Entri Terkait
Pindang Ikan Nila Khas Banyuasin - Banyuasin - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan nila besar 1 batang daun bawang diiris 5 bh cabe rawit 1 lmbr daun sereh 1 lmbr daun jeruk 1 lmbr daun salam sedikit asam jawa bumbu halus : 3 siung b.putih 4 siung b.merah 1 ruas jahe 1 ruas laos 2 butir kemiri 1 ruas kunyit 1/2 sdt garam Langkah ...
Naufalrasyid
Pindang Kerang - Banyuasin - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 1 kg kerang daun salam daun sereh daun jeruk bumbu halus : 4 siung b.merah 5 siung b.putih 7 buah cabe merah 5 buah cabe rawit sckpnya kemiri secukupnya jahe secukupnya laos secukupnya kunyit 1 bungkus terasi abc Langkah Rebus kerang dipanci dengan air secukupnya tentang sampai mendidih. Haluskan bumbu kec...
Naufalrasyid
Pindang Patin Khas Suku Ogan - Sumatera Selatan - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 3 porsi Bahan A 3 cm jahe (iris tipis) 2 cm kunyit (iris tipis) 6 iris lengkuas (iris tipis) 2 siung bawang putih (iris tipis) 2 siung bawang merah (iris tipis) 3 buah cabai merah (iris miring) 1 batang serai (keprek) Bahan B 3 lembar daun salam 20 lembar daun kemangi secukupnya Cabai rawit secukupnya Asam jawa 3 buah rampai (potong sesuai selera) secukupnya Nanas / belimbing 1 1/2 sdt gula pasir secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Minyak secukupnya Air Langkah: Panaskan minyak, masukan semua bumbu A ke dalam penggorengan. Setelah kekuningan dan harum. Masukkan air. Setelah itu masukan daun salam, kemangi, asam jawa, aduk sampai rata. Kemudian masukan ikan patin. Masak hingga mendidih. Masukan cabai rawit utuh dan rampai. Masukkan bumbu garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera. Koreksi rasa t...
Naufalrasyid
Pindang Ikan Gabus Khas Komering - Komering - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor Ikan Gabus sedang 4 siung Bawang merah 1 ruas Lengkuas 1 ruas Jahe 1 ruas Kunyit 1 btg Daun Bawang 5 buah Cabe 1 btg Serai secukupnya Garam secukupnya Gula Bumbu penyedap Nanas/tomat/asam jawa secukupnya Terasi liter Air ±1 Langkah Bersihkan ikan, potong-po...
Naufalrasyid
Ayam Masak Kuning - Pagar Alam - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5-6 porsi 1 kg Ayam. Potong sesuai selera (boleh pakai bagian sayap, ceker, kepala dll. Sesuai selera saja) 2 ruas jempol tangan Kunyit (haluskan) 8 siung besar Bawang merah (haluskan) 8 siung besar Bawang putih (haluskan) 6 buah cabe merah keriting ukuran besar (haluskan) 2 ruas kelingking lengkuas (haluskan) 2 ruas jempol tangan jahe (haluskan) 2 sdm ketumbar (haluskan) 1 lembar daun salam 1 batang sereh (geprek) 1 buah tomat cherry ukuran besar (haluskan) secukupnya Garam secukupnya Gula secukupnya Air 1 Buah Jeruk nipis ukuran besar Langkah Potong-potong dan Cuci ayam hingga benar-benar bersih. Lumuri dengan perasan jeruk nipis. Panaskan minyak untuk menumis, Masukkan bumbu halus, sereh, daun salam. Tambahkan gula dan gara...
Naufalrasyid
Model Gendum - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr tepung terigu 50 gr sagu tani 1 sdt ragi instan / permipan 200 ml air matang 3/4 sdt garam 1 butir telur 700 ml kaldu sapi beserta daging dipotong kecil atau bisa udang dan kaldunya 6 siung bawang putih 4 buah bawang merah 2 sdm lada 1/2 sdt cengkeh bubuk 1/2 sdt pala bubuk 1/2 kayumanis bubuk pelengkap bihun yang sudah diseduh, mentimun cincang, seledri iris ti...
Naufalrasyid
Pempek Telor Kecil - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Sama dengan kapal selam, baik dari bentuk dan juga adonannya, hanya saja dibuat berukuran kecil. Biasanya perbandingannya 1 kapal selam berbanding 4 atau 5 telor kecil. Telor yang digunakan juga merupakan telor yang sudah dikocok terlebih dahulu seperti akan membuat telor dadar. Jadi bukan 1 telor utuh seperti pempek kapal selam.
Naufalrasyid
Pempek Udang Kering - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Pembuatan pempek udang kering ini sama halnya dengan pempek kapal selam kecil atau pempek pistel / kates Bahan: – Adonan dasar pempek dos – 300 gr Udang kering (ebi) Bagaimana cara membuat dan memasaknya ? – Tumbuk udang kering sampai halus, sisihkan di piring. – Buat adonan pempek dos menjadi bentuk bola-bola sebesar bola ping pong. – Buat seperti mangkuk (lihat cara membuat pempek kapal selam dan pistel kates). – Masukkan ebi halus sesendok teh (atau secukupnya lihat bentuk mangkuknya adonan). – Jepit, rapatkan ujung mangkuk, sama seperti membuat kapal selam dan pistel. – Panaskan wajan berisi minyak biarkan sampai panas. – Masukkan pempek dan goreng, sampai berubah warna agak kuning. – Tiriskan. – Sajikan sama seperti kapal selam atau pistel kates. – Jangan lupa Cuko Sumber: http://www.nyenyes.com/blog/aneka-macam-pempek-beserta-resepnya/
Naufalrasyid
Masupa - Sumatera Selatan - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Masupa Cara Membuat: Aduk rata telur, gula bubuk, susu cair, margarin, vanili bubuk, dan tepung terigu. Masukkan adonan ke dalam cetakan selapis tipis dan panggang hingga matang. Kemudian tuangkan lapisan berikutnya dan panggang kembali. Kerjakan hingga jeladren habis. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama.