Entri Terkait
GULAI RIDIAK
Makanan Minuman
Indonesia terkenal akan kaya resep masakan yang memiliki cita rasa yang lezat jika di bandingkan negara-negara Asia tenggara lainnya. Salah satunya adalah resep masakan gulai ridiak yang sudah di kenal kelezatannya oleh kebanyakan orang Sumatera Barat. Bahan-bahan yang dibutuhkan: 500 gram daging, bisa menggunakan daging sapi atau daging yang lainnya sesuai selera. Kacang buncis 1/4 kilogram. Bumbu Masakan: 2 siuang Bawang merah 1/2 ruas jari Jahe 2 siuang Bawang putih 1/2 ruas jari Kunyit 2 sendok makan cabai merah giling 1 lembar Daun kunyit 1 biji Kemiri 1 sendok makan Garam Cara Membuat: Kacang buncis dibersihkan kemudian direndam air mendidih kurang lebih selama 4 jam. Daging dibersihkan, potong dadu kira-kira 3 cm. Bumbu digiling halus menjadi satu kecuali daun kunyit. Daging dimasak menggunakan 4 gelas air bersama bumbu, hingga e...
Admin Budaya
KEMBUNG BAKAR BUMBU PADANG
Makanan Minuman
Bahan Utama Ikan Kembung: 6 ekor Ikan Kembung 2 buah Jeruk nipis 2 batang Sereh 500 ml Santan kental Bumbu Ikan Bakar Padang yang Dihaluskan: 15 buah Cabe merah keriting 2 ruas Lengkuas 5 siung Bawang putih 2 ruas Jahe 2 ruas Kunyit 10 siung Bawang merah secukupnya Garam Cara Mengolah Ikan Kembung Sebelum Dimasak: Hal pertama yang bisa anda lakukan terlebih dahulu adalah membersihkan ikan kembung yang sudah anda persiapkan. Hal ini penting sekali, karena selain untuk membuang kotoran pada ikan, ada juga beberapa bagian ikan kembung yang harus dibuang dan dibersihkan karena bagian ini menyimpan banyak kuman dan kotoran yang tidak cukup hanya dibersihkan dengan menggunakan air saja. Nah, bagian ikan kembung yang pertama yang harus dibersihkan adalah bagian insang ikan. Untuk membersihkan bagian ini, anda bisa melakukannya dengan cara, gunakan jari tangan atau pisau untuk membuka sedikit bag...
Admin Budaya
PANGEK BASANTAN
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg ikan sepat atau mujair 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan : 150 gram cabai merah keriting 10 butir bawang merah 2 cm kunyit 3 cm jahe 1 sdm garam Bumbu lainnya: 4 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 1 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 5 buah asam kandis Cara Membuat: Campur santan dengan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya. Masak hingga berminyak. Masukkan ikan, masak hingga kuah kering. Angkat dan sajikan. (sumber: Menu Sumbar) Reference: Menu Sumbar (https://menusumbar.blogspot.co.id/2013/11/masakan-sumatera-barat-pangek-basantan.html)
Admin Budaya
PANGEK TUNGKUIK
Makanan Minuman
Ternyata Bukittinggi memiliki masakan yang cukup unik. Unik dilihat dari bahan dasar pembuatannya, unik dilihat dari cara pembuatannya. Masakan ini cukup terkenal di Sumatera Barat dan merupakan masakan tradisional yang banyak diminti di sana. Namanya Pangek Tungkuik. Dari namanya itu sendiri masakan ini cukup unik. Terlebih untuk membuatnya anda memerlukan telur ikan. Baik itu telur ikan tawar ataupun telur ikan laut. Selain itu, anda juga memerlukan daun salam, daun jeruk, daun talas, daun kunyit, pohon talasnya, serai, telur ayam, kelapa parut dan yang menjadi unik adalah yoghurt. Penggunaan yoghurt ini tentunya akan membuat masakan memiliki citarasa yang asam, segar bercampur gurihnya telur ikan dan telur ayam. Jika anda ingin menikmati sensasinya, anda harus mencoba membuatnya. Proses pembuatannya relatif mudah jika anda telaten dalam mengolah semua bahannya. Yang harus anda lakukan pertama kali adalah memotong-motong talas. Talas ini hampir semua bagiannya digunakan....
