Entri Terkait
Tuak Ental - Karangasem - Bali
Makanan Minuman
Tuak ental dikenal di daerah Bali yang banyak ditumbuhi pohon ental, seperti Merita, Culik, Tianyar, Kubu. Dibuat dari sadapan air bunga pohon lontar/siwalan. Lebih berat kadar alkoholnya dibanding tuak nyuh, rasaya lebih gurih, dan cepat membuat mabuk. Sumber: https://balebengong.id/sosial-budaya/budaya/metuakan-tradisi-minum-tuak-di-karangasem.html?lang=id
Oase
Tuak Nyuh - Karangasem - Bali
Makanan Minuman
Tuak nyuh dibuat di daerah Bali yang banyak pohon kelapanya, seperti Pikat, Pidpid, dan Gunaksa. Dibuat dari sadapan air bunga pohon kelapa. Kadar alkoholnya lebih keras dari tuak jake, peminum umumya cepat merasa pusing. Sumber: https://balebengong.id/sosial-budaya/budaya/metuakan-tradisi-minum-tuak-di-karangasem.html?lang=id
Oase
Tuak Bayu - Karangasem- Bali
Makanan Minuman
Tuak bayu adalah tuak yang telah tersimpan selama dua sampai tiga hari. Sumber: https://balebengong.id/sosial-budaya/budaya/metuakan-tradisi-minum-tuak-di-karangasem.html?lang=id
Oase
Tuak Wayah - Karangasem - Bali
Makanan Minuman
Tuak wayah adalah tuak yang telah tersimpan satu sampai dua hari. Sumber: https://balebengong.id/sosial-budaya/budaya/metuakan-tradisi-minum-tuak-di-karangasem.html?lang=id
Oase
Semedah - Karangasem - Bali
Makanan Minuman
Semedah adalah tuak yang rasanya lebih netral, tidak terlalu tua dan tidak terlalu masam, dan masih enak untuk diminum. Sumber: https://balebengong.id/sosial-budaya/budaya/metuakan-tradisi-minum-tuak-di-karangasem.html?lang=id
Oase
Tuak Jake - Karangasem - Bali
Makanan Minuman
Tuak jake banyak dibuat di Tenganan dan Bebandem. Dibuat dari sadapan air bunga pohon enau. Rasanya enak, bersifat netral, prosesnya dalam tubuh cepat, dan menimbulkan sering buang air kecil. Tuak jake sangat digemari orang-orang Karangasem. Proses membuat tuak jake sangat lama, bisa memakan waktu sampai 21 hari. Dimulai dari ngayunan, bunga jake diayun-ayun sampai satu jam. Kemudian dilanjutkan dengan proses notok, batang bunga jake dipukul-pukul berulang-ulang setiap hari selama satu jam dan berlangsung sampai dua minggu. Setelah dirasa cukup umur, maka dilanjutkan dengan nimpagang, mengiris batang bunga dan mengecek ada air atau tidak pada bunga jake itu. Kemudian dilanjutkan dengan nadah, batang bunga jake disadap dengan brengkong, wadah yang dibuat dari pelepah pohon pinang. Satu batang bunga jake bisa menghasilkan satu brengkong setiap kali menurunkan tuak yang dilakukan dua kali dalam sehari, yakni pagi dan sore. Tuak yang baru turun dari pohonnya aka...
Oase
Nasi Campur Bali
Makanan Minuman
Nasi komplit bali didalamnya terdiri dari berbagai macam menu diantaranya kacang goreng, nasi putih, sate, urab, sate lilit, pepes ikan, tum ayam, telur, ayam sisit, bumbu bali, udang bumbu, sambal matah dan ares. Citarasa nasi bali komplit lumayan pedas karena berasal dari sambal matah khas bali. Bahan-bahan : Nasi putih sebanyak 800 gram Sambal matah sesuaikan Sate lilit sesuaikan Bahan untuk urab : Kacang panjang sebanyak 6 buah, rebus, potong kecil Tauge sebanyak 50 gram, seduh air panas Bayam sebanyak 1 genggam, rebus Kelapa parut sebanyak 200 gram, dikukus Kol sebanyak 5 helai, potong kecil, rebus Cabai merah besar sebanyak 2 buah, keluarkan bijinya dan iris kecil Bawang goreng sebanyak 1 sdm Bahan bumbu halus : Bawang putih sebanyak 3 butir Bawang merah sebanyak 3 buah Gula pasir sebanyak 1 sdt Cabai merah sebanyak 6 buah Daun jeruk sebanyak 2 hel...
Adelinpricillia
Sate Lilit Tuna khas Bali
Makanan Minuman
Di website in dapat ditemukan pula resep Sate Lilit Tuna khas Bontang, Kalimantan Timur. Adapun resep Sate Lilit Tuna khas Bali adalah sebagai berikut: Bahan-bahan yang diperlukan adalah 250 gr daging ikan tuna,cincang; 1 sdt merica bubuk; garam secukupnya; gula secukupnya; 1 btr telur ayam; 1/4 btr kelapa parut muda; 3 lbr daun jeruk ,iris halus; 15 batang serai, bersihkan,potong sedikit ujungnya; 1 sdm tepung tapioka; dan 1 sdm minyak kelapa untuk mengoles. Adapun bahan bumbu halus adalah 6 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 buah cabai merah besar; 1 ruas jari kencur; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari lengkuas; 1/4 sdt terasi bakar; 1/4 sdt ketumbar; dan 1/4 sdt jintan. Cara membuat Sate Lilit Tuna khas Bali adalah dengan pertama-tama mencampur daging ikan tuna bersama bumbu halus,merica bubuk,garam,gula dan telur. Aduk adonan sampai menjadi kalis. Masukkan kelapa parut,daun jeruk. Aduk-aduk kembali. Siapkan batang serai. Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka. Beri a...
Rahmah
Pisang Rai
Makanan Minuman
PIsang rai adalah makanan khas Bali yang berbahan dasar pisang. Pisang rai merupakan jajanan pasar yang sering dijual di pasar-pasar di Bali. Pisang rai ini tebuat dari pisang yang dilumuri adonan tepung beras dan kemudian direbus di air mendidih dan ditambah parutan kelapa mentah saat disajikan yang memberikan rasa umami kelapa pada pisang. Pada zaman dahulu, orang memasak pisang rai dikarenakan terbatasnya stok minyak goreng. Orang-orang menggunakan metode memasak dengan direbus untuk memasak. Faktanya, cara direbus ini dapat mengurangi risiko kolesterol pada makanan. Terlebih lagi, memberi parutan kelapa mentah di akhir tidak memberikan kolesterol karena kelapa tidak dimasak. Dengan cara memberikan parutan kelapa mentah ini, rasa umami kelapa dapat diberikan ke makanan tanpa mengambil risiko kolesterol. Kesimpulannya, pisang rai adalah makanan yang sehat dan enak untuk dikonsumsi. #OSKMITB2018