Entri Terkait
Lempai - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Durian 1kg Gula Pasir 1/2 kg Cara Memasaknya: 1. Durian yang sudah masak, diambil dagingnya. 2. Dicampur gula, diaduk rata. 3. Dimasukkan dalam bambu yang sedang tuanya. Sebelumnya bambu ini dicuci dulu. 4. Diisi 3/4-nya saja 5. Dibakar dengan api sedang, sampai kuning. 6. Kulit dari bambu dikupas, hingga bagian putihnya saja. 7. Dihidangkan ter-potong2 sedang. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Kue Lilin - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: telur ayam 5 btr. gula pasir 3/4 gls susu kental 1/2 gls. mentega/margarine l/4 gls. Cara Membuat: 1. Telur, gula dikocok jangan sampai kembang. 2. Dimasukkan susu kental, diaduk sampai rata, ditambahkancmargarine. 3. Cetakan diolesi mentega sampai rata. 4. Adonan dimasukkan sekaligus. 5. Dikukus dalam wajan yang ditutup rapat selama 4 jam. 6. Sesudah masak diangkat, didinginkan. Warnanya kuning mengkilat Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno.
Isni
Kue Kekok - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 125 gram tepung sagu tani
Isni
Kacepit Mandi - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Cara membuat masakan Kacepit Mandi, resep : Aduk rata singkong, air, kelapa parut, garam, gula merah. Aduk rata. Ambil daun pisang. Letakkan 1 potong daun pandan. Beri adonan. Bungkus. Lipat kanan kirinya. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Untuk 22 buah Kacepit mandi ialah sajian yang berasal dari Palembang. Memakai bahan utama singkong, kelapa parut dan gula merah, membuat sajian ini terasa manis dan gurih di mulut. Bahan: 750 gram singkong parut 50 ml air 200 gram kelapa parut kasar 1/2 sendok teh garam 175 gram gula merah, sisir halus 3 lembar daun pandan, potong-potong daun pisang, untuk membungkus http://kueresep.com/masakan/kacepit-mandi_106397.html
Isni
Gegado - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Cara membuat masakan Gegado, resep : Campur tepung terigu, gula pasir, garam, dan bawang putih. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Masukkan seledri, daun bawang, dan telur. Aduk rata. Panaskan minyak goreng. Sendokkan adonan. Goreng sampai matang. Kuah cuko: rebus air dan gula merah sampai larut. Saring. Masukkan asam jawa, garam, dan bumbu halus. Masak sampai matang. Sajikan dengan kuah cuko. Untuk 4 porsi Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Gegado diatas adalah sebagai berikut : 200 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam 1 siung bawang putih, dihaluskan 125 ml air 1 tangkai seledri, diiris halus 1 batang daun bawang, diiris halus 1 butir telur, dikocok lepas minyak untuk menggoreng Bahan Kuah Cuko: 150 gram gula merah, disisir halus 400 ml air 35 gram asam jawa 1/8 sendok teh garam Bumbu Halus: 2 buah cabai rawit hijau 1/2 sendok teh tongcai 1 s...
Isni
Engkok Bandar - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ubi jalar 2 kg gula merah 1/2 kg santan kental 2 gls telur ayam 2 btr panili 2 bks garam 1/2sdt Cara Membuat: 1. Ubi jalar direbus, dikupas dan dihaluskan. 2. Santan direbus sampai mendidih. 3. Telur dikocok dengan gula sampai mengembang. 4. Ubi djalar dimasukkan, diaduk sampai rata, baru dimasukkan kedalam santan. 5. Dimasukkan dalam cetakan, dimasak selapis demi selapis. 6. Lapisan paling atas diberi adonan gula yang telah dikocok. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Tumis Tempoyak - Palembang - Sumsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tempoyak 1 gelas Kelapa 1/2 butir Bumbu-bumbu: Bawang merah 6 butir Lombok merah 15 biji Kunir 1 ruas jari Gula pasir 1 sdm Minyak kelapa 2 sdm Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, dibuat santan 2. Kunir ditumbuk halus, lombok sebagian diiris, sebagian ditumbuk, bawang merah diiris. 3. Kemudian bumbu-bumbu ini ditumis dengan minyak. 4. Setelah berbau wangi, tempoyak dimasukkan. 5. Lalu santan dimasukkan. 6. Gula ditambahkan apabila tempoyak sisanya terlalu asam. 7. Dihidangkan disamping tahu goreng, lalap-lalap, sayur-sayuran atau petai besar. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 626
adhaagary
Rujak Tahu Saus Cuka - Palembang - Sumsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Mie basah 1/4 kg Soun 1/2 ons Tahu putih 2 biji Timun muda 2 buah Taoge 1 ons Kerupuk merah 1 ons Emping 1 ons Minyak 1/3 botol Udang kering 1/2 ons Bumbu: Bawang merah 10 buah Cara membuatnya: 1. Tahu, kerupuk, emping digoreng. 2. Soun direndam sampai lemas. 3. Taoge disedu air panas. 4. Udang kering ditumbuk halus lebih dahulu. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1078
adhaagary
Manan Syahmin - Palembang - Sumsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ubi jalar 2 kg Gula merah 1/2 kg Gula pasir 3 sdm Vanili 2 bungkus Santan kental 2 gelas Telur ayam 2 butir Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Ubi jalar direbus, dihaluskan. 2. Santan direbus sampai mendidih, diberi sedikit garam. 3. Telur dan gula merah dikocok sampai kembang. 4. Ubi rambat yang telah halus dimasukkan. 5. Setelah bercampur, dimasukkan santan kental yang sudah dingin. 6. Adonan dituangkan kedalam cetakan, dipanggang dengan api bawah. 7. Ketika agak mengembang, api bawah dikecilkan, api atas ditambah. 8. Dipanggang sampai masak, bagian atas ditaburi dengan gula pasir. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1019