang Jl. Kemang Selatan Raya No.2A Jakarta Selatan 12560 Telepon : 021-78833170 0877-81809753 (WhatsApp) Sulawesi@Mega Kuningan Menara BTPN Podium 2 Zona B Dr. Ide Anak Agung Gde Agung Kav. 5.5 &n...
Fachni
Kapurung Kuah Kuning - Palopo - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4-5 porsi) 1 gelas tepung sagu 2 gelas air panas Kuah ikan: 1 ekor ikan Bandeng (bisa ikan apa saja) 7 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 btr kemiri 1 sdt merica (bisa pakai lada bubuk) 2 cm kunyit (saya pakai kunyit bubuk) 1 sdt air asam 1 btg serai 2 lbr daun jeruk 2 sdm kacang goreng haluskan 1 sdm teri medan goreng haluskan Masako Sayuran: 1 ikat bayam 1 ikat kecil kangkung 1 buah jagung manis 1 ikat kecil kemangi 1 ikat kecil kacang panjang Sambal: Cabai sesuai selera dan garam diuleg halus Jeruk nipis Langkah Siapkan sagu di panci, tuang air panas dan aduk cepat, bisa ditambah lagi air hingga sagu tercampur rata (jangan terlalu encer) bila sagu sudah rata masak di atas api kecil hingga sagu berwarna putih bening dan meletup, angkat Siapkan air di panci/baskom kemudian ambil sagu...
Fachni
Siri Manis
Makanan Minuman
Sajian berbentuk bulat pipih ini merupakan panganan khas Makassar. Campuran sukun dan tepung beras ini disantap bersama sirop gula merah. Untuk pecinta penganan tradisional, wajib cicipi uniknya Siri Manis ini. Bahan: 150 gram sukun, kukus, haluskan 100 gram tepung beras 25 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk menggoreng Bahan Pencelup: 2 butir telur, kocok lepas Bahan Sirop: 350 gram gula merah, sisir halus 150 ml air 2 lembar daun pandan Cara Membuat Siri Manis: 1. Aduk rata sukun, tepung beras, gula pasir, garam, dan santan. 2. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih. 3. Celup ke dalam pencelup. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat. Sisihkan. 4. Sirop, rebus gula, air dan daun pandan sampai gula larut dan mengental. Angkat. Saring. 5. Sajikan kue bersama sausnya. Sumber: http...