Admin Budaya
GULAI REBUNG MASAM
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram rebung, iris tipis, rendam 2 malam ½ lembar daun kunyit 2 cm jahe, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 3 buah asam kandis 1 liter santan dari 1 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putirh 10 buah cabai merah keriting 2 cm kunyit 1 sdt garam Cara Membuat : Didihkan santan bersama bumbu yang dihaluskan, daun kunyit, jahe, lengkuas dan asam kandis. Masukkan rebung, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan. (sumber: Google) Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 Reference: Menu Sumbar (https://menusumbar.blogspot.co.id/2013/12/masakan-sumbar-gulai-rebung-masam.html)
Admin Budaya
GULAI REBUNG MASAM
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram rebung, iris tipis, rendam 2 malam ½ lembar daun kunyit 2 cm jahe, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 3 buah asam kandis 1 liter santan dari 1 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putirh 10 buah cabai merah keriting 2 cm kunyit 1 sdt garam Cara Membuat : Didihkan santan bersama bumbu yang dihaluskan, daun kunyit, jahe, lengkuas dan asam kandis. Masukkan rebung, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan. (sumber: Google) Reference: Menu Sumbar (https://menusumbar.blogspot.co.id/2013/12/masakan-sumbar-gulai-rebung-masam.html)
Admin Budaya
LAPEK BUGIS
Makanan Minuman
Jika kita mengingat kota Padang kita pasti akan mengingat rumah makan Padang yang banyak tersebar di seluruh wilayah tanah air. Namun selain itu kami juga akan memberikan resep kue lapek bugih atau lepat bugis yang merupakan salah satu makanan tradisional asal Sumatera Barat. Kue ini sebenarnya hampir sama dengan kue bugis di Betawi atau kue mendut di Jawa Tengah. Namun tentu saja lain ladang lain belalang, lain lubuk lain ikannya. Artinya masing-masing daerah memiliki ciri khas masing-masing dalam hal makanan sekalipun. Jika di Jawa bahan isian enten dibuat dengan campuran gula merah, sedangkan di Sumatera Barat dicampur dengan gula pasir. Perbedaan yang lain jika di Jawa menggunakan tepung ketan putih di Sumatera menggunakan tepung ketan hitam dan ketan putih. Seperti halnya makanan khas Sumatera Barat yang lain santan sangat dominan dalam pembuatan kue ini. Itulah uniknya kue tradisional Nusantara, semua mengikuti tradisi daerah masing-masing. Dengan adanya perbeda...
Admin Budaya
LEMPONG SAGU
Makanan Minuman
Sumatra adalah salah satu pulau besar yang ada di Indonesia. Pulau ini memiliki banyak keanekaragaman budaya dan juga makanan. Anda yang sering berada di Sumatra sebaiknya menikmati suasana dan budaya sumatera yang sangat keren. Ada banyak sekali kesenian dan budaya local menarik yang bisa ditemukan. Makanan khas Sumatra juga sangat beragam. Jika anda senang menikmati kuliner Indonesia, anda harus tahu bahwa Sumatra juga memiliki banyak makanan unik yang menggugah selera dan bahkan hampir punah. Masakan sumatera yang hampir punah harus diketahui oleh rakyat indonesia agar ada kesadaran untuk kembali melestarikan makanan yang special dan sudah menjadi khas dari masyarakat Sumatra sejak lama. Setelah anda mengetahui mengenai Masakan sumatera yang hampir punah , anda akan merasa semakin tertarik akan banyak hal yang sudah hampir punah di Sumatara. Bukan hanya binatang saja yang bisa punah, makanan yang dulunya menjadi makanan khas yang sering dinikmati masyarakat ju...
Admin Budaya
Kue Oncong – Oncong
Makanan Minuman
Kue Oncong-Oncong merupakan salah satu resep Kue tradisional khas daerah Sumatera Barat. kue oncong-oncong ini berbentuk segitiga dengan balutan daun pisang. Rasanya yang khas mengingatkan kita pada suasana pedesaan. Bahan – bahan kue Oncong – Oncong : 500 g pisang raja matang, kupas 200 g gula merah, sisir halus 75 g gula pasir 500 g beras ketan, rendam 2-3 jam, tiriskan ½ sdt garam Daun pisang, untuk membungkus Pelengkap, kukus bersama: 200 g kelapa tua parut ½ sdt garam Cara Membuat: Haluskan pisang bersama gula menggunakan garpu, food processor , atau potato masher . Tambahkan beras ketan dan garam, aduk rata. Ambil selembar daun pisang, taruh 4 sdm adonan. Lipat hingga berbentuk segitiga, rapatkan. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (± 45 menit). Angkat. Sajikan disertai pelengkap. ...