Entri Terkait
Gangan Santan Nangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 400 gram nangka muda, dipotong-potong 3 lonjor kacang panjang, dipotong-potong 1 buah kepala ikan, dibelah 2 bagian 800 ml santan dari 1/2 kelapa 1/2 sendok teh asam jawa 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok makan garam 2 sendok teh gula pasir Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 2 buah cabe merah keriting 1 buah cabai merah besar 1/2 sendok teh terasi, dibakar 2 butir kemiri, disangrai Cara Pengolahan : Rebus nangka muda sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Rebus kembali nangka, santan, bumbu halus, serai, lengkuas, dan kepala ikan sampai mendidih. Masukkan kacang panjang,garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
Roby Darisandi
Pulut Nasi
Makanan Minuman
Seperti halnya daerah lain di nusantara, masyarakat Kutai memiliki sajian khas untuk bersantap di pagi hari. Ada beragam jenis jajak (jajanan pasar) yang biasa menjadi menu sarapan khas warga Kutai. Kesemua jajak tersebut memiliki rasa yang berbeda, mulai dari manis, gurih, hingga pedas. Salah satu di antara jajak yang menjadi menu favorit untuk sarapan adalah pulut nasi. Penganan ini terbuat dari beras dengan tekstur lembut serta memiliki cita rasa gurih-pedas. Melihat tampilannya, bentuk pulut nasi terlihat seperti bebongko – jenis jajak lain dari Kutai. Pulut nasi dibungkus dengan daun pisang yang dilipat ke tengah dari kedua sisinya. Untuk merapatkan lipatan daun pisang, disematkan sebatang lidi di bagian tengah. Saat bungkus daun pisang dibuka, akan terlihat bagian isi. Melihat isi di dalam bungkusan, penganan ini terlihat seperti arem-arem atau lontong. Seperti halnya arem-arem dan lontong, pulut nasi pun terbuat dari nasi. Hanya saja,...
Aldi Riandana
Sate Ikan Pari
Makanan Minuman
Sate ikan pari khas Tana Tidung dibuat dari bahan utama ikan pari yang diambil dari Sungai Sesayap, Tana Tidung, Kalimantan Utara. Ikan pari diolah dengan terlebih dahulu dicuci bersih kemudian dipotong dan direndam dalam air jeruk nipis. Setelah itu barulah daging ikan pari dibumbui baru kemudian dipanggang dan siap dinikmati sebagai lauk yang bergizi tinggi dan lezat. Bahan-bahan Bahan Utama Daging ikan pari, potong dadu 1 sendok makan air jeruk nipis Madu secukupnya Kecap manis secukupnya Tusuk sate Bahan yang dihaluskan 1 sendok teh merica 1 buah kunyit sepanjang 2 cm 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih Bahan Saus 2 buah tomat yang dihaluskan 5 siung bawang merah Sambal botol secukupnya Gula Garam Cara Pembuatan Rendam potongan ikan pari dalam air jeruk nipis selama dua menit. Lumuri potongan ikan pari dengan bumbu halus. Susu...
Roby Darisandi
Sambal Terung Asam
Makanan Minuman
Sambal Terung Asam Bahan dasarnya adalah terung asam atau teung asem yang dalam bahasa Dayak Ngaju disebut rimbang . Namun untuk bahan sambal terung asam yang dipakai adalah dari jenis yang kecil atau berbuah kecil yang mempunya rasa dan aroma yang lebih tajam. Bahan: 150 gr daging ikan asap 3 buah cabai merah 1 buah tomat, potong-potong 1 buah terung asam (dapat diganti 1 sdm air jeruk nipis) ½ sdt garam ½ sdt gula pasir Cara membuat: 1. Haluskan daging ikan asap, cabai merah, tomat, dan garam. 2. Tambahkan terung asam atau air jeruk nipis, gula, aduk rata.
mariska apriani
Ayam Cincane
Makanan Minuman
Ayam cincane adalah ayam panggang dengan santan asal Kalimantan selatan. Bahan-bahan: 1 ekor ayam utuh ukuran sedang 1 sendok makan gula merah, disisir halus 1 sendok teh garam 500ml santan 1 sendok makan air jeruk nipis 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri 5 buah cabai merah 3 cm jahe Cara Pengolahan : Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. Masukkan gula merah, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil dimasak sampai matang. Tambahkan air jeruk nipis. Masak sampai bumbu meresap dan kuah kental. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu di atas bara api sampai matang.
mariska apriani
Gence Iwak Haruan
Makanan Minuman
Bahan: 3 kg ikan gabus laut 1 buah tomat, iris 5 siung bawang merah, iris kasar 1 buah jeruk nipis Minyak goreng secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 2 siung bawang putih 5 buah cabe merah besar 1 cm lengkuas Garam secukupnya Cara Membuat Gence Iwak Haruan: Cuci ikan hingga bersih, belah dua tapi jangan sampai putus, lumuri dengan air jeruk nipis Bakar ikan dengan berwarna kecokelatan, sisihkan Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan tomat dan bawang merah iris, aduk rata. Setelah matang taburkan diatas ikan yang sudah dibakar. Hodangkan selagi panas Lokasi penjual: Warong Selera Acil Inun's Alamat: Jl. Kadrie Oening No.100, Air Hitam, Samarinda Ulu, Kota Samarinda, Kalimantan Timur 75124 Telepon: (0541) 746622
mariska apriani
Soto Mahakam
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor ayam kampung 3.500 ml kaldu 1 batang seledri, diikat 5 siung bawang merah, diiris tipis 1 cm kayu manis 3 butir cengkeh 1/8 sendok teh pala bubuk 2 cm jahe, dimemarkan 5 cm tebu 2 sendok makan garam 2 sendok makan kecap manis Bumbu halus: 4 siung bawang merah 5 siung bawang putih 150 gram kacang tanah Pelengkap: Perkedel kentang Daun bawang, diiris halus Seledri, diiris halus Telur rebus, dipotong-potong Soun, direndam Jeruk nipis, diambil airnya Bawang goreng Cara membuat: Rebus aya...
mariska apriani
Ayam Cincane
Makanan Minuman
Ayam Cincane adalah salah satu kuliner andalan di kota Samarinda. Biasanya, kuliner ini dijadikan hidangan utama ketika masyarakat Samarinda menyelanggarakan pesta pernikahan atau acara menyambut tamu kehormatan. Ketika sedang berwisata kuliner ke kota Samarinda, menu Ayam Cincane dapat dijumpai di beberapa kedai ataupun rumah makan. Daging ayam kampung yang disajikan bersama bumbu berwarna kemerahan menjadi ciri khas tersendiri dari Ayam Cincane.
Yulius Dwi Kristian
Ayam Cincane
Makanan Minuman
Ayam Cincane adalah salah satu kuliner andalan di kota Samarinda. Biasanya, kuliner ini dijadikan hidangan utama ketika masyarakat Samarinda menyelanggarakan pesta pernikahan atau acara menyambut tamu kehormatan. Ketika sedang berwisata kuliner ke kota Samarinda, menu Ayam Cincane dapat dijumpai di beberapa kedai ataupun rumah makan. Daging ayam kampung yang disajikan bersama bumbu berwarna kemerahan menjadi ciri khas tersendiri dari Ayam Cincane.
